En kuirado, kiel en ĉiuj aliaj areoj, ne ĉio estas tute kombinita, kaj arbitraj ligoj neniam donas bonajn rezultojn. Por sukcesi sukceson, unue, atentu la kolorkemon de la estonta plado. Vi povas ludi en ombroj kaj duonŝipoj de la sama koloro aŭ resorto por kontrasti kaj aldoni al la bukedo de verdaj folioj, kunmetita, ekzemple, de arugula, salato kaj spinacaj pafoj, ruĝeta folio de kaĉo, verda skarabo kun ruĝaj vejnoj aŭ folioza mildapo pafante kun brunaj splasoj . Kontrasta kombinaĵo ankaŭ povas esti akirita aldonante brilajn flavajn, sunplenajn oranĝojn aŭ bluajn florojn.
Salato de herboj kaj folioj
Por 4 homoj. Preparado: 15 minutoj.
Por salato vi bezonos:
300 g da ŝotoj kaj freŝaj folioj: spinaco, arugulo, salata sulko, ĉambro, salato, 6 vergoj, kress-salado aŭ kalvono, 6 branĉoj de basilio, junaj folioj de unu vergo de taroko, 12 ŝotoj da floroj, 24 bluaj floroj: Pansy, Borage, Violoj, Ktp., 6 Malgrandaj freŝaj cepoj;
Por salata vestado:
4 tbsp. l. Ekstra virga oleo, 1 tbsp. l. Vinagro de vino, 1 korpon. balsamika vinagro, 1/3 kuseneto. pasto el anĉovoj, pipro.
Preparu la vestadon miksante ĉiujn ingrediencojn en bovlo kaj mistraktante ilin per fajro. Lavu salatajn foliojn kaj herbojn, sekigi kaj enmeti salatan bovlon. Senŝeligu la bulbojn, pinĉi trionon de ilia verda tigo, kaj poste tranĉi ilin en kvar pecojn kaj aldoni al la salato. Verŝu la veston. Stir milde kaj meti sur teleroj. Ornamu kun floroj kaj servu tuj. Brilaj ruĝaj ĉerizaj tomatoj, brilaj purpuraj aŭ pearly-perloj de junaj cepoj, blu-bluaj floroj de borao aŭ lollipops-rozkoloraj petaloj de begonia.
Antaŭ ol vi kombinas unu kun la alia, vi devas provi la gustojn, herbojn, kreskitajn grajnojn kaj florojn, por senti eksterordinaran gamon de ĉi tiuj gustoj: dolĉa, dolĉa, maldolĉa, akra, kun piproforno ... Estas tre grava, ke la kreado de tiaj komponadoj ĝuu de ni, inkluzivita en vi mem elemento de la ludo. Floroj por aldoni salatojn ankaŭ povas esti rompitaj en ĝardeno - kondiĉe ke la plantoj ne estas submetitaj al kemia traktado. Dum kelkaj tagoj, ili povas esti stokitaj en la fridujo, sed lavo antaŭ ol uzo ne sekvas: la akvo estos desastrosa por ilia aspekto kaj gusto.
La sekreto de salata vestado
La plej simpla vestado por salatoj, plej bone konservanta la originalan guston de plantoj, estas farita en du etapoj (ĝi estas perfekta por miksaĵoj de du aŭ tri herbaj varioj). Unue, laktuko estas verŝita per verda oleo kaj milda miksita - tiel ke maldika mantelo de butero disvastiĝas super ĉiuj folioj kaj protektas ilin de "mordita" vinagro. Tiam viŝu vin kun vinagro kaj miksi denove. Salo la salato aspergita ĝuste antaŭ servado, kaj iomete: nur kelkaj grajnoj sufiĉas. Vi povas kuiri pli altan kaj rafinitan saŭcon. Kompleta elekto de komponantoj kaj speciala ordo de miksaĵo donos rafinitan oleon kaj alportos tuŝon de sekreteco. Ĉio dependas de la elekto de komponantoj: ekzemple vi povas miksi plurajn specojn da oleo, vinagro, aldoni diversajn spicojn, mustardojn ktp. La elekto de ĉi tiuj elementoj estas tiel larĝa kaj diversa, ke ni povas elpensi novan veston por salado ĉiutage.
Salato de verdaj tomatoj kaj aguacate kun kalko
Por 4 homoj.
Preparado: 15 minutoj.
Por salato vi bezonos: 2 avokatoj, 4 verdaj tomatoj, 2 limoj, 1 freŝaj Verda varma pipro, 2 tbsp. l. beroj de ruĝa kroĉo, 12 plantadoj de sojfaboj aŭ aliaj legomoj, 120 folioj da purpura basilio, 20 rozkoloraj floroj: begonioj, rozaj pétaloj, ktp. 2 tbsp. l. malvarma premita olivoleo, maro salo.
Lavu ĉiujn komponantojn de la salato. Prenu kalikon kaj duonon kaj elpremu la sukon kaj tranĉi la restajn duonojn en maldikaj tranĉaĵoj. Senŝeligi la aguacan peelon, tranĉu ilin per maldikaj longitudaj tranĉaĵoj kaj pluvi kun kalko; tranĉi la tomatoj en 3 mm dikaj tranĉaĵoj kaj pipro - maldikaj oblikvaj ringoj. Diskonigi ĉiujn ingrediencojn sur platoj, aspergi per olivoleo, salo, aldonu kurbon, basilon kaj ŝpruciĝon, ornami floroj kaj tuj servu. Al ĉi tiu salato estas bona por servi maldikaj tranĉaĵoj de tostita pano.
Salato de verdaj legomoj kun cepoj
Por 4 homoj.
Preparado: 15 minutoj. Varka: 2 minutoj.
Por salato, vi bezonas: 200 g da pafoj da verda asparagoj , 2-5 g da verdaj mini zucchini, 75 g da sukero en podoj, 50 g da senŝeligitaj freŝaj verdaj pizoj, 50 g da freŝaj malgrandaj beoj, senkulpigitaj el la podujo, 1 2 folioj de freŝa mento, 20 folioj de freŝa marjo, 2 pingloj da sprintitaj cepoj, 20 blankaj floroj: printempo, pansioj, jasmino, ktp.
Por salata vestado: 3 tbsp. l. migdala oleo 11 tbsp. l. avellan oleo, 2 tbsp. kuleroj de miel vinagro, 1 korpon. Akacia mielo, 1/2 kuseneto. mustardo, salo, pipro.
Batu la ingrediencojn en la miksaĵo. Lavu la legomojn kaj ĵetu ilin en la bolantan salvan akvon dum 2 minutoj, flugi al kultivilo kaj metu en tre malvarma akvo, por ke ili konservu sian belan verdan koloron. Poste ĵetu ĝin en la kultivilon, metu ĝin en salata bovlo kaj verŝu la veston. Stir milde kaj meti sur teleroj. Espolvore kun folioj de mento kaj marjoram, sezono kun semoj de cepo, ornamu floroj kaj servu tuj.