La nomo de la supo en traduko signifas ovon kaj citronon. Ĉi tiuj estas la ĉefaj ingrediencoj de supo, kiuj faras ĝin unika, delikata, kun kreema strukturo. Supo estas preparita sur kokala buljono. Estas pluraj ebloj por ĝia preparado. Por plenigi la supo, Orzora pasto estas uzata - malgranda, simila al rizo aŭ rizo mem.
Ingrediencoj:- Kuña koko 1,5 l
- Rizo de longa akno 0.5 tbsp.
- Cepo 2 g
- Filtrilo de kokido 400g
- Citrono 1 pc.
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Petroselo freŝa 10 g
- Sala 5 g
- Oleo de oleo 2 tbsp. l.
- Paŝo 1 Bolas la kokan buljon kaj preparu la necesajn ingrediencojn por supozi. Vi bezonos ovojn, citronojn, cepojn, kokan bruston sen haŭto, rizo, verduloj kaj oleo.
- Paŝo 2 Finfine tranĉu la cepojn. Fremu la cepo super meza varmo dum 4-5 minutoj.
- Paŝo 3 Tranĉi la kokajn fileojn en pecojn kiel goulash.
- Paŝo 4 Rinse bone kaj aldonu buljonon (se macaronoj estas uzataj, tiam ili pleniĝu 7-8 minutojn antaŭ ol fini kuirado). Tiam aldonu la cepo kaj viando al la supo. Kuiri dum 30 minutoj.
- Paŝo 5 Elprenu la sukon el la citrono.
- Paŝo 6 Prenu la ovoj kun miksaĵo. Daŭre batis, verŝu la citronan sukon en maldika truko, kaj tiam 2 ŝnurojn de varma buljono.
- Paŝo 7 En la supo unuflanke, verŝu la ovon-buljonan mason, kaj la duan manon vigle miksi la supo kun kulero. La supo devas dikiĝi, sed en neniu kazo se ĝi bolas, alie la ovoj kurbos kaj tie ne estos tia milda krema strukturo. Servu tuj, ornamante la supo kun citronaj tranĉaĵoj kaj verduloj.