Vere francaj kuketoj Madeleine Fine mi ricevis trezorajn muldilojn por kuketoj Madeleine kaj nun mi povas dividi kun vi la recepton de bonodora pechenyushek, kiun amikoj kaj infanoj amas. La priskribo estos longa, sed certe scivolema, do preta legi. Ni komencos kun la historio, kompreneble, ĉar multaj homoj demandas kial la kuketo en formo de krutaĵo estas nomata la nomo de Madeleine? Ĝi estas tre simpla. En 1755, unu el la famaj pilkoj preskaŭ falis pro la malsano de la kuiristo. La servisto estis konektita al kuirejo kaj la deserto estis savita de inteligenta servisto, rapide ŝi kuiris kruĉan formon, laŭ la recepto de sia avino. La gastoj ĝojis, post kiam oni decidis nomi ĉi tiun delicadecon la nomon de la knabino - Madeleine. Do aŭ ne, ni ne scios, sed la historio estas vere franca stilo, vi konsentos. Por iu, unu el la receptoj de "Madeleine" estas priskribita en la kulinara vortaro de Alexandre Dumas. Li estis gourmeta kaj granda amanto de manĝaĵo, do mi ne povis mencii simplan deserton, ĉar en tiu tempo Madeleine estis servata en preskaŭ ĉiu deca domo. Kun la historio finita. Nun praktiki. Kiel vi povas juĝi de la ingrediencoj, Madeleine estas kiel preferataj biskvitoj. Kaj ili estas bakitaj de ĉiam ĉeestantaj: ovoj, sukero, faruno. Mi faros kelkajn "nekompletajn notojn." Anstataŭ sukero, uzu pulvoritan sukeron, ĝi donos iomete malsaman guston al la pechenyushkas. Kiel aromo, vi povas elekti vian guston, de vanilo al iu likvoro aŭ rono. Sur la foto la varianto kun vanilo, sed ĉar mi bakis ilin plurajn fojojn, mi aldonis sukon de duono de citrono kun zesto, kaj karamelo, kaj nur runa esenco. Ĉiufoje ĝi estas delikata. Mouldoj ne povas esti nepre en formo de ŝeloj, sed ili ankoraŭ havas sian sorĉon. Iom pli pri la temperatura reĝimo. En la forno, elektu la modon kun la funda hejtanta elemento (por mi ĝi estas la fundo dek + konvekcio), alie la kuketoj ne estos brunke konvene de la flanko de tiuj konkoj. Por iu, unue, neniu kredas ke la kuketoj estas hejmaj, ĉiuj opinias, ke "ŝeloj" estas aĉetitaj en la butiko, sed ĉi tio antaŭ ol ili gustumas pecon. Tio estas ĉio. Nu, legu ĝin? Impresita? Ni praktiku.
Ingrediencoj:- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Sukero pulvoro 100 g
- Tritiko Faruno 150 g
- Butero 120 g
- Sukero, vanilo 5 g
- Paŝo 1 Vi bezonos: ovoj, sukero-pulvoro (povas esti anstataŭigita por sukero), tritika faruno, butero (fandita), gusto (vanilo, citrono ...).
- Paŝo 2 Prenu la ovoj kun la pulvita sukero en luma maso.
- Paŝo 3 Svingu la farunon, aldonu la guston ĉe ĉi tiu etapo kaj movu bone.
- Paŝo 4 Pour en la fandita butero kaj miksi ĝis glata.
- Paŝo 5 Elŝutu la paston en muldilojn.
- Paŝo 6 Bake en preheatigita 180 ° C forno dum 17-20 minutoj. Kuketoj nepre devas fendi, mi havis ĝin pro la malĝusta temperaturo, sed la gusto de ĝi preskaŭ ne estis tuŝita.