- Lanĉoj Lasagna - 400 Gramoj
- Fromaĝo Mozzarella - 3 Pokaloj (kradrita)
- Parmesana fromaĝo - 1/2 Pokaloj (kradrita)
- Miksita bovaĵo - 700 Gramoj
- Bulbo - 1 peco
- Ajlo - 3 Dentoj
- Karoto - 2 pecoj
- Celerio (tigo) - 3 pecoj
- Bulgara pipro - 1 peco
- Tomatoj - 500 Gramoj
- Freŝa petroselo - Por gustumi
- Oleo de Olivo - - Por gustumi
- Lakto - 1 Litro
- Butero - 100 Gramoj
- Faruno - 3/4 Pecoj
Do, unue, ni preparos ĉiujn ingrediencojn. Komencu kun la preparado de la saŭco. Sur tomatoj ni faras kruciformajn incizojn, metu ilin en bolantan akvon kaj tenu tien por 15-20 sekundoj. Tiam la akvo estas drenita, kaj la tomatoj estas apartigitaj - lasu malvarmeta. Cepo kaj ajlo fajne pikitaj. Varmegu iom da olivoleo en pato, aldonu la cepojn kun ajlo kaj kuiri super meza varmego, moviĝante ĝis milda. Proksimume 10 minutoj. La karotoj frotis sur grater kaj aldonas cepojn kaj ajlojn. Stiru kaj kuiri per modera varmego por aliaj 7-10 minutoj. Aldonu la grundan bovaĵon al la brazila, genuu ĝin per ŝovelilo, miksi ĝin per legomoj. Stiru kaj kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj pri modera varmego. Tiam aldonu kudrita celerio. Ankaŭ - dikigitaj pikitaj bulgaraj paprikoj. Stiriganta. Frostitaj tomatoj estas maskitaj en puro kun likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro. La rezultanta tomato puree estas verŝita en brazila. Stir, aldonu salo kaj pipro, kuiri por 5-7 minutoj super modera varmego. Finfine aldonu pikitan petroselon, movu kaj forigu el varmego. La saŭco estas preta. Nun estas tempo prepari la bekanmel-saŭcon. Metu la buteron en kaserolo, metu sur melan varmegon, fandi la buteron. Aldonu la farunon kaj miksi ĝin vigle, por ke neniu formorto formiĝu. Daŭre moviĝu ĝis uniforma maso estas formita. Lakto estas verŝita en homogena krema miksaĵo kun maldika trikado. Stiriganta. Daŭre kuiri kaj movi ĝis la saŭco bolas al la konsisto de la likva akra kremo. Tiam forigu la saŭcon el la fajro. Estas horo kolekti lasagna. Atentu legi la instrukciojn por prepari viajn lasagajn foliojn. Kelkaj lasagna folioj devas esti bolitaj en akvo antaŭe, kelkaj ne bezonas preliman traktadon. Faru kiel skribita en la instrukcioj. Miaj litoj devis esti bolitaj, do mi metis ilin en bolantan akvon (alternate, alie ili restos kune) kaj kuiras tiom multe kiel indikis en la instrukcioj. Forigu la foliojn por lasagna el bolanta akvo, lasu ilin malvarmeti iomete. En malpeza oleo bakita telero, elmetu tavolon da litkovriloj por lasagna (se la formo kaj folioj ne kongruas unu la alian, la folioj povas esti tranĉitaj). Tuj poste, metu ĉirkaŭ trionon de la plenigo. Ni disvastigas la plenan tavolon, kaj plenigu ĝin per malgranda kvanto (ĉirkaŭ 1/4 parto) de la bechamel-saŭco. Aspergi per taso de kradrita fromaĝo. Ripeti la saman proceduron: mantelon de nudeloj - mantelo de plenigo - saŭco - fromaĝo. Ĝis la ingrediencoj elĉerpas (mi havas 4 mantelojn da lasagna folioj, de tie 3 tavoloj de plenigo). Supro devus esti mantelo de folioj de lasagna, ŝmirita kun béchamel-saŭco. Formo por bakado enmetita en la forno, varmigita al 180 gradoj kaj baku dum 40 minutoj. Tiam ni prenas la lasagna el la forno, aspergu per kradrita parmesano kaj sendi ĝin al la forno dum 10 minutoj. Preta por akiri la lasagna el la forno, lasu ĝin malvarmeti iom kaj poste servi ĝin al la tablo. Bona apetito!
Servoj: 6