Rozhiki por vintro - kuiradaj receptoj - pikitaj, saltaj (malvarmaj kaj varmaj saltingoj), frostitaj. Kaviaro de ruĝa zingibro por vintro en multivarko

Dum multaj jaroj oni kredis, ke la plej bonaj fungoj estas boletus. Feliĉe multaj fanoj de trankvila ĉaso pretas defii ĉi tiun fakton, antaŭenigante al la unuaj pozicioj pli modestajn, sed ne malpli sablajn kaj utilajn variojn. Ekzemple, rozhiki - facile agnoskitaj oranĝaj fungoj kun konveksa aŭ dentita ĉapo. Tiaj arbaroj "loĝantoj" starigas familiojn kaj streĉas sin per rubando sur longa intrigo. En multaj regionoj ili estas klasifikitaj en la unua kategorio, sed preskaŭ ĉiuj aliaj specioj estas superaj en gusto kaj kemia komponado. Pro tio ke troraj specimenoj, plejparte, malfiksaj kaj vermaj, junaj havas grandan valoron. Ili estas idealaj por ĉiuj specoj de blankaj lokoj por vintro - piklado, piklo, frostado, kuirado de kavio. Pro la fakto, ke en multaj landoj ĉiufoje pli aktiva daŭre konservas la ruĝecon, la receptoj por kuirado de ĉi tiuj estas plenigitaj de jaro al jaro kun novaj interesaj variadoj.

Marinante fungoj por vintro - kuira recepto kun foto

Marinanta ruĝa fiŝo estas iomete enuiga procezo, multaj fungoj estas monotona kuirado de fungoj kaj steriligaj kanoj. Sed delikata stimulo en formo de pika tabloza plado ne permesas rifuzi tian inventon. Ĉi tiuj fungoj estas molaj, delikataj kaj amataj, perfekte kombinitaj kun masatoj, manĝaĵoj de karno kaj fortaj neŭvelitaj alkoholaj trinkaĵoj. Krome ili ornamas vespermanĝon aŭ vespermanĝon kun nur unu aspekto, farante la festenon riĉa, sindona kaj luksa.

Ingrediencoj por la recepto por marinating fungoj por vintro

• freŝa rozhiki - 1 kg
• folio de laŭro - 5 komputiloj.
• Pipro fragrant - 6 PC.
• klopoj - 4 komputiloj
• cepo - 1 pc.
• Dill verda - 1 pakaĵo
• Vegetala oleo - 2 tbsp.
• salo
• Vinagro - Por gustumi

Instruo paŝo post paŝo por prepari fungojn marinitaj

1. Freŝaj elastaj fungoj tranĉitaj en la duono, verŝu grandan kvanton da malvarma akvo kaj kuiri por 3-4 minutoj. Forigi la panon el la varmego, malplenigi ĉiun likvaĵon.

2. Iomete kuirita denove versxu akvon, aldonu spicojn kaj cepojn al la bovlo. Kuiri la amason dum kelkaj minutoj, senĉese purigante la ŝaŭmon. Aldonu verdojn, reduktu varmegon kaj daŭre kuiras dum 20-25 minutoj.

3. Duona litro, pre-lava per sodo, kvalitive procesas la vaporon. Verŝu en ĉiu el 1 kulero da oleo kaj vinagro.

4. Fungoj kune kun la marinado, enmetitaj en ujon, ne atingante la supran 1 cm. Tute kroĉas la ordinaran metalon aŭ eŭropajn tapiŝojn.

5. Bankoj turnas sin al la supro de la fundo kaj kovras per varma litkovrilo. Post 10-12 horoj, reordigi la konservadon en malvarmeta, malluma loko ĝis vintro.

Salta rozhiki por vintro - recepto por kuiri (varma salting)

Ĉi tiuj fungoj estas saturitaj kun beta-carotenoj, asketoj, grupaj B-vitaminoj, zonaj substancoj kaj fibroj. Manĝi ilin en manĝaĵo en ajna formo kondukas al pliigo de la protektaj funkcioj de la korpo, plibonigante la okulojn, normalecigante la digestadon. En la komponado de ambaŭ kruda kaj salta rozhikov, la ĉeesto de naturaj antibióticos - lactiourviolin, kiu kondukas al la rapida reakiro de eĉ grave malsanaj homoj, estis notita. Pro markinda koncentriĝo de proteinoj, fungoj povas parte anstataŭigi viandon. Krome, salta ilin varmega maniero estas sufiĉe simpla: la recepto por kuiri zingibron por vintro helpos eviti akcidentajn erarojn.

Ingrediencoj por la recepto por varmaj fungoj

• freŝaj fiŝoj - 5 kg
• salo (ne jodigita) - 250 g
• trunkoj - 5-10 burĝonoj
• folioj de nigra kuriozo - 50 g
• ajlo - 2 dentoj
• Pipro fragrant - 5 PC.
• Laurushka - 7 komputiloj.

Instruo paŝo post paŝo por prepari salinojn de fungoj por vintro

1. El la tuta maso de krudmaterialoj, forigu specimenojn makulitajn, rabablajn kaj vermajn. Se la vermo estas abunda, trempu la fungojn dum 20 minutoj en saleta akvo. Granda kortego en plurajn pecojn, malgrandajn - lasas tute.
2. Kuiri la fungan mason en bola salta akvo dum 5-6 minutoj. Ĵetu ĝin ĉie en colander kaj malvarmeta al ĉambra temperaturo.
3. En profunda ujo por pikado, metu fungojn kun ĉapoj supre, verŝante ĉiun tavolon per salo, folioj kaj spicoj. Supro la plata plato kaj starigu la jugo.
4. Kompletigi la kapablon dum 1.5 monatoj en ĉambro kun temperaturo de 0 ĝis 7C. Ekzemple: en la kelo, kelo aŭ sur la malsupra breto de la ĉambro fridujo.
5. En la kurso de salo, fokusu la koloron de la saliko. Se de travidebla aŭ ruĝeta, la procezo moviĝas ĝuste. Se la fulmo mallumiĝis, la temperatura reĝimo estis malobservita, kio signifas, ke la daŭra saltingo ne havas senton.
6. Post 1.5 - 2 monatoj, la varma saltaĵo de ruĝaj vintroj estas konsiderita kompleta laŭ nia recepto. Vi povas ĝui snack kaj trakti gastojn.

Salta rozhiki por vintro - recepto por kuiri (malvarma salting)

Kompare kun la antaŭa maniero de pikado, tio estas eĉ pli populara kaj postula. Kun la malvarma traktado de la ruĝaj kapoj, ilia kemia komponado preskaŭ ne ŝanĝas - kaj la produkto restas tiel valora kaj utila.

Ingrediencoj por la recepto por malvarma fungujo

• freŝaj fiŝoj - 2 kg
• nigraj koraj folioj - 40 g
• bonodora pipro - 20 komputiloj.
• nigra pipro
• laŭro - 15 komputiloj
• salo - 100 g
• ajlo - 8 dentoj

Instruo paŝo post paŝo por recepto de salta ruĝa kapo por vintro

1. Rulu junajn specimenojn sub kuranta akvo kaj disvastigi sekajn kuklojn por lasi troan likvaĵon.
2. Ĉe la fundo de la emajlo-potenco, vitra kruĉo aŭ ligna barelo, aspergu iom da salo kaj parto de la spicoj. Metu la mantelon de sekigitaj fungoj supre kun iliaj ĉapoj. Aldoni alian tavolon da salo kaj spicoj. Daŭre metas la fungojn al la fino de la sama maniero.
3. Sur la ramedaj unuaj materioj, kuŝis tavolo de zumo kaj ebena foso, de supre instali pezan ŝarĝon. Kiel tia, vi povas uzi tri litrojn da akvo.
4. Subtenu salton en temperaturo, kiu ne superas 20 ° C. Ĉiun trian tagon, anstataŭigu la vazon.
5. Daŭre saltos la fiŝojn 2-3 semajnojn laŭ nia kuira recepto. Je la fino de la periodo, transloku fungojn por purigi kanojn antaŭ vintro. Ĝi ne rekomendas streĉi la ujon forte.

Kaviaro de zingibro por vintro - recepto en la multivarko (video)

La kavia fungo estas nekutima, sed tre bongusta peco por vintro. Ĝi ofte prezentiĝas al eleganta gaja tablo, sed eĉ pli ofte servas por ĉiutaga manĝo. Caviar rozhikov en multivarkeylichno taŭga por kuiri ĉiajn manĝaĵojn: tartletojn, rulojn, kanapojn kaj sendependan teleron. La procezo de rikoltado permesas la uzon de ambaŭ junaj tutaj fungoj, kaj pli maturaj specimenoj, rompitaj partoj, ktp. La video-recepto por kaviaro en multivariado konatiĝos kun la preparado de tiuj, kiuj ne antaŭe renkontis ĝin.

Frozen Frozen for Winter - Recepto por Kuirado

Por legosigni la frostujon laŭvorte ĉiuj fungoj facile aĉeteblaj aŭ kolektas en la arbaro en somero kaj aŭtuno. De blanka, al kudroj - nur manĝebla! La glacia rozhikov por vintro en sezono de trankvila ĉasado estas tre dankema komerco. De ĉi tiu duonfina produkto vi povas kuiri supojn, rostitajn, kukaĵojn, pancakojn, ktp dum la tuta jaro. La ĉefa afero estas meti fungojn en la frostujo, observante kvar gravajn regulojn.

Paŝaj instrukcioj pri kiel frostigi redheadojn por vintro

1. Kungela nur freŝa kaj pura ekhemplery. La fungoj de hodiaŭa aŭ hieraŭa kunveno estas la plej bonaj. Antaŭ ol elŝalti ilin, zorge purigu ilin de granda ŝtupo kaj rinse en kuranta akvo, ne tro macerante. Alie, la kruda materialo sorbas troan akvon, kiu negative influos sian kvaliton post malvarmo.
2. Kunmeti la tutan fiŝon kaj aparte. Unue, disvastigu la fungojn en la frostujo sur ebena surfaco, kaj post 2-3 horoj (kiam ili jam estas frostigitaj), faldu en la partajn pakojn. De la sama maniero, ŝarĝi la sekvan grupon. En la fina rezulto, la unua materio ne formas unu solidan komaĵon.
3. Por protekti vin kontraŭ akcidenta ingestaĵo de neeblaj fungoj, vi povas frostigi ilin en boligita formo. Kuiri la fungojn kun la kruda cepo dum 15 minutoj en salta akvo, kaj ĵetu ĝin al la kultivisto kaj disvastigi ĝin super la manĝaĵaj sakoj. Se dum la kuirado la bulbo turniĝas bluan, la tuta parto devos esti forigita. Se ne, vi havos bonegan laboron por la estonta fritado.
4. Provizi froston ĉe stabila temperaturo. Fungoj povas esti stokitaj dum ĉirkaŭ jaro je 18 ° C. Estas malpermesite re-liberigi tian produkton. Kaj post malvarmo rekomendas uzi kelkajn horojn.

Se vi amas ruĝulojn, la receptoj por kaviario, salta kaj marinado certe helpos vin. En la velveta somero-aŭtuno, necesas havi tempon provizi kun fungoj por futura uzo.