- Ovoj de kokido - 5 pecoj
- Sukero - 350 Gramoj (175 - en pasto, 75 - en kremo, 100 - por impregnado)
- Amelo - 50 Gramoj
- Faruno - 200 Gramoj (150 - en pasto, 30 - en kremo, 20 - en ganache)
- Suko de Orange - 150 Milionoj
- Oranĝa ŝelo - 2 eroj. kuleroj
- Oranĝo - 1/2 Pecoj
- Yema de ovo - 3 pecoj
- Stura Teo - 100 Mililitiloj
- Salo - 1 cucharadita
- Sour cream 20% - 150 Gramoj
- Kremo 20% - 300 Gramoj
- Nigra ĉokolado - 100 gramoj
- Butero - 70 Gramoj
- Juglandarboj - 1/2 Pokaloj
Unue ni preparas la biskvitan paston. Por fari ĉi tion, en malgranda kaserolo, rompi la ovojn kaj aldonu 175 gr. sukero. Ni malrapidiĝas, kuiras ĝis la sukero solvas, la rezultanta miksaĵo estas skurĝita ĝis elasteco de 10-15 minutoj je averaĝa rapido de la miksaĵo. En la rezultanta miksaĵo, mordi faruno kaj amelo, miksi plene. Verŝi la paston en muldilon por baksi diametrojn de 27 cm, baku 30 minutojn je 180 gradoj. Preta por baki la kukon sur la krado. Nun ni preparu la oranĝan kremo. Por fari ĉi tion, miksi en dika funda saŭco de citrono, citrono, 75 gr. sukero, yemas, 30 gr. faruno kaj salo. Ni surmetas la fajron kaj kuiri dum 2 minutoj post bolado. Forigu la oranĝkremon el la fajro, aldonu fajne duonon de la oranĝo en ĝin. La malvarma biskvito estas tranĉita en duono. Ni trempas la kukojn kun forta teo: faru teon, trinku ĝian kapon kaj lubru ĝin bone. Supre, ni tranĉas ambaŭ tortojn kun oranĝa kremo. Kremo kreita kun 100 gramoj. sukero al la konsisto de la kremo. La rezultanta kremo estas smeared kukoj super la oranĝa kremo. Ni kolektas la kukon, metante unu kukon sur la alian. Ni tranĉas la juglandarbojn en panojn. En malgranda kaserolo, alvoku la kremo. En bolanta kremo aldonu fajne pikitan ĉokoladon kaj 20 gr. faruno. Varma ĝis dika, tiam aldonu butero, varmu iom pli kaj forigi de varmego. Iomete batis kaj malvarmigas la rezultantan ganache al temperaturo de la ĉambro. Kiam la ganache malvarmiĝis, ni kovras nian kukon eĉ. Espolvorebligu nuksojn supre. Ni sendas la kukon dum kelkaj horoj en la fridujo, post kiu ĝi estos preta por servado. Bonan apetiton! ;)
Servoj: 8