- Oleo de oleo - 1 Cucharadita
- Vinagro - 1/2 Teaspoonfuls
- oranĝa aŭ citrono - 2 kuleroj
- Oregano - 1 cucharadita
- Salo - 1 3/4 Kukaĵoj
- pipro - 2 pecoj
- ajlo - 4 dentoj
- Kokido: kokido - 1.2 Kilogramo
- Faruno - 2 Pokaloj
- Hispana spico envolvaĵo kun koriandro kaj akcepto - 1 peco
- nigra pipro - 1/4 kuleroj
1. Miksi ĉiujn ingrediencojn por la marinado en bovlo kaj mueli per mortero kaj pesti. Forlasu. Se vi ne havas pistujon kaj peston, vi povas fari ĝin en manĝaĵa procesoro. 2. Forigi troan haŭton el la kokido, sed ne forigu ĉian haŭton. Uzante grandan tranĉilon, tranĉu la kokidon en tranĉaĵoj. Metu la kokajn pecojn en glasan pladon kaj verŝu la kuiritan marinadon, kun viaj fingroj egala frotante ĝin en la kokidon. Kovri kaj meti en la fridujo dum 4 horoj aŭ dum la nokto. 3. En granda kaserolo, sufiĉe varmegas oleon por kovri la kokidon. Dum la oleo estas varmigita, miksi la farunon, nigran pipron kaj hispanan vesperon en granda plasta sako, eksplodu por ke ĉiuj ingrediencoj miksu bone. En la parto, metu la kokidojn en sakon da faruno kaj skuu ĝis ankaŭ tegitaj. Ruligu la pecojn de kokido en balado, skuu troon. 4. Fritu la kokajn pecojn dum 3 minutoj. Forigu el la oleo kaj metu teleron per papero-bukloj. Redukti la varmegon, metu la tutan kokidon reen en la panon, kovru kaj friti dum 10 minutoj. 5. Forigu la kokidon el la oleo kaj kuŝu ĝin sur la platon. Pliigu la fajron al meza kaj friti la kokidon ĝis malluma-ora koloro. Forigu la kokidon el la oleo kaj sekigu ĝin per papero tuko. 6. Metu telerojn kaj servu.
Servoj: 4