Ni prezentas al vi vian atenton kelkajn simplajn receptojn por la preparado de la ideala meringo hejme.
Meringo citrono: recepto
Necesaj ingrediencoj:
- faruno - 1 tbsp.
- ovoj - 4 komputiloj.
- citronoj - 3 komputiloj.
- Pulvora sukero - 6 tbsp. l.
- sukero 1 tbsp.
- Maizo de maizo - 5 tbsp. l.
- Butero - 200 g
- salo
- vanilino
Metodo de preparado
Ni bezonas fari paston, kiun ni poste ornamos per citrono. Ni ricevos delikatan kaj malpezan kukaĵon.
- Svingu la farunon - do ĝi fariĝos mufila, ne estos kalikoj. En la faruno aldonu 3 tbsp. l. Pulvora sukero kaj 100 g de glavita butero. Klinu la paston per viaj manoj.
- Aldoni yolk 1 ovo kaj 1 tbsp. l. akvo. Via pasto fariĝu elasta. Ruli la pilkon, sendu al la fridujo dum 30 minutoj.
- Metu la paston en muldilon, etendu viajn manojn en maldikan mantelon, milde nivelan, sen remeti. Piku la paston per forko tra la tuta ebeno. Metu la paston en preheatan fornon por 180 ° C dum 25 minutoj. Preta malvarmigi.
- Kuiri rekte kremo. Sekvu la recepton de citrono meringo kun la foto sube. Do necesas elpremi la sukon el citronoj, kaj kraĉi la zeston sur malgrandan grateron.
- Aldoni amelon, movu kun ligna spatulo.
- Verŝu glason da akvo en kaserolo de 250 ml, verŝu la citronon. Varmego sur la fajro, movante senĉese.
- Kiam la likvaĵo komencas boĉi, redukti fajron, aldoni amelon, aldoni yemojn de ovo 3, citronon, vanilon, 100 g buteron kaj sukeron. Alportu la miksaĵon por kuiri. Kuiri ĝis dika. Se la maso aspektis kiel korto, vi faris ĝin ĝusta. Malvarmu la citronan slabon en akva banujo. Kiam la maso malvarmigas, plenigu ĝin per la maso.
- Miksi 4 proteinon, 3 kulerojn. l. pulvora sukero, pinĉaĵo da salo. Batu kun miksaĵo ĝis formiĝos dika ŝaŭmo.
- Metu la proteinon maso sur la citrono plenigante la muldilon. Kuiri kukaĵon kun citrono meringo dum 15 minutoj je 180 ° C kaj 10 minutojn ĉe 200 ° C. Kiam la supro de la kukaĵo estas bruna - la deserto estas preta!
Svisa Meringo: recepto kun foto
Klasika svisa meringo estas tre stabila.
Necesaj ingrediencoj:
- proteinoj - 100 g
- sukero - 200 g
- vanillin laŭvola
En la svisa meringo-recepto, ekzistas nur unu regulo - por 1 parto de la proteinoj, prenas 2 partojn da sukero.
Metodo de preparado
- Miksu sukeron kun proteinoj kaj vanilino, metu la mason sur akva banujo. Varmigu la akvon al 50 ° C (uzu specialan termometron), movante la proteinon maso kun silikona spiko.
- Forigi el la akva banujo, startu per meza rapido. La malpura procezo estas sufiĉe longa, do ne zorgu, se vi pensas, ke la proteinoj ne akiris la necesan aspekton.
Batu la amason al la beko de la birdo.
La svisa meringo pretas - vi povas baki ĝin!
Itala meringo recepto
Necesaj ingrediencoj:
- proteinoj - 2 komputiloj.
- sukero - 150 g
- salo
- Akvo 40 ml
Metodo de preparado
- Miksi la akvon kaj 120 g da sukero. Alvoku ulbon. Ni faras la fajron pli trankvila, lasu la siropo varmigita al 116 ° C.
- En ĉi tiu tempo, ni preparas proteinojn: verŝu en salo, bati ĉe malalta aŭ meza rapido. Tiam aldonu la cetera sukero, batis al maksimuma rapido.
- Ne ĉesu bati la proteinon maso, malrapide versxi sukeron siropo. Prenu al maksimuma rapido ĝis la miksaĵo tute malvarmigis.
La itala meringo estas preta. Bake soufflé, meringo, ornami kukojn aŭ kukojn - mola meringo taŭgas por ia deserto.