- Egzelo - 3 pecoj
- Bulgaraj paprikoj - 3 pecoj
- Bulbo - 3 pecoj
- Ajlo (kapo) - 1 Peco
- Tomatoj - 3-4 pecoj
- Verda - Por gustumi
- Salo, pipro - - Por gusto
- Salo - 100 Gramoj
La melongeno mia, tranĉita en kvin-onza slaboj de meza dikeco, aspergas bone per salo kaj apartigas - lasu la sukon elstaras. Dume, ni prenas la kapon de ajlo, ni purigos ĝin, tranĉos duonon de la dentoj kaj tranĉos ĝin duonon tute. Bulbo purigu kaj tranĉu ĝin. Pepro estas purigita de semoj kaj membranoj, kaj ankaŭ tranĉita en arbitrajn grandajn pecojn. Tomatoj estas senŝeligitaj kaj fajne pikitaj. La melongenoj de tiu tempo jam devis doni sukon, do ili devus esti ĵetitaj en kultivisto kaj plene lavitaj per kuranta akvo. En la kaldrono ni varmigas la verdan oleon, ĵetas kelkajn tranĉojn de graso kaj tutaj trunkoj de ajlo. Fry ĝis tia situacio, kiam la graso fariĝos fendetoj, kaj la ajlo turnos oran, post kiam ni elprenos la lardon kaj la ajlon de la florbrasiko, lasos la gustigitan oleon. En bonodora oleo en malgrandaj partoj, fritu la melongon - je meza varmego, ĝis ora sur ambaŭ flankoj. Ni prenas taŭgajn telerojn, aspergu ĝin per oleo, metu frititajn melongojn sur la fundo, aspergu per pipro (vi ne povas salti ĝin!) Verduloj kaj pikitaj ajloj. En la cetera oleo laŭvorte 1 minuto friti la cepojn. Malgrande moligitaj cepoj estas aldonitaj al melongenoj, egale distribuitaj tra la pladoj. Simile ni faras per pipro - rapide fritu kaj metu en la pladojn. Fine, en malgranda kvanto de la cetera oleo en la kuirado, mildigas la tomatojn kun malgranda kvanto de pikitaj ajloj. Elŝaltu 4-5 minutojn antaŭ dikigi, tiam forigi el varmego. Saŭco flugas sur salo kaj pipro, ni verŝas niajn legomojn en la pladojn. Nun vi povas nur lasi la legomojn sub la folio dum ĉirkaŭ 10 minutoj, aŭ vi povas meti ĝin en malgranda forno (ĉirkaŭ 120 gradoj) kaj varmego dum pli ol 5 minutoj. Tre bongusta vegeta telero estas preta. Servu varma. Bonan apetiton! ;)
Servoj: 3-4