Kompreneble, pli bona margarino!
Hodiaŭ, nutritistoj kaj nutraj spertuloj atribuas la olean anstataŭanton alian pli. Pro tio ke margarino estas produktita el vegetalaj krudaj materialoj, ĝi enhavas grandan kvanton da mono- kaj pol-saturitaj grasoj, kaj ne enhavas kolesterolon, krome, la uzo de margarino helpas malpliigi la nivelon de kolesterolo en la sango. Oleo ne povas fieri pri tiaj kvalitoj, kaj kiel rezulto de ĝia uzo, la kontraŭa efiko atingiĝas. Pro tio, la politiko de movado de margarino al la masoj estis konstruita komence de la 20-a jarcento.
Moderna kuirado solvis la problemon kun trans grasoj en iu mezuro: ilia granda kvanto estas en margarino de malmolaj varioj, en molaj varioj ilia enhavo estas multe pli malalta. Biokemiistoj kaj spertuloj en la kampo de dietologio argumentas, ke molaj varioj de margarino estas la plej bona elekto por homoj, kiuj zorgas pri sia sano.
Estas malfacile diri senambie, ke ĝi estas pli utila por homa sano: butero aŭ margarino. Ĉi tiuj du produktoj estas identaj en multaj kalorioj. Margarino enhavas la tre terurajn "grasajn" grasojn, kiuj estas akiritaj dum hidrogenado (la transformo de likvaj vegetaj grasoj en solidan grason), daŭrigas la breton kaj plibonigas la guston. Sed la sama oleo enhavas grandegan kvanton da saturitaj grasoj de besto de origino, kontribuante al la atherosclerosis kaj miokardia infarkto.
Aŭ eble butero?
Konsiderante, ke en la moderna mondo, manĝa produktado fariĝis multobillonara dolaro, en la novaĵoj de la amaskomunikilaro, kiuj estas sponsoritaj de unu aŭ alia partio, oni povas trovi tiel multe da laŭdaj paroladoj kaj teruraj konsciencoj de sensaciaj faktoj rilate al ĉiu partio. La kverelo inter la admirantoj de oleo kaj la kunuloj de margarino estas ŝajne finiĝi baldaŭ.
Provu disvastigi.
Vi ankaŭ povas elekti la trian eblon, kiu estas klare pli bona por sano - disvastigita. Diskonigi - speciala malpeza margarino (mola oleo), enhavanta miksaĵojn de vegetaĵaro kaj lakto graso. Elekti la disvastigon estas pli facila laŭ la procento de bestoj grasaj en ĝi. Kun alta procento de besto grasa enhavo, la produkto estas plej simila al butero. Sekve, la pli malalta enhavo de bestoj grasoj en la disvastiĝo, la pli proksima ĝi estas al margarino. En la produktado de disvastiĝoj, oni povas uzi iujn ekzotajn vegetajn grasojn, kiel palma oleo kaj kokosa oleo. Sed la plej taŭga por tio estas grasoj de sunfloro semoj de ordinara sunfloro.
La plej damaĝa oleo por petrolo estas la aserto de tia nediskutebla aŭtoritatfonto, kiel la prezo, kiu pretendas protekti nin de aĉetado, argumentante, ke ĝi estas aldonaj monaj signoj, kaj ofte ni devigas aŭskulti tian raciajn argumentojn, kiuj simple lasas neniun eblon por kritiko aŭ rezonado. Ni alfrontas la problemon elekti prioritatojn - la estontecon de sano aŭ nuna stato de nia banka konto. Ofte la problemo investi en la unua eblo, ni prokrastas por la estonteco.
Fiska politiko prenas malsaman pozicion. Ĉi tiu afero eĉ estis honorita esti konsiderita en la altaj oficejoj de Eŭropa Unio. Kiel rezulto de konsidero, limigoj estis enkondukitaj sur la kvanto de trans grasoj en manĝaĵoj, kun deviga indiko de ĉi tiu kvanto en la pako.
Granda kvanto da kompanioj en la manĝaĵa merkato preferis pli malkarajn kaj pli konvenajn produktajn, margarojn, kaj vastajn bazajn akuzojn kontraŭ trans grasoj estis sukcese ŝanĝitaj al la konscienco de la alia flanko, dirante, ke aferoj estis pli malbonaj tie. Malgraŭ la fakto, ke multaj restoracioj kaj kafejoj iras kaj eble antaŭ longe ŝaltis la uzon de margarino, ĉi tiu cirkonstanco ne meritas respekton de altklasaj kulinaraj specialistoj.
Estas sufiĉe facile trovi pli bone: butero aŭ margarino. Temas pri modereco. Troa pasio ne aldonas vian sanon. Se la ofteco de saturitaj grasoj estas nedezirable en via dieto, tiam trans grasoj ne estos tute plenaj de ĝi por ekskludi. Margarino aŭ butero - elektas vin, sed ne lasu al aliaj dikti vin. Post ĉio, en iuj reklamaj produktoj de manĝaĵaj gigantoj inter la linioj vi povas legi la vorton "profito".
Kaj kiel vi ŝatas la verdan oleo?
Por ne ĝustigi la elekton inter margarino kaj butero, vi povas uzi vegetalajn oleojn kiel sunfloro, olivujo, maizo por kuirado, sed kokosoj kaj palmaj oleoj povas tute malhelpi la uzon de margarino iam ajn. Kvankam nun en superbazaroj estas facile elekti margarinon, kiu enhavas neniujn transejn grasojn.
Pozitiva influo sur la stato de via sano disvastigita kun la superreganta enhavo de vegeta oleo aŭ akvo. Uzante la suprajn konsiletojn, vi certe povas fari la ĝustan elekton bazitan nur laŭ via komuna senso kaj familiara zorgado, prefere ol sur la argumentoj de la defendantoj de ĉiu el la produktoj diskutitaj. La merkato ne povas esti trompita, la celo de la lukto ne gajnas, sed daŭrigi ĉi tiun batalon, kiu alportas profiton al la kompanioj interesataj en ĝi.