- Peproj (ruĝaj kaj verdaj) - 4 Pecoj
- Tomatoj - 2 Pecoj
- Kokido - 1 peco
- Oleo de legomo - 30 mililitroj
- Bulbo - 1 peco
- Ajlo - 3 Dentoj
- Blanka Vino - 100 Mililitroj
- Salo, nigra pipro kaj petroselo - Por gustumi
La kokido en Eŭsko estas unu el miaj plej ŝatataj pladoj de la kuirejo de tiu regiono. Kokido, kuirita laŭ ĉi tiu recepto, rezultas esti tre milda kaj mola - ĝi ne estas komparita kun kokido bakita en la forno. Kokido sorbas la suksojn de paprikoj kaj tomatoj, fariĝas pika kaj bonodora. Garni al tia plado eĉ ne bezonas - nur aspergu ĝin per freŝaj herboj, ekzemple petroselo. Beleco! La recepto de kokido en eŭsko: 1. Tomatoj estas senŝeligitaj (por tio, ili estas bone akvumitaj per bolanta akvo) kaj tranĉitaj en kubojn. Senŝeligita el membranoj kaj semoj, tranĉitaj en longajn striojn. La cepoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en duonajn ringojn. Muelu la senŝeligitan ajlon. 2. Disigi la kokidon. En mia kazo, ĉi tiuj estis kokaj kruroj, sed en la originala recepto vi devas preni tutan kokidon kaj tranĉi en 10 pecojn. Solimaj kaj pipro. 3. En kruta pizero, varmigu la oleo kaj fritu la kokajn pecojn sur rapida fajro ĝis formiĝu ŝelo. Kiam la kokido estas kovrita per ruĝa ŝelo - ni elprenas ĝin el la pato kaj degresas ĝin sur papero tuko. 4. Ni metas legomojn en pato kaj mildigas dum 10 minutoj kun malalta varmego. Poste verŝu blankan vinon en legomojn kaj kuŝu ĝin por 25-30 minutoj per malrapida fajro. Poste metu la kokidon en la pato, milde miksi ĉion kaj kuŝu sub la fermita kovrilo ĝis la kokido pretas - ĉi tio estas ĉirkaŭ 15-20 minutoj. Perfortu la kokidon, se travidebla suko fluas - tiam preta. Bonan apetiton, aŭ sur egin, kiel la Basques diras!
Servoj: 5-7