Pretigante medallonojn de porko En plej multaj landoj, la centro de ia gaja tablo estas tradicie plado de karno, fiŝo aŭ birdoj. Sed ekzistas ankaŭ gravaj diferencoj pri la maniero, ke ĉi tiuj pladoj estas pretaj kaj servataj. Ekzemple, en la rusa kaj multaj aliaj kuirejoj, kutime meti grandan teleron en la centro de la tablo kun porketo, ansero, kokido, grandaj plenaj fiŝoj tute frititaj per kadavro. Ĉi tiu tuta beleco estas tranĉita en pecoj ĝuste antaŭ la gastoj kaj disfaldita sur teleroj. Sed modernaj festoj ofte estas aranĝitaj laŭ la principo de bufedo, kiam ĉiuj povas elekti por si mem, kion ili ŝatas, sen recurrir al kompleksa kaj ne tro estetika procezo de tranĉi la ŝatis pecon de la ĝenerala plado. En tiaj kazoj, medallonoj el porko estos bonega solvo al la problemo. Ili povas esti servataj por servado telero aŭ sur granda plado, el kiu ĉiuj povas preni tiom multe kiel li ŝatas. Al medallonoj da porko, delikata kremo aŭ agra krema saŭco kun la gusto de dolĉa papriko estas perfekta. Ĝi disigos la guston de viando kaj estos bonega aldono al ĝi kaj al garniŝo, en kiu kvalito legomoj, frititaj aŭ boligitaj terpomoj, fungoj povas esti uzataj.
Ingrediencoj:- Porkraketo 500 g
- Bacon 250 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 4 pinglo
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari medallonojn, vi devas preni porkan kloĉon, fumitan tokon, nigran pipron kaj salo. Karno klara de filmo kaj troa graso, estas bone lavi kaj sekigi.
- Paŝo 2 Tranĉi la lardon en longajn, maldikaj tranĉaĵoj.
- Paŝo 3 Porko-klovelo zorgeme envolvita en lardo, tiel ke la pecoj iomete superas unu la alian.
- Paŝo 4 Tranĉi la medallojn 1-1.5 cm dika kun akra tranĉilo.
- Paŝo 5 Precalenti 1-2 kulerojn en botelo. Vegeta oleo kaj metas la viandon, aspergu ĝin per freŝa grunda pipro kaj salo.
- Paŝo 6 Fritu la medallojn de du flankoj al ruĝa koloro. Servu varme.