La esenco de kosherĝaĵo estas, ke homoj manĝas ekstreme utilajn kaj ekologiajn amikajn produktojn. Krome, ĉi tiu manĝaĵo estas pensita kaj racia, kunvenanta la leĝojn de la kosher (kashrut) - la establitajn regulojn kaj normojn de judaísmo. Kvankam plej multaj homoj, kiuj serĉas sanan dieton, tiuj reguloj ne estas gravaj, por ili, produktoj estas gravaj. Ĉi tie, se ne kompliki ĉion, estas simpla.
Kosher-produktoj havas specialan kosher-signon, kiu garantias altan kvaliton, utilecon kaj ekologian amikecon de la produkto. Kompreneble, ĉi tiuj produktoj kostas pli ol konvenciaj produktoj, kaj ĝi estas komprenebla ĉar meti specialan signon postulas ateston, kiu efikas la valoron de iu ajn produkto.
Ĝi valoras noti, ke judaj leĝoj longe postulis ne nur manĝaĵojn, sed ankaŭ ĉiujn aspektojn de la vivo ĝenerale. Estis postuloj al la manieroj de kuirejo. La vorto "kosher" estas tradukita el la hebrea kiel "ĝustigita", en nia kazo ĝi raportas al produktoj taŭgaj por manĝaĵo.
Kosher-produktoj.
Jen kelkaj el la ĉefaj produktoj, kiujn la Toraho devus formi kosher dieton.
Karno: kapro, bovaĵo, ŝafido; sovaĝaj herbo-manĝaj - ĉasaj kaj elkaj karno.
La karno de Kosher estas, se la besto forkis hufojn, kaj kapablas maĉi gudon. Se unu kondiĉo mankas, la karno de la besto ne estas konsiderita kosher.
Krome, ekzistas alia kondiĉo - la buĉado de la besto devas esti efektivigita de certa maniero, ankaŭ gravas, ke la viando de la bucxita besto estas konvene procesita. Ĉi tio ankaŭ pliigas la koston de viando.
Kosher-fiŝo distingiĝas per du ĉefaj signoj - skaloj kaj naĝiloj. Ne ĉiuj fiŝoj havas skvamojn, kio signifas, ke ili ne estas kosher: skaloj forestas en kato, ŝeloj, sturgo, ŝarkoj; nigra kaviario ankaŭ ne estas kosher. Molluskoj, krustuloj kaj ostroj ankaŭ ne estas kosher.
La toro ne diras, kion signoj kosher birdoj devus havi, sed en lokoj ekzistas enumeradoj de tiaj birdoj, plejparte predantoj kaj skuistoj. Birdoj, kiel bestoj, devas esti martelitaj kaj traktataj laŭ certa maniero.
Vi ne povas uzi roedores (kunikloj kaj kunikloj) kaj insektojn, amfibiojn kaj reptiliojn. Tamen, la Torao esceptas iujn insektojn (ekzemple, por akridoj). La uzo de mielo estas permesita, ĉar ĝi ne konsideras la produktojn de la korpo de abeloj (kaj abeloj estas konataj kiel insektoj). La fakto, ke mielo estas kosher-produkto estas bona, tamen ĉiuj scias, ke mielo estas produktita nur de abeloj, kaj mielo estas produkto ŝprucanta en la procezo de esenca aktiveco de ĉi tiuj insektoj.
La esenco de nutrado: la preparado de kosher-produktoj.
Leĝaj kaj viandaj produktoj ne estas pretaj kune, kaj ili ne povas esti konsumitaj de la sama maniero. Plejparto de la kredantaj judoj uzas malsamajn telerojn por la preparado de ĉi tiuj produktoj kaj eĉ stokas ĝin aparte. Por iu, ĉi tiu aliro postulas iujn sanitarajn normojn, kiuj en iuj landoj estas faritaj de specialaj servoj. Kaj iuj judoj kuiras viandon kaj láĉejojn sur malsamaj kaheloj, tamen ĉi tio havas nenion rilate kun sana nutrado aŭ kongruo de produktoj.
Kredantaj judoj uzas laktajn produktojn, nur 6 horojn post la ricevo de viandaj produktoj, tia kutimo estus bone funkcii. Kelkaj post la lakto manĝas karnajn produktojn post 30 minutoj, kompreneble, ĝi estas tro frua, sed pli bone ol uzi ĉion samtempe. Post manĝi fromaĝon, viando plej bone uzas post 6 horoj.
Oni devas memori, ke lakto devas esti kosher-bestoj: fidinda rabeno devas esti ĉeestanta kaj sekvi la laktadon kaj preparadon de la produkto.
Kuka pano ankaŭ devus esti Judo, dum li devas apartigi kaj bruligi malgrandan pecon da pasto. Se pano estas bakita en granda bakejo, tiam turnu la fornon kaj rigardu la bakistan procezon judo.
Ovoj devas esti kuiritaj en tri pecoj en specialaj kaldronoj, dum en la ĉeesto de sangaj makuloj sur ovoj oni devas lavi.
Produktoj vegetaloj. Eble ŝajnas, ke ĉio estas simpla, sed kiel menciita supre, la Toro malpermesas uzi vermoj kaj insektoj, do kredantoj zorge zorgas per la faruno, verduloj, cerealoj, legomoj, beroj, legomoj kaj fruktoj. Multaj el ni ne kunigas tiom da graveco al ĉi tio, tamen, speciale por uzi vermoj fruktojn certe, neniu volas.
Kosher vinoj kaj trinkaĵoj.
Kun kosher-vinoj, ĉio estas multe pli komplika, do ĉi tiu vino multe pli multekoste ol hispanaj kaj francaj superkvalitaj vinoj. Ĉi tio estas pro la fakto ke kosher-vino estas produktita ekskluzive de judoj, vinberoj rikoltas speciale, kaj la vinbereja aĝo devas esti almenaŭ 4 jarojn. Kaj ankoraux Judoj naskis vinbergxardenon unufoje en sep jaroj.
Antaŭ ol komenci la produktadon de vino, la judoj prezentas preĝon kaj oferon, dum kiu la planto, kiel regulo, ĉesas la ceterajn produktadojn. Ankaŭ, judoj senĉese steriligas konektojn kaj teamojn, ĉi tiu aliro havas du signifojn: la unua - malinfektas, la duan - religian.
La sabato, la produktado ne funkcias, se la procezo kuiri vinon de eksterulo, la procezo denove komencas. Kaj se ne Judo (franco aŭ germano) tuŝas la produktojn destinitajn por la preparado de tia vino, tiam la vino fariĝas ne-kosher (la principoj de pureco de produktado kaj sana manĝaĵo, ĉi tie ne ludas).
La leĝoj de Israelo pri nutraĵoj kaj nutrado rekte rilatas al sia religio, kaj ili ne apartenas al la homoj de aliaj landoj, tial vi ne devas nomi iujn produktojn kosher nur ĉar ili estas ekologie amikaj kaj naturaj.
Koncerne al alkoholaj trinkaĵoj preparitaj de vinberoj, ĉi tie la judoj havas sian propran opinion: multaj homoj povas uzi tiajn trinkojn en religiaj ritoj. Tiel eblus malpermesi trinkaĵojn el aliaj beroj kaj fruktoj, sed ĉi tie ĝi estas nur vinberoj, do ni povas konkludi, ke ĝi estas pli pri religiaj tradicioj ol pri la principoj de sano kaj nutrado.
Sekve, ĝi rezultas, ke ĉiuj receptoj kaj malpermesoj de la Torahoj, kvankam iel rilatas al nutrado, estas religia alproksimiĝo, kaj ne rilatas al la sana nutrado kaj nutraj servoj.