Pancakes de deserto "Crep suzett" La plej fama pancake estas la franca deserto - "Crepe Suzette", dolĉaj pancakes, frititaj ĝis krizo, servita kun oranĝa saŭco kaj komaĥo. Ĉar mi ŝatas serĉi la historion de kreado de kuiritaj pladoj, ĉi tiu deserto ne preterpasis. La historioj estas malsamaj, oni diras, ke li ricevis sian nomon danke al la rakonto pri la estonta angla reĝo Edward VII kaj iuj franca aktorino nomata Suzanne. Alia, ke la sama aktorino (kiel mi pensas) Susan Rachenberg, ludis en la teatraĵo, kie ĉiufoje ŝi gustumis pancakojn, kaj la kuirejo de unu el la lokaj restoracioj venis kun ĉi tiu deserto specife por ŝi - eble esti pli sabla aŭ ke ŝi tiris ĝin atento. Poste la tuta mondo rekonis ĉi tiujn pancakojn. Malgraŭ la fakto, ke ĉi tiuj mirindaj pancakoj originiĝis por la unua fojo, vi povas kaj devas diri "Dankon" al ilia kreinto. Delicaj, delikataj, tute versxitaj pancakes, kaj interne de la aromajxoj, ronoj, fandantaj ... Sen dubo kiel via familio, kaj la gastoj ĝojos. Jes, laŭ la vojo pri gastoj, en la originala recepto la saŭco ekflamas - la kano kun la saŭco varmiĝas bone, tiam oni konversas kudron aŭ ronon kaj ĉiuj enhavoj de la pato estas ŝaltitaj. Nu, konvinkita pri la ĝojo de la gastoj?
Ingrediencoj:- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Kremo 500 ml
- Faruno, tritiko 120 g
- Sukcesa pulvoro 50 g
- Butero 20 g
- Salo 1 pinglo
- Orange 2 komputiloj.
- Butero 30 g
- Sukero 50g
- Cognac 50 ml
- Amelo de terpomo 5 g
- Paŝo 1 Prepari desertajn kribojn. Por ĉi tio, prenu: ovoj, faruno, kremo (20% graso), pulvora sukero, fandita butero, salo.
- Paŝo 2 Prenu la ovojn iomete. Aldoni salo, sukero pulvoro, trinkita faruno. Stir. Aldoni kremon, genuu bone, tiam verŝi en fandita butero.
- Paŝo 3 Fry sur varma skileto sur la principo de "Maldikaj pancakes".
- Paŝo 4 Preparu la oranĝan saŭcon. Prenu oranĝojn, buteron, sukeron, konsonon.
- Paŝo 5 Kun la oranĝoj, forigu la zeston kaj elpremu la sukon.
- Paŝo 6 Metu sukeron ĉe la fundo de seka Teflon-griddle.
- Paŝo 7 Metu la frititaĵon per meza varmego kaj varmego ĝis la sukero estas akvumita. Aldonu la buteron, kaj atendu ĝis ĝi fandiĝas kaj miksas kun la karamelo.
- Paŝo 8 Aldoni la oranĝan ŝelon. Stiru bone.
- Paŝo 9 Miksaĵo oranĝa suko, amelo kaj komaĥo. Verŝu ĉion en freneziĝon.
- Paŝo 10 Preparu la saŭcon ĝis malpeze dikigita (ĉirkaŭ 3-5 minutoj).
- Paŝo 11 Metu la kribojn sur la pato kaj iomete malpezigu ilin. Tuj poste, metu la krestojn sur telero kaj verŝu varman saŭcon.