- Kokido: akvo - 4 Pokaloj
- oranĝa suko - 3/4 Glaso
- citrono suko - 1/4 taso
- mielo - 1 taso
- salo - 1/2 taso
- ajlo pulvoro - 2 kuleroj
- nigra pipro - 1 Arto. kulero
- Kokaj mamoj - 4 pecoj
- Vergoj de timiano - 2 pecoj
- Pura: verdaj pizoj - 2 Pokaloj
- Spinacaj folioj - 1 1/3 Pokaloj
- Mento folioj - 1/3 taso
- Vegetala oleo - 4 kuleroj
- sukero - 1 pinĉaĵo
- Salo kaj nigra pipro - - Por gusto
- Salsa: citrono - 1 peco
- kaptiloj - 4 kuleroj
- vinagro - 1-a. kulero
- Oleo de oleo - 1/3 taso
- Petroselo - 4 kuleroj
- Mielo - 3/4 Kukapopoj
- verdaj pizoj - 2/3 Pokaloj
1. Preparu la kokidon. Miksi en granda bovlo da varma akvo, oranĝa suko, citrono, mielo, salo, pipro kaj ajlo. 2. Kiam la marinado ricevas iom da malvarmo, trempu kokidajn mamojn en ĝin kaj metu ĝin en la fridujo dum 30 minutoj. Eltiru la kokidon el la saliko, sekigi per papero tuko kaj apartigi. 3. Kuiri la pizon pura. Bolas la pizojn en granda kaserolo kun bolanta salta akvo dum 1 minuto. Metu la pizojn en bovlo da akvita akvo. 4. Bolas la spinacon kaj minton en unu pano, ĉirkaŭ 5-10 sekundojn. Metu bovon per pizoj. Rezervu 1/2 tasojn da glacia akvo. 5. De la pea miksaĵo zorge forprenu la tutan akvon, enmetu bovlon de manĝaĵa procesoro kaj mueli al konsisto de pura. Aldonu butero kaj sukero, miksi. Sezono por gusto kun salo kaj pipro, apartigu. 6. Preparu sazon. Finfine tranĉu la cepo kaj petroselo. Varmigu la kradon aŭ kradon sur alta varmego. Krabu la zeston kun la citrono. Miksi la kaptilojn, vinagron kaj pinĉon da salo en malgranda bovlo, lasu rezisti dum 5 minutoj. Aldoni zest, 1/3 tason olivan oleo, petroselo kaj mielo, biskvitu la miksaĵon. Sezonu la citronan saŭcon kun salo kaj pipro. 7. Lubri la kradran kradon kun oleo. Malpeza oleo la kokido kun citrono. Fry la kokido sur la krado por ĉirkaŭ 5 minutoj sur ĉiu flanko. Precalenti pura pureo super meza varmego. Aldonu la pizojn kaj kuiri ĝis finita, ĉirkaŭ 5 minutojn. 8. Disigi la pizan miksaĵon inter la platoj. Supro metu unu kokan bruston, verŝu salson kaj servu.
Servoj: 4