- Kokaj mamoj - 6 Pecoj (180-210 G)
- arce siropo - 1/2 taso
- soy saŭco - 1/4 taso
- suko de ananaso - 1/4 taso
- ananaso - 1/2 pecoj
- jalapeno - 2 pecoj
- malgranda pakaĵo de cilantro - 1 Peco
- Malgranda ruĝa ampolo - 1 peco
- Vinagro de rizo (aŭ blanka vinagro) - 1 cucharadita
- sukero - 1-a kulero
- salo - 1/2 kuleroj
- nigra grunda pipro - Por gusto
- toloj de frititaj faboj - 2 pecoj
1. Se vi uzas lignajn ŝranĉojn, certu ke vi trempu ilin en akvo dum kelkaj horoj. Tranĉu kokajn mamojn en tranĉaĵoj kaj kordu ilin sur kruĉoj. 2. Miksi siropo de arce, sojfabo de saŭco kaj ananaso en malgranda kaserolo. 3. Alvoku ĝin al kuzo, tiam redukti la varmegon al la meza kaj kuiri ĝis la likva malpliiĝo ĉirkaŭ ĉirkaŭ kvarono. Malvarmu ĝin. 4. En malgranda bovlo, dishaku la tranĉitan ananason, pikitajn jalapenos, pikitajn cilantrojn, ruĝajn cepojn, vinagron, sukeron, salo kaj nigran grundan pipron. Metu la saŭcon aparte. 5. Fry kokido svingas kebabojn sur la krado, agrablante ĉe la fino de la preparado kun arce saŭco. 6. Pretigu kokidon, kiu premas kukojn, sur pladon. Metu la saŭton supre kaj tuj servu per frititaj faboj.
Servoj: 8-10