- Seka Feĉo - 2 1/4 Kukapopoj
- varma akvo - 1/2 taso
- Faruno - 1 1/2 tasoj
- ovo - 1 peco
- Oleo de oleo - 1/3 taso
- salo - 2 1/2 kuleroj
- Fennel-semoj - 2 kuleroj
- Flavaj cepoj - 1.2 Kilogramoj
- mustardo - 1 arto kulero
- Parmesana fromaĝo - 1/2 taso
1. Stir feĉo kun varma akvo en bovlo kaj lasu stari dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Finfine tranĉu la cepojn. Krabu la fromaĝon sur granda gratero. Metu 1 1/2 tasojn da faruno en bovlo, faru sulkon en la centro de la faruno kaj aldonu feĉon. Miksu bone. Stiru ovoj, 1 kuleron da oleo, 1 1/2 kulerojn da salo kun forko en aparta bovlo. Aldonu la miksaĵon de ovo al la fermenta miksaĵo kaj miksi kun ligna kulero aŭ mano ĝis la pasto fariĝas mola. Metu la paston sur flotan surfacon kaj genu, uzante aldonan farunon, se necese, dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Metu la paston en lubrika bovlo, kovru ĝin per plasto kaj lasu ĝin leviĝi en varma loko ĝis ĝi duobligas grandecon, 1 - 1 1/2 horojn. 2. Dum la pasto leviĝas, varmegas 1/3 tason da oleo en granda pato kun granda varmego. Fritu la fenomenajn semojn al malluma ombro, ĉirkaŭ 30 sekundojn. Stir kun la pikita cepo, la resta cucharadita de salo kaj 1/2 cucharadita de pipro. Tiam redukti la varmegon al meza kaj fritita, moviĝanta ĝis la cepo fariĝas tre mola kaj ora bruna, 1 ĝis 1 1/4 horoj. 3. Precalenti la fornon al 190 gradoj kun la vendotablo en la centro. Kneu la paston sur farunformaj surfacoj. Formu rektangulon kun grandeco de 30x37 cm. Metu la paston en grandan bakotukon, brulu kun mustardo egale, meti la cepo plenigante kaj poste aspergi per kradrita fromaĝo. Baku la kukon al ŝelo de ora koloro, de 30 ĝis 35 minutoj. Tranĉi en la kvadratojn 5X5 frakasis diamantojn kaj servis varma aŭ ĉe temperaturo.
Servoj: 8