Rozkolora salmo kun fungoj en la forno Kie estis tia voĉa nomo de la telero eĉ ne rakontas interrete, sed la fiŝo rezultas, kuirita laŭ ĉi tiu recepto, vere rimarkinda. La recepto de rozkolora salmo estas reale tre komuna en malgrandaj kafejoj kaj restoracioj, la kuiristo de unu el ili diris al mi. Mi vere ŝatis la ordigitan fiŝon! Mi faris malgrandajn ŝanĝojn, kaj ekde tiam ĉi tiu estas unu el miaj "markitaj" receptoj.
Ingrediencoj:- Rozkolora salmo 400 g
- Cepo 50 g
- Fungoj, blankaj 50 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Oleo de rafinita sunfloro 60 ml
- Mayonezo 30 g
- Breadcrumbs 40 g
- Akvo 1 korpon.
- Suko de citrono 10 ml
- Paŝo 1 Por kuiri fiŝon regule, vi devas preni freŝa rozkolora salmo, cepoj, cepo, ovo, vegetala oleo.
- Paŝo 2 Vi ankaŭ bezonas majonezon kaj akvon, same kiel panoranojn, por prepari la golfeton.
- Paŝo 3 Fiŝo, pura, enflue, tranĉu la kapon, voston, naĝilojn, forigu la kreston - ĉio ĉi povas esti uzata poste por kuiri fiŝan supon, fiŝan supon, fiŝan kukaĵon aŭ delikatan kukaĵon. Fari sur fileo. Por prepari 4 servojn, nur duono sufiĉas.
- Paŝo 4 Tranĉu la filetojn en 4 partojn.
- Paŝo 5 Salo, pipro, aspergu per citrono suko. Lasu por 15 minutoj.
- Paŝo 6 Tranĉu malgrandajn cepojn kaj fungojn en malgrandajn kubojn - 5x5 mm.
- Paŝo 7 Sur la sunflua oleo iomete fritas la cepojn.
- Paŝo 8 Aldoni la fungojn, daŭrigante la rostadon ĝis la fungo de la fungoj evaporas.
- Paŝo 9 Preparu la lezones: miksi la ovon kaj kuleron da akvo en taso.
- Paŝo 10 Blendu bone kun la miksaĵo ĝis glata.
- Paŝo 11 Ĉiu peco de fiŝo trempis en lezones, ruliĝas en pano.
- Paŝo 12 Fiksu la fiŝon per pano de ĉiuj flankoj.
- Paŝo 13 Fritu la pikrigitan fiŝon rapide sur ambaŭ flankoj en preskaŭ seka pano.
- Paŝo 14 Metu la frititan fiŝon sur ŝmirita bakado.
- Paŝo 15 La restaĵoj de la lezones estas aldonitaj al la frititaj fungoj kaj cepoj, ĉi tio ligos la miksaĵon pli. (En la restoracio-versio, fungoj kaj cepoj estas frititaj aparte, kaj aparte sur kulero de unu kaj la alia stakita sur la fiŝo, kiu estas supre kun majonezo kun la aldono de akvo).
- Paŝo 16 Metu la miksaĵon supre de ĉiu peco.
- Paŝo 17 Metu la fornon per precalentigita forno al 180 ° C dum 15-20 minutoj. Tre bongusta kun ornamo de masatoj kaj freŝaj legomoj.