Por fari la ferion sukceson, la trinkaĵo devas esti bona kvalito, do ĝi devas esti elektita minuciosamente kaj zorge. En la butikoj vi povas vidi ĉampanon de malsamaj fabrikantoj kaj markoj kaj en ĉi tiu vario vi povas konfuziĝi. Proksimume 40% de la "sparkling", kiu estas vendita en tendencas kaj salonoj, estas falsa. Kaj en ferioj, la nombro da fakoj pliiĝas kiam ĉampano iras kraĉita. Ne tuj aĉetu botelon, kiu altiris vin prezo kaj aspekto, atente studu ĝin.
La "dekstra" botelo
La unua afero, kiun vi devas atenti, estas botelo. Ĉi tiu ĉampano ne estas verŝita en malpezan botelon, ĉar ĝi pasas lumon kaj havas malbonan efikon sur la gusto de la trinkaĵo kaj ĝia kvalito. Ĉampano, verŝita en malpezan botelon, venas lumo en la reago, kiel rezulto, la gusto fariĝas maldolĉa, kaj la ĉampano turniĝas flava kaj maljuniĝas. En la malluma glaso ĉiam estas bona "brilanta", do la proprietoj de ĉampano persistas.
Ĉampano-etikedo
La etikedo servas ne nur por altiri la atenton de klientoj kaj por la beleco de la botelo, sed sur ĝi estas skribita, kvankam en bona printo, ĉiuj ĉefaj informoj pri la produkto. Se ĝi diras "natura", ĝi signifas, ke ĉampano estas bona kvalito. Krome, la etikedo devus indiki, kian tipon de vinberoj estis uzataj, kaj kiujn ĝi estis produktita. La frazo "kun aldonaĵoj" aŭ "gustoj" devus atentigi la aĉetanton, ĉar reala ĉampano ne enhavas artefaritajn anstataŭojn.
Vivo de ĉampano
Bonan ĉampanon havas mallongan vivmanieron, antaŭ la feriado, boteloj metitaj por kiuj finiĝas la dato de ekspero. Vi devas atenti ĉi tion, ĉar la postrestanta trinkaĵo havas malagrablan guston, krom tio povas kaŭzi venenadon, ne riski vian sanon.
Ĉapitro
Ĉi tio estas grava parto de bona ĉampano. Lin pli bona estas, se la korko estas natura, ĝi fermas la botelon de la botelo kiel eble plej rapide. Danke al tio, eblas eviti la kontakton de ĉampano kun la ekstera medio, krom ĝi ne ĉiam estas sekura. Elektu ĉampanon, kiu estas kovrita per korko, estas multe pli streĉa ol plasta korko, ĝi ne reagas kun aero, kaj ne ekzistas karakteriza acida en ĉampano.
Kiel trinki "sparkling"?
Antaŭ servado, vi devas malvarmigi la ĉampanon de + 7 ĝis + 9 gradoj Celsius. Vi povas fridigi en la fridujo aŭ en rubujo da akvo kaj glacio. Ne necesas malvarmigi ĉampanon en la frostujo, kaj ĝi ankaŭ ne rekomendas stoki ĝin dum longa tempo en hela kaj varma loko. La botelo devas esti malfermita zorge, sen nenecesa "pafo". Unue forigu la folion, malŝlosi kaj forigi la draton. Tiam ekprenu la korkon unuflanke, kaj aliflanke turnu la botelon, tenu ĝin je angulo de 45 gradoj, ĝis la ŝtopilo mem eliras el la kolo. Malferma ĉampano denove povas esti korkita.
En kio glasoj devas esti verŝitaj?
Trinku ĉampanon el glasoj kun glataj muroj. Estas necesa, ke la glasoj estas travideblaj, mallarĝaj kaj altaj aŭ en formo de konuso, kiu iom post iom ekspansiiĝas, kaj poste mallarĝiĝas iomete. Por plenigi ĝin necesas 2/3 glasoj en du akcepto kaj malrapide. La pinta parto de la glaso devus esti malplena, tie koncentriĝos bonodoraj substancoj kaj ĝi eble sentos la bukedon da vino.
Kiujn manĝojn servi ĉampanon?
Semiska ĉampano estas ebria kun fruktoj, soufflé, meringoj, biskvitoj, kun ne tre dolĉaj kuketoj.
Dolĉa kaj semisulta ĉampano estas ebria kun dolĉaj desertoj. Oni devas konsideri, ke iuj sezonoj kaj produktoj ne kombinas kun iu ajn vino. Ne kongruas tomatoj, ajloj, vinagroj, skalaj saŭcoj, ne rekomenditaj tro dolĉaj, pikaj, dolĉaj. Ĝi ne valoras ĉampanon manĝante kun ĉokolado, nuksoj, cítricos aŭ ruĝa karno.
Ni esperas, ke ĉi tiuj konsiloj helpos ĝui tiel mirindan trinkaĵon, kiel ĉampano.