Soy saŭco kaj kurio por kokido Soy sauce and curry estas popularaj ingrediencoj por kuiri kokidon en la orienta azia stilo. Kaj mi ekamis ĉi tiun kombinaĵon por marinigi kokidan karnon antaŭ krado (kvankam, en la forno bake aŭ friti ĝin nur en pano, ĝi rezultas tro dolĉa). Curry kutime estas uzata kiel preta farita miksaĵo, sed vi ankaŭ povas elekti komponadon por gustumi, kie la ĉefaj ingrediencoj estas kurkumo, koriandro, kartamo, nigra, bonodora, ruĝa kaj aliaj paprikoj, cinamo, trunkoj kaj aromaj semoj kaj herboj. Mi ŝatas aldoni pli kalikon por koloro kaj cinamo por spico, sed ĉi tio estas afero de persona gusto. Por la sukcesa preparado de pladoj kiel shish kebab, same kiel viando, kokoj aŭ fiŝoj sur la krado, fajro kaj karboj estas tre gravaj. Provu uzi abedilojn kaj karbojn. Se vi ne zorgas, tiam donu la grandajn abedojn tute forbruligitaj, rompu ilin en malsamajn grandajn pecojn kaj kuiri super ĉi tiuj varmaj karboj. Se vi volas komenci kuiri rapide, tiam la karbo pretas helpi, sufiĉas lasi la branĉojn aŭ maldikajn logojn forbruligi, tiam verŝi la karbon sur ilin, doni ĝin brulvundi kaj poste friti.
Ingrediencoj:- Kokido-tamburo 4 komputiloj.
- Soy saŭco 50 ml
- Curry 2 korpon.
- Paŝo 1 Por prepari ĉi tiun pladon vi bezonas kokan femuron, soy saŭco kaj kurio.
- Paŝo 2 Por la marinado, kombini kaj miksi la soya saŭco kaj kurio.
- Paŝo 3 Poste metu tutajn kokajn femurojn aŭ tranĉitaj en ŝnurojn kaj femurojn en la marinadon.
- Paŝo 4 Estas konvene skui la kokidon por eĉ marinado kaj transporti ĝin al pikniko en malhela ujo. Ĝi daŭras ĉirkaŭ 30 minutojn por marinado, sed ĝi povas esti pli longa, tio estas, kondiĉe ke vi bezonos la vojon kaj preparadon de la krado.
- Paŝo 5 Fiksu la kokajn krurojn en la kradon kaj kuiri ilin super la karboj.
- Paŝo 6 Por certigi, ke la viando ne estas seka, ne bruligita kaj samtempe ĝi estas tute plene fritita, necesas konstante turni la kradon aŭ la alian flankon.
- Paŝo 7 Kiam pikita kokidoj, travidebla suko sen sango estas ekscitita.