Porkaj kolbasoj en tomato-saŭco
- 8 porkaj kornoj
- 1 ruĝa cepo
- 1 kesto de ajlo
- 75 ml de ruĝa seka vino
- 500 g de masta tomato
- 2 korpon. Fennel-semoj
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- salo
Kuiri tempo: 30 min. Servoj: 4
Kuiri:
Cepoj kaj ajloj, senŝeligi, mueli, friti en kaserolo en 1 tbsp. l. oleo precalentado, 8 min. Translokiĝi al bovlo. Tranĉi la kolbasojn en mugojn. Aldonu la kukon, kie la cepo estis kuirita, la cetera butero kaj kolbasoj. Fry, moviĝante foje ĝis bruna ŝelo estas formita. Aldoni fennel-semojn, movu kaj kuiri dum 2 minutoj. Revenu la cepo kaj ajlo al la kaserolo, verŝu vinon kaj kuirejon ĝis ĝi tute tute evaporas. Aldonu la maskitajn tomatojn, aldonu salo al gusto, kovri per kovrilo. Kuiri 5 minutojn.
Kokido kun citrono-zingibra ŝelo
- 1 kokido pezas 1.2 kg
- soy saŭco
- zrita zest kaj suko de 1 citrono
- freŝa zingibra radiko
- kesto de ajlo
- vitro da faruno
- grunda papriko
- grundo chili
- Vitro da verda oleo
- sukero
- salo, nigra grunda pipro
Tempo de preparado: 2 horoj 20 minutoj. Prepara tempo: 1 horo Servoj: 10
Kuiri:
Kokido lavita, drenita kaj tranĉita en 10 porcioj: 2 flugilojn, 2 koksojn, 2 malsuperajn krurojn kaj 2 mamojn, tranĉitaj en duono. La cetera kresto kaj kolo devas esti metita en kaserolo kun 1 litro da akvo, alportu herbon. Forigi ŝaŭmon, malpeze salo kaj pipro. Boil dum 30 minutoj. Mordu la buljonon. Dingibro kaj ajlo pura, muelilo. Miksi en bovlo de zest kaj citrono, sojfabo, zingibro kaj ajlo. Aldoni 0.25 glasojn da malvarma akvo. Metu la kokidon kaj miksu ĝisfunde. Enmetu la malvarmon por 1 h. Miksi la farunon, paprika, chili, salo kaj nigra pipro, verŝu duonon de la miksaĵo sur apartan teleron kaj apartigi. Forigi la kokidon el la marinado (elektu la marinadon). Ruligu la pecojn en faruno miksaĵo kaj metu en la frostujo dum 1.5 horoj. Forigu kaj lasu rezisti dum 30 minutoj. Ĉe temperaturo de la ĉambro. Ruli la kokajn pecojn en la rikolora faruno. Fritu en precalenta oleo por 3-4 minutoj. sur ĉiu flanko. Translokiĝi al bakanta telero kun malaltaj flankoj. Miksi la marinadon kun 0.25 tasoj da kokala buljono, tiam verŝu en la muldilon per kokido. Aspergi la birdon kun sukero. Metu la fornon per precalentigita fornon al 180 ° C dum 45 minutoj.
Kapustnyak Dono
- 400 g de porko
- 600 gramoj da sauerkraut
- 400 g da terpomoj
- 3 tbsp. l. miliono
- 50 g de lardo
Kuiri:
Porko enmetas panon kun 3 litroj da akvo, alportu herbon, forprenu la ŝaŭmon kaj kuiri dum 1.5 horoj. Remetu la viandon. Stranigu la buljonon kaj revenigu ĝin al boil denove. Tranĉi brasikon kaj tranĉi ĝin. Milo por enjuĝi. Salo preterpasas karnan muelilon kaj muelilon per milo. Senŝeligi terpomojn, tranĉi en strioj, aldoni buljonon, kuiri dum 10 minutoj. Metu brasikon, kuŝu kun foie gras kaj kuiri dum 20 minutoj. Revenu la viandon al la kano, aldonu la rostitan. Boil dum 5 minutoj. Aldoni salon al gusto.
Perlotto
- 300 gramoj de perlo hordeo
- 1 granda blanka cepo
- 2 trunkoj de ajlo
- 5 tomatoj
- 150 ml de blanka seka vino
- 800 ml de buljono de legomoj
- 40 g Parmesan kradrita
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- salo, pipro
Kuiri tempo: 40 min. Servoj: 4
Kuiri:
Lavu la senŝeligi. Senŝeligi cepo kaj ajlo, mueli. Precalenti 2 tbsp. l. oleo, frito cepo kaj duonaj ajloj, 8 min. Aldonu la perla hordeo kaj kuiri ĝis la aknoj fariĝos klaraj. Verŝi vin en la vino, kuiri ĝis evaporar. Poste enverŝu la varman buljonon sur 1 pakaĵon, lasante ĝin tute sorbi. Aldoni salo, pipro. Kiam la perla trinkejo fariĝas mola, forigu el varmego, aldonu parmesanon, movu. Dum perlotto estas kreita, tomatoj estas tranĉitaj en grandajn pecojn kaj frititajn en oleo kun la cetera ajlo, 10 min. Aldoni al la perlotto, miksi kaj tuj submetiĝi al la tablo.
Cheesecakes kun bananoj
- 500 g doma fromaĝo
- 1 ovo
- 2 bananoj
- 100 g da faruno + iom pli por kverelo
- 1 korpon. bakanta pulvoro
- 100 g da sukero
- 50 ml da vegetala oleo
Kuiri:
La kaŝa fromaĝo frotas per kribrilo kaj miksas kun ovo, sukero, trinkita faruno kaj bakanta pulvoro. Senŝeligu bananojn, tranĉi fajne. Aldonu al la domaĝa fromaĝo kaj miksi plene. Dividu la paston en 10-12 egalajn partojn, kun malsekaj manoj ruliĝi ilin en pilkojn, ruliĝi en faruno kaj poste kun spatulo donu al ili la formon de plataj kukoj. Fry en pano, varma oleo, dum 4 minutoj. sur ĉiu flanko. Servu kun dolĉa kremo.
Kukaĵo-mieltako
- 500 g doma fromaĝo
- 250 g fanditaj fruktoj
- 75 g da mielo
- 50 g da sukero
- 2 ovoj
- 2 yemas
- 1 korpon. grundo cinamo
Por merengue:
- 2 freŝaj ovoj blankaj
- 50 g da sukero
Por la provo:
- 250 g da faruno + iom pli por pulvumi la laborflankon
- 150 g de butero
- 100 g da sukero
- 1 ovo
Tempo de preparado; 1 horo 30 minutoj. Servoj: 10
Kuiri:
Preparu la paston. Sufiĉu la buteron, mueli ĝin per sukero (sukero tute disiĝi). Aldoni la ovon kaj 1 tbsp. l. Faruno, vipo ĝis milda. Daŭre batis, verŝu la cetera faruno. Kneu la paston, ruligu ĝin en bovlon, envolvu ĝin en manĝaĵon kaj metu ĝin en la fridujo dum 20 minutoj. Formi diametron de 26 cm malpeze oleita kaj aspergita per faruno. Sur la surfaco de la laboro, aspergita per faruno, ruliĝu la paston en rondon de la sama diametro, metu ĝin en muldilo. Faru sur la surfaco de la provo, oftajn punktojn per forko, revenu al la fridujo dum 20 minutoj. Kovrigu la paston per pergamino, verŝu en la sekajn fabojn kaj enmetu precalentitan fornon dum 200 minutoj dum 12 minutoj. Forigi la fabojn kaj pergamon, baku por aliaj 5-7 minutoj. Elprenu la formon kaj apartigu. La temperaturo de la forno reduktas al 180 ° C. La kaŝa fromaĝo frotas per kribrilo, miksas plene per ovoj, yemas, mielo kaj cinamo. Aldoni fanditajn fruktojn, miksi denove. Preparu meringon. Batu la blankulojn en superba ŝaŭmo. Daŭre bati, iom post iom aldoni sukeron. Batu ĝis la ŝaŭmo fariĝos densa kaj brila. Malrapide, movante tre malpeze de la malsupre supre, enkonduku la merengue en la kurba maso. Metu la rezultantan miksaĵon en muldilon kun pasto. Baku en la forno ĝis ora bruna, 30-40 minutoj. Antaŭ servado, aspergu kukon kun sukero-pulvoro kaj ornami per kanditaj fruktoj.
Migdaloj
- 125 g migdalaj skatoloj
- 2 krudaj ovoj
- 80 g de sukero
- 1.5 korpon. faruno
- 2.5 tbsp. l. butero
Kuiri:
Fandi 1.5 kulerojn. l. oleo. En bovlo, miksi la trinkitan farunon kun proteino, sukero kaj fandita butero. Stiru la migdalajn skatolojn, kovru kaj enmetu la fridujon por 2 h. Kovru la pergamon per pergamino, graso kun la cetera oleo. Disvastigu sur ĝi la rezultantan miksaĵon en porcioj de 1 tbsp. l. al distanco de 5 cm. Mash en tasoj 1 mm dika. Metu la fornon en la precalentiĝita al 175 ° C dum 7-8 minutoj. Varmaj faldoj per movado sur la ruliĝanta pinglo por doni al ili duoncirklan formon. De la sama maniero, baku la plafonojn el la cetera migdala miksaĵo.