Receptoj por la diligenta mastrino: ni preparas fiŝojn por vintro

Estas multaj manieroj de stokado de fiŝo: ĝi povas esti sekigita, marinata, salta, dezirita, frostita aŭ kuirita. Ĉiu el la elektitaj elektoj savos la produkton dum longa tempo, subtenante bonan guston. Ni volas diri al vi kiel prepari fiŝojn por vintro, kaj ankaŭ por dividi bonkorajn kaj simplan receptojn.

Fruktitaj fiŝoj por vintro: reguloj kaj subtilecoj de la glacia procezo

Kun konvena prilaborado frostigita fiŝo povas esti stokita dum longa tempo - de 3 ĝis 12 monatoj. Por certigi, ke la produkto havas longan ferdekon, gravas sekvi iujn regulojn:

1. Antaŭ ol en la frostujo, la fiŝoj devas esti purigitaj, tute lavitaj kaj sekigitaj.
2. La produkto devus tiam esti metita en malseka sako. Oni Deziras uzi malplenajn pakojn por ĉi tiu celo.
3. Preparu fiŝon pli bone en malgrandaj partoj. Por ĉiu pakaĵo aŭ ujo estas pli bone marki kun la dato de frostado.
4. Kelkfoje por pli bona stokado la produkto estas kovrita per glaciaĵo. Por ĉi tio, la fileoj estas trempitaj en salta akvo kaj enmetas frostujon. Post iom da tempo la proceduro ripetas, tiel kreante plurajn mantelojn da glacio.

Al la produkto ne perdas siajn utilajn kvalitojn, ankaŭ estas grave malfrui ĝin ĝuste antaŭ manĝi. Tondado devas esti malrapida, en neniu kazo, se vi metos fiŝojn en varma akvo aŭ malŝprucas ĝin en mikroonda forno, alie la produkto perdos la plej grandan parton de la likvaĵo kaj post kuirado fariĝos seka kaj senmova.

La procezo de preparado de fiŝoj frostigitaj por la vintro povas vidi pli detale en la video:

Klasika recepto: kandelabro en bonodora marinado

Skorio estas konsiderata unu el la plej ŝatataj kaj popularaj varioj de fiŝoj en nia lando. Ŝia mola karno fandiĝas en ŝia buŝo, kaj la delikata odoro neŝajne lasas iun ajn indiferentan. Ni proponas al vi simplan recepton por rikolti fiŝojn por vintro, por ĉi tiu plado vi bezonos tre malmultajn ingrediencojn kaj 4 vitrajn kruĉojn kun kapablo de 0.5 litroj.

Listo de produktoj por enlataj ŝnuroj:

• kalkulilo freŝa aŭ freŝe frostigita - 4 kadavroj
• karotoj - 2 komputiloj.
• cepoj - 2 komputiloj.
• golfetoj - 4 komputiloj.
• nigra pipro - 7-8 poj
• Oleo de sunfloro - 4 tbsp.
• salo - 4 korpon

Recepto de paŝo post paŝo por kuiri:

1. Se vi uzas frostitan fiŝon por prepari enlatan manĝaĵon, tiam ĝi devas esti malkonstruita antaŭe, kaj post gutado kaj tranĉado en pecojn kun dikeco de proksimume 4 cm.
2. Preparu la legomojn. Piku la cepojn kun karotoj, dishaku la cepojn en duonajn ringojn, kaj tranĉu la karotojn en striojn.
3. Steriligu la kanojn, en kiuj vi fermos la fiŝon, same kiel la tapiŝojn.
4. Metu sur la fundon de ĉiu kaliko de golfeto kaj kelkaj pizoj el nigra pipro.
5. Supre la aromajxojn, kuŝis tavoloj, duonaj ringoj de cepoj kaj frakasitaj karotoj.
6. En ĉiu ujo, verŝu 1 korpon. salo kaj verŝu 1 tbsp. Oleo de sunfloro. Poste plenigu la ujon kun malvarmeta akvo.
7. Kovru ĉiun kruĉon kun klapo, ne forgesante forigi la rubberon de ĝi unue. Poste metu la enlatan manĝaĵon en la forno, turnu ĝin, varmigi ĝin al 150 ° C kaj kuiri la kalkulon dum 1 horo.
8. Kiam la tempo elĉerpas, forigu la kruĉojn el la forno, fermu la kovrilojn, kovru la kanojn per varma litkovrilo kaj lasu ĝis ili malvarmiĝos.

Preparu la ŝtonon por stokado en malvarmeta kaj malhela loko.

Tri en unu: hejmita enlatigita manĝo "Turisma matenmanĝo"

Preparante la fiŝon por vintro, vi povas krei plenan pladon, konsistantan el garniŝo, dua kaj legomoj. Tia stana manĝaĵo estas ideala elekto por ekskursado.

Necesaj produktoj por kuiri fiŝojn:

• piksa rando - 1,5 kg
• tomatoj - 1 kg
• cepo - 400 g
• Bulgara pipro - 3 podoj
• karotoj - 3 komputiloj.
• Rizo bolita - 300 g
• Oleo de sunfloro - 200 ml
• sukero - 4 tbsp.
• nigra pipro - por gustumi
• salo - 1 tbsp.
• pomaj cidro-vinagro - 2 tbsp.

Recepto de paŝo post paŝo:

1. Forigi fiŝojn el skaloj kaj visceraĵoj, forprenu kapon, voston, naĝilojn. Tranĉi la piksaĵon per grandaj pecoj, faldi ilin en kaserolon, verŝu akvon, salo, aldonu spicojn kaj braĝojn dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj.
2. Rinse rizo plene en pluraj akvoj kaj kuiri ĝis kuiri.
3. Lavu la tomatojn, tranĉi la kalkulon kaj metu en bolantan akvon dum 2 minutoj. Tiam forigu la supran filmon el la legomoj kaj rulumu ilin tra la vianda muelilo.
4. Aldonu en la tomato puree duonon de la vegeta oleo, verŝu en enameledan ujon kaj boli sur la forno dum 10 minutoj.
5. De la boligita fiŝo elektu la ostojn, aldonu la produkton al ujo kun tomato kaj kuiru la teleron per malalta varmego dum 1 horo.
6. Lavu, pura kaj tranĉi la legomojn. Fritu ilin en pato en la resto de la vegeta oleo ĝis mola.
7. Transmetu la frititajn legomojn en fiŝujon, sezonu kun salo, saŭdi la pladon kaj verŝi vin en la vinagro. Kuiri la piksaĵon en saŭco dum 20 minutoj. Poste aldonu la rizon kaj daŭre kuŝu la teleron por aliaj 15-20 minutoj.
8. En steriligitaj kruĉoj, metu la piksaĵon, fermu la kovrilon kaj fermu ĝin.
9. Envolvu la enlatan manĝaĵon per varma litkovrilo kaj lasu ĝin dum kelka tempo. Kiam la bankoj malvarmiĝas, kaŝu ilin por stokado en malvarmeta seka loko.

Apetinda fiŝo al ia garniŝo: spratas en tomato-saŭco

Aĉetante spraton en tomato-saŭco en la vendejo, vi neniam scias, kiom bone kaj bongusta la produkto estos al vi. Sed se vi fermos ĉi tiun pladon por la vintro mem, vi povas esti certa, ke fine vi ricevos bonegan enlatan manĝaĵon.

Ingrediencoj por sprati en tomato:

• ŝerco freŝa frostita aŭ freŝa - 1 kg
• karoto - 0,5 kg
• tomatoj - 1 kg
• cepo - 0.5 kg
• Tablo Vinagro - 3 Kuleroj
• Vegetala oleo - 4 tbsp.
• golfetoj - 2 komputiloj.
• trunkoj - 3 burĝonoj
• sukero, salo, pipro - por gustumi

La recepto por kuiri:

1. Kiam rikoltas spraktojn por la vintro, frostita fiŝo devas esti malkonstruita antaŭe, sed plej bone uzas freŝajn krudajn materialojn.
2. Tranĉu la kapon kaj voston de la ŝerco kaj rulu la fiŝon plene.
3. Lavu la tomatojn, bolas ilin per bolanta akvo kaj senŝeligas. Mueli la legomojn en la vianda muelilo.
4. Senŝeligi la cepon, tranĉi ĝin en malgrandajn kubojn. Senŝeligu la karotojn sur granda gratero.
5. Enmetu en la kaserolon la sunfloron, varmigu ĝin, fritu la cepojn kaj karotojn ĝis oraj, tiam aldonu la tomaton, salo, pipro kaj sukero. Atendu ĝis la saŭco bolas, kaj poste metu la fiŝon en ĝin.
6. Kovrigu la saŭton kun kovrilo kaj mildigas la spraton dum 1.5 horoj. Dum 20 minutoj antaŭ la fino de kuirado, aldonu la golfeton kaj klonojn al la plado.
7. Verŝu vin en la kukanblan tablon de vinagro kaj boli la saŭcon dum aliaj 5 minutoj.
8. Distribuu la spraton en tomato laŭ antaŭe steriligitaj kruĉoj, ruliĝi ilin per kovriloj, kovrilo per litkovrilo kaj lasu la konservojn malvarmeta.

Fremu la bankojn en stokado en malvarmeta loko.

La procezo prepari enlatan fiŝon ĉe hejmo povas vidi en video:

Ni esperas, ke nia konsilo pri preparado de frostitaj fiŝoj por vintro, same kiel receptoj por ĉasaj fiŝoj, estos utila al vi.