Muraj fungoj por vintro - kuirante receptojn kun fotoj - Frozen, marinated kaj salted in banks, Kaviar-preparado

La akiro de saĝaj, marinitaj, stevitaj kaj frostigitaj neĝoj por la vintro komencas kun la taŭga elekto de fungoj kaj kvalitiva pretado. Ofte, manĝeblaj mielaj agaristoj konfuziĝas kun falsaj (venenaj) kaj poste - suferas pro la konsekvencoj de ilia atento aŭ nescio. Falsa-mulaj fungoj havas pli brilajn saturitajn kolorojn, absentajn manojn kaj flavecan karnon. Kontraste kun ili, manĝeblaj specimenoj estas palaj, kovritaj per malgrandaj skaloj, kaj interne - blankecaj. La rikolsezono por fungoj por rikolto por vintro falas en la periodo de aŭgusto ĝis oktobro. En ĉi tiu tempo, granda parto de la loĝantaro de la lando aktive rikoltis marinigitajn kaj saltajn mielajn agarojn por vintro, krudaj frostoj kaj aromaj fungoj kun popularaj kuiradaj receptoj.

Antaŭ pikado aŭ pikado, la fungoj devas esti konvene preparitaj:

Komence, mula fungo estas trempita en salata akvo kun citra acido por liveri vermoj kaj konservi la naturajn kolorojn de la kultivaĵo;
se la fungoj estas herbejoj, la kruroj devas esti forigitaj antaŭ kuiri. Poste, el tranĉitaj partoj, vi povas prepari kaviaron por vintro;
Se la kaskedoj de la fungoj estas tro larĝaj, ili devas esti tranĉitaj duon antaŭe;
la sekva principo ĉiam aplikas por trinki: 1 kg da freŝaj fungoj situas en 3 litroj kaj 1 kg da boligitaj - en 1 litro-kruĉo;
De la tempo de kolekto al la komenco de kuirado, mielo povas esti stokita dum pli ol kelkaj horoj. Aĉetante fungoj en la merkato, oni devas ekscii la terminojn de kolekto de la vendisto;
sendepende de la recepto por preparado, pikloj por dolĉaĵoj estas pli bone kuiritaj sur buljono. Sed nur se la unua akvo fandiĝis dum kuirado.

Mulaj fungoj por vintro kun tomato kaj tintilo - recepto kun foto

Mulaj fungoj por vintro kun tomato kaj bulgara pipro laŭ la recepto kun foto estas same bonaj kaj freŝaj kaj en kanoj. La preparado de la plado daŭros nur 40 minutojn, kaj delikata fungujo diversigos vian menuon dum la tuta jaro. Malgraŭ la fakto ke "arbaraj donacoj" utilas en si mem, kombine kun lokaj legomoj, konservado fariĝas eĉ pli saturita kun utilaj nutrajxoj.

Necesaj ingrediencoj por rikoltado por vintro kun tomatoj kaj bulgara pipro

Miaj fungoj - 1 litro
Bulgara ruĝa pipro - 1 kg
Sukaj tomatoj - 700 g
esenco de acetika acido - 1 korpon.
salo de ŝtono - 1 tbsp.
granulita sukero - 2 tbsp.
Vegetala oleo - 0.5 tbsp.
pipro - por gustumi

Paŝaj instrukcioj pri la recepto ebriigxos por vintro per bulgara pipro kaj tomato

Kolekti ĉiujn necesajn ingrediencojn. Vojoj de lakto, fungoj kaj bojoj.
El la bulgaraj paprikoj tranĉis la kernojn kun semoj, tranĉis la legomojn kun pajlo.
Tranĉi tomatojn kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. Vi povas salti tomatojn tra karna muelilo.
Kuiri kuiritajn fungojn, dishaku grandajn pecojn.
Metu pikitan verdan verdaĵon en profunda kroĉaĵo kun altaj flankoj. Aldonu la mason kun sukero kaj salo dum 20 minutoj.
Poste metu en la vegetaĵan mason pikitajn fungojn kaj mildigi la verkon. Daŭrigu mildigi ĉiujn kune dum aliaj 20 minutoj.
2 minutojn antaŭ la pretaĵo, verŝu en la preta vinagro-esencon kaj aldonu la pipron. Disvastigi la mason sur steriligitaj duon-litro-kruĉoj kaj sigelitaj per puraj stanaĵoj.

Miaj fungoj por vintro kun tomato kaj tintiloj estas pretaj kun foto!

Pikitaj fungoj por vintro - paŝo post paka recepto

Kiuj estas ankoraŭ buŝaj kaj bongustaj marinataj mielaj agarikoj por la vintro! Por rapida transdono al la tablo, ĉi tiuj fungoj estas pretaj ne pli ol horo, kaj kompakte plenplenaj en senfruktaj kruĉoj estas konservataj preskaŭ ĉiujare. Multaj homoj opinias, ke ili havas nenian valoron, krom pika pika "gusto", sed la riĉa vitamino-minerala komponado de fungoj sugestas la kontraŭan. La uzo de pikitaj fiŝoj por plibonigi la funkciadon de la tiroidea glando kaj la funkcio de hematopoiesis. Ilia kalika enhavo estas pli malalta ol mezumo, kaj la nutra valoro estas eĉ pli alta ol atendata. Marinu miajn fungojn por vintro por la tuta familio kun ĝusta paŝo post paŝo.

Ingrediencoj por rikolto marinita por vintro

freŝaj fungoj - 4 kg
trinkakvo - 1,5 l
ajlo - 2 dentoj
Pipro-aĵoj bonodoraj - 8 komputiloj.
folioj de laŭro - 4 tunoj.
Vinagro de salo kaj tablo - 2 kuleroj.
sukero - 1 tbsp.

Instruo paŝo post paŝo sur la recepto de fiŝkaptitaj fiŝoj por vintro

Boil akvo, metu freŝan bolitan mielon en bolantan akvon. Post 5-10 minutoj, drenu la unuan akvon. Alportu la fungojn ĝis preta en la dua akvo.
Kuiri kuiris miel fungo kun kultivisto en aparta bovlo. En la buljono kuŝas laŭro, pipro, platoj de ajlo, sukero kaj salo.
Kuiri la marinadon dum 3-5 minutoj. Forigu la vazon el la fajro kaj verŝu vinagron en la solvon.
Rulu la duon-litro-kruĉojn en soda solvo, tiam traktu kun vaporo. Metu kuiritajn fungojn en ĉiu ujo.
Verŝu la kanojn al la supro kun varma marinado kaj ruligu ilin per metalaj kovriloj. Ĝi sterkas mikskolorajn agarikojn por vintro ĉe temperaturo de +4 ĝis +16 en malhela loko.

Kaviaro de neĝo por vintro - recepto kun foto

Mulaj fungoj konsideras unu el la plej malnovaj manĝaĵoj. La kapabloj kolekti ilin estas transdonitaj de generacioj, kaj la receptoj pri kuirado estas vaste distribuitaj per kulinaraj publikigadoj, televidprogramoj, interretaj retejoj. La kalika enhavo de popularaj fungoj estas malalta, kaj ĉi tio permesas nin identigi ilin al kelkaj dietaj produktoj. Kion oni ne povas diri pri la delikata kaj bonodora vestaĵo de vintro por vintro. Ĉi tiu kontrakto implikas aldoni certan kvanton da vegetala oleo kaj dolĉa kremo, kaj sekve la grasa enhavo de la produkto povas facile superstepi la norman linion. Kia ajn ĝi estis, la gusto-aromaj kvalitoj de la preta ŝerco de la ŝerco estas tiel mirindaj, ke eĉ altaj kaloriaj valoroj ne devigos niajn gastigantojn forlasi tiajn pretajn vintrojn.

Ingrediencoj por la preparado de kaviaro de vintro por recepto kun fotoj

freŝaj fungoj - 3 kg
cepo - 800 g
Enida kremo de meza graso enhavo - 200 ml
Oleo de legomo - 100 ml
Pipro-tero aŭ pizoj - 0,5 tavoloj
salo - por gusto
Fennel Dill - 20-30 Komputiloj.

Paŝaj instrukcioj pri la recepto de vestaĵoj de vintro por vintro

Certiĝu havi ĉiujn necesajn ingrediencojn. Fungoj devas esti kvalito, dolĉa kremo kaj freŝaj herboj.
Cepoj estas tre tranĉitaj kun granda tranĉilo. En granda pato, varmega vegeta oleo, fritu la cepo ĝis ora.
Fungoj bolas laŭ la kutima skemo, malvarmeta, streĉita, tranĉita en malgrandajn pecojn. Kuiri fungojn kun malalta varmo ĝis la troa humideco evaporas.
Metu la frititajn cepojn, dolĉan kremon de meza graso en fungojn. Stiri la mason ĝisfunde. Daŭre kuiru la verkon por alia 5-10 minutoj sur malforta flamo.
Rulu la malgrandajn krucojn plene kaj steriligi. Distribuu la varman kaviaron per ovoj en vintro. Sigelu la verkon per streĉaj klapoj, malvarmeta kaj refrigeras.

Kiel salti mielajn agarojn por vintro - la recepto por kuiri

Saltaj mielaj agarikoj por vintro, kontraste kun plej senutilaj enlataj biletoj, havas mirindan liston de bonfaraj propraĵoj. Tiaj fungoj havas bactericidan efikon sur la korpo kun tuberkulozo kaj purulentaj infektoj. Salaj mielaj agarikoj estas uzataj per oraj stafilocokoj kaj E. coli, ili bone influas la tiroran funkcion kaj havas antitumor-efikon. Ne forgesu ankaŭ, ke saltaj fungoj estas delikata kaj nutra bukado por ĉiutagaj manĝoj kaj festa menuo. Kiel kunigi miajn agarojn por vintro, vidu paŝon de kuirejo.

Ingrediencoj por preparado de salta neĝo por vintro

freŝaj fungoj - 5 kg
salo de kruda grajnado - 200 g
ajlo pika - 1 kapo
umbrellas pluvombreloj - 5 komputiloj.
dorso de ĉevalo-ruĝaĵo - 1 peco.
Pizoj de dolĉa pipro - 20 PC.
folioj de laurushki - 5-6 komputiloj.
folioj de kudro kaj ĉerizo - por 5-7 pecoj.

Paŝo post paŝo instruado pri kiel salti megumon por vintro

Bonaj freŝaj fungoj, kuiri kelkajn minutojn en bolanta akvo.
En la enameled cubo kuŝis tavoloj de spicoj, salo kaj mielaj agarikoj. Metu subpremon de supre.
Se la salo fariĝas malvarme, ĝis la fungoj pretas stari dum 2 monatoj. Se ĝi varmegas, tiam la mielo-fungoj estos preta en kelkaj tagoj.
Post la specifa tempo, pli bone estas translokigi la fungojn por purigi kanojn, kovri per plasto laŝitaj tapiŝoj kaj reordigi ilin en kelo aŭ en fridujo.

Delicaj fungoj por vintro en tedaĵoj: filmeta recepto

Nia vizaĝa prapatro por pikanta fungoj por vintro uzis malgrandajn lignajn barelojn - Kadushki. Hodiaŭ ili ne povas esti trovitaj tage kun fajro. Sed ĉu ĉi tio estas ekskuzo por rezigni superban fungon? Rezultas, ke, kiel antaŭe en Kadushkah, hodiaŭ vi povas salti bongustajn fungojn por vintro en bankoj. Lin ĉefa estas observi multajn regulojn diktitajn de la recepto. Unue, atente ekzamenu ĉiun funon antaŭ kuiri. Due, uzu nur freŝajn ingrediencojn kaj ne ioditan kruda sal. Trie, resti en la kuirebla arsenalo nur tiujn bankojn, sur kiuj ne ekzistas damaĝoj, fendoj, blatoj, ktp. Pli pri kiel al salo bongustaj fungoj por vintro en kanoj, vidu nian video-recepton:

Recepto por malvarma frosto por vintro

Ekde antikvaj tempoj, miaj fungoj estis taksataj pro ilia multobligo. En la rikolto jaro de unu hektaro de tero povis kolekti pli ol 400 kg da fungoj. Nuntempe, mielo-fungoj ofte kreskas artefarite en industria skalo aŭ kolektitaj private por rikoltado por vintro. Kaj se vi iam devis kapti kaj salo "trofeoj" kun tutaj bareloj, hodiaŭ vi povas uzi la frostujo. Akcelado de fungoj de ĉi tiu maniero estas multe pli malmultekosta kaj malpli da tempo. Lin ĉefa estas scii la ĝentilan recepton de malvarma frosto por vintro.

Ingrediencoj por glacia neĝo por vintro

freŝaj fungoj - kiom estas tie
salo ŝtono

Instruo paŝo post paŝo de neĝkovrita neĝo por vintro

Freŝaj fungoj sen spuroj damaĝas en salada akvo kun la aldono de citriko. Post 2-3 horoj, kiam ĉiuj vermoj kraĉas, kaj la malpureco foriras, drenas la akvon kaj ruligas denove la miajn agarojn.
Seka la fungo sur papero-bukloj kaj tranĉis grandajn specimenojn en 2-4 partojn.
En la sekva etapo, mielaj agarikoj povas esti frititaj, frititaj aŭ kuiritaj, laŭ la estonta celo de la duonfina produkto.
Distribuu la finitan produkton en malgrandaj sakoj aŭ ujoj en malgrandaj partoj.
Provu fari kampojn tiel ke unu unfrozen pako sufiĉas por unu uzo. Re-glacia ne estas permesata.
La plej bona elekto estas ŝoko, sed eĉ la ordinara malvarma maniero estas bonega por alfronti la taskon.

Pretigi agarojn por vintro estas tempo konsumanta kaj konsumanta tasko, sed perfekte pravigita tasko. La rezultanta bukedo estas bongusta por gustumi, aromaj kaj utilaj propraĵoj. Fruktitaj fungoj helpos por ornami vian ĉiutagan dieton kun gastronomiaj eksperimentoj, kaj marinado kaj pikado laŭ la plej bonaj receptoj - kompletigos ajnan festan menuon kun piquantly indiĝenaj rusaj manĝaĵoj.