La historio de la apero de karnaj buloj Karno aŭ fiŝo kun karno kun diversaj kompletigoj, aldonaĵoj kaj spicoj troviĝas en la kuirejo de preskaŭ ĉiuj homoj loĝantaj en nia planedo. Kaj en iuj landoj ili estas tradiciaj, kiel ekzemple svedaj buloj. Koncerne al karnoĉambroj, ilia prapatro estas konsiderata kiel la turka plado de "kufta", kiu estas seka frukto preparita en buljono aŭ saŭco metita en bovaĵo de pikita karno. Historiistoj pri kuirado opinias, ke ĝi estas el la turka nacia kuirejo, ke la recepto de karnoj kun rizo venis unue al Balkanoj, poste al la aŭstra kuirarto, kaj poste disvastiĝis tra la tuta mondo, iom post iom ŝanĝante kaj adaptante al lokaj postuloj. La ĉefa diferenco inter karnoj kaj kranĉiloj estas la aldono de malsamaj cerealoj kaj legomoj. Krom la tradicia rizo, la komponaĵo de karnoj povas inkluzivi bluan tritikon, akrajn skatolojn, terpomojn, sekigitajn fruktojn. Por baraj karnoj kun rizo, ne uzu raketojn, amason aŭ fromaĝajn panerojn, por tio nur rizo aŭ tritika faruno estas uzata. Krome, buloj kun rizo ofte ne estas frititaj, sed estas kuiritaj aŭ bakitaj en dika kaj riĉa saŭco, en kiu ili estas servataj al la tablo. Preparu delikatajn karnojn, kaj ĉi tiu recepto ne ŝajnas forlasi vian kuirlibron.
Ingrediencoj:- Porko de karno de porko 500 g
- Carroto 1 pc.
- Cepoj 1 pc.
- Rizo de ronda greno 60 g
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Tomato pasti 2 tbsp. l.
- Dolĉa kremo 2 tbsp. l.
- Akva akvo 0.5 l
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Nigra pipro-pulvoro 2 korpon.
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari karnojn kun rizo, vi bezonos porkatŝtonon, karotojn, cepojn, rizojn, ovoj, spicojn, vegetalajn oleojn.
- Paŝo 2 Por karnoĉambroj vi bezonas kuiritan karnon, ĝi povas esti porko aŭ miksaĵo de diversaj specoj de viando.
- Paŝu 3 Karotoj tri sur granda gratero, kaj tranĉu la cepojn en malgrandajn kubojn.
- Paŝo 4 Fritas la cepojn kun karotoj sur vegetala oleo ĝis ora bruna, gravas, ke la cepo ne bruligas.
- Paŝo 5 Kuiri rizon - verŝu ĝin per malvarma akvo (la akvo devas esti dufoje tiom da cerealoj) kaj kuiri ĝis preta dum 20-25 minutoj en salta akvo, kaj ĵetu la rizon en kultivilon.
- Paŝo 6 Ni kombinas pikitajn karnojn, ovoj, kuiritajn rostojn kaj rizon (rizo aldonas trionon de la plenigo).
- Paŝo 7 Aldonu pinĉon da salo, nigra pipro kaj miksi ĉion plene.
- Paŝo 8 Ni formas pilkojn de karnoĉambroj.
- Paŝo 9 Varmigu la patrinon kaj fritu la karnojn per ambaŭ verdaĵoj kun vegetala oleo.
- Paŝo 10 Foldu la frititajn karnojn kaj rizon en kaserolo.
- Paŝo 11 Miksu la tomatonon kaj suferan kremo kaj aldonu al ili 0.5 litrojn da akvo boligita.
- Paŝo 12 Povu la saŭcon super la karnoĉambroj tiel ke la supra tavolo estas kovrita.
- Paŝo 13 Ni metas la kuiritaĵon al tre malrapida fajro dum 40 minutoj. En la procezo de estingiĝo, la saŭco povas esti montrita kaj aldonita al gusto salo kaj pipro.