- Ĉerizo Tomatoj - 4 Pokaloj
- salo - Gusto
- sukero - 1/2 kuleroj
- Mezaj kapoj de ajlo - 2 pecoj
- Sekigita oregano - 1/2 kuleretojn
- meza pezo - 1 peco
- vinagro de ruĝa vino - 1-a. kulero
- Oleo de olivo - 2 eroj. kuleroj
- nigra grunda pipro - Por gusto
- malgranda kukumo - 1 peco
- 1/2 tasoj de olivoj
- Fromaĝo feta - 120 gramoj
- freŝa petroselo - 3-a. kuleroj
1. En bovlo, movu la kvar ĉerizajn tomatojn, kuleron de salo kaj sukero. Lasu resti dum 30 minutoj. Metu la tomatoj en centrifugilon por verduloj kaj turnu sin ĝis la semoj kaj troo likva estas forigita, de 45 ĝis 60 sekundoj. Revenu la tomatojn reen al la bovlo kaj foriru al la flanko. Stranki la tomatan likvaĵon per maldika kribrilo en kalibran kalikon, provante ĉerpi tiom da likvaĵo. Pasu ajlo per gazetaro aŭ muelilo por akiri ĉirkaŭ 2 kulerojn. Mueli la cepo por akiri ĉirkaŭ 3 kulerojn. Senŝeligi la kukumon el la semoj kaj tranĉi en kubojn la grandecon de 1 cm. 2. Alportu tasojn da tomato likvaĵo, ajlo, oregano, kaptiloj kaj vinagro por kuiri en malgranda kameno super meza varmego. Kuiri ĝis la miksaĵo reduktas en volumo al 3 kuleroj, de 6 ĝis 8 minutoj. Verŝu la miksaĵon en bovlon kaj malvarmeta al ĉambra temperaturo, ĉirkaŭ 5 minutojn. Batu per oleo kaj nigra pipro al gusto. Aldoni kulerojn da salo. 3. Aldonu kukumon, disbatita olivojn, disrompis Feta fromaĝon, kuiritan tomatonon kaj pikitajn petroselojn en bovlo kun tomatoj. Milda miksi kaj servi.
Servoj: 3-4