- ovoj - 9 pecoj (6 por pasto, 3 por proteino por meringo)
- Faruno - 160 gramoj
- sukero - 230 Gramoj (150 por pasto, 80 por meringo)
- amato de terpomo - 30 Gramoj
- 1 citrono ŝelo - 1 peco
- Nuksoj pikitaj - 30 Gramoj
- Datenbanko de kondensita lakto - 0.5 Pecoj
- Butero - 200 Gramoj
- Ĉokolado - 200 Gramoj
- jujube - 100 gramoj
Unue ni preparas la biskviton. Apartigu la ovo blankulojn el la yemas, malvarmeta kaj batu ĝis firma ŝaŭmo. Yolks pezis per sukero, blanka, aldonis kradran citronon, miksaĵon de tritika faruno kaj amelo. Rapide genuu la paston kaj zorgeme enkonduku proteinojn. Precalenti la fornon al 220 gradoj. Ronda bakanta plado kovras per pergamino, ni verŝas duonon de pasto en tavolon de 1 cm kaj sendas ĝin al la forno dum 25-30 minutoj. Lin sama okazas kun la dua duono de la provo. Nun ni faras aeron kukon. Por fari tion, malvarma skurĝita biskoj sur stabila ŝaŭmo, aldonu 2-3 fojojn sukero ĝis densa stabila maso akiras. Al la fino de la batado, metu pikitajn nuksojn kaj milde miksi. Ni prenas folion da pergamina papero kaj bakas meringon el la preta miksaĵo 60 minutojn je temperaturo de 110 gradoj. Gravas glavi la mason sur la folio bone en tavolon de 1.5-2 cm. Nun ni kreas la kremo. Ni batis la buteron, iom post iom aldonante kondensan lakton. Finfine tranĉu marmalade, lasu kelkajn pecojn por ornamado. Finitaj biskvitoj platigas kremo, supre ni metas aera meringo kaj aspergas per tranĉaĵoj en marmalado. Ni ornamas la flankon de la kuko kun tute marmalado. La finaĵo. Tranĉu aranean retejon kun la helpo de fandita ĉokolado, plenigita en kukrilajn jeringon. Bonan apetiton!
Servoj: 6