- Salo kaj grunda pipro - - Por gustumi
- Pasta Gemelli aŭ alia mallonga spiralo-pasto - 360 Gramoj
- De sekigitaj blankaj fungoj - 30 Gramoj
- butero - 4 eroj. kuleroj
- kaptiloj - 1 peco
- seka blanka vino - 1/2 taso
- Butono-fungoj - 300 Gramoj
- Fungoj Shiitake - 240 Gramoj
- freŝa timiano - 1-a. kulero
- parita Parmesano - 1/4 Glaso
En granda kaserolo kun bolanta salta akvo boli la paston ĝis preta, dreni la akvon kaj reveni ilin al la pano. Flanklasi. Dum macaronoj estas kuiritaj, en malgranda bovlo, trempu la fungojn en 1 1/2 tasoj da varma akvo ĝis mola, dum almenaŭ 15 minutoj. Intertempe, fandi 1 kuleron de butero en granda frenezaĵo per meza varmego. Aldoni la kaptilojn, sezonon kun salo kaj pipro. Kuiri, moviĝanta, ĝis la cepo komencu mildigi, de 3 ĝis 4 minutoj. Aldoni vinon, kuiri ĝis la likva evaporado, 3 ĝis 5 minutoj. Aldonu la fungojn kaj shiitake-fungojn. Kuiri super meza varmego, moviĝante ĝis la fungoj fariĝos molaj kaj komenciĝos brunaj, de 6 ĝis 8 minutoj. Aldonu la blankajn fungojn, la likvaĵon post ilia bakado, kaj la timiano en la pato. Kuiri, moviĝanta, ĝis la likvaĵo reduktiĝas de duono, de 2 ĝis 4 minutoj. Metu la miksaĵon en pano kun pasto. Aldoni parmesan kaj la cetera oleo, ekscitu. Sezono kun salo kaj pipro, servu per parmesana fromaĝo.
Servoj: 4