Shepard Pie estas klasika plado de angla kuirarto. Li facile kontentigos la malsaton, redonos forton kaj lasos belegan aferon de la tradicia Londono-manĝo.
Ingrediencoj:
- 0.5 kg da grunda bovaĵo
- 2 tbsp. l. Oleo de oleo
- ½ granda cepo
- 3 - 4 trunkoj de ajlo
- 2 meza karotoj
- 2 tigoj de celerio
- ¾ taso frostitaj freŝaj pizoj
- 1 korpon. sekaj italaj herboj
- 1 tbsp. l. Saŭco de Worcestershire
- 200 ml de saŭco de tomato
- 60-80 Gramoj da disbatita freŝa petroselo
- 3 - 4 boligitaj terpomoj, senŝeligitaj
- 15 - 30 g de butero
- 120 ml de lakto aŭ kremo
- 1 ovo, salo, pipro
Metodo de preparado:
- Precalentu la oleo de oleo en pato kaj preterpasi la bele kikitajn cepojn ĝis ĝi estas mola kaj translua. Aldoni pikajn ajlojn kaj friti dum kelkaj minutoj. Elŝutu la pikitajn legomojn, karotojn, celerojn kaj pizojn. Miksu la ingrediencojn plene.
- Metu en la miksaĵon pikita kaj kuiri kune kun legomoj - la viando devas akiri agrablan brunan tinton. Salo, pipro, aldonu italajn herbojn kaj Worcestershire-saŭcon.
- Enkonduku la tomaton-saŭcon, redukti la varmegon kaj malvarmigi dum 10 minutoj, moviĝante. Aldoni petroselo kaj forigi el varmego.
- Preparu maĉinatojn: bovu legomojn en salta akvo, bati en homogenean mason, aldoni buteron, kremo, salo kaj pipro. Pura devas havi densa kaj dika kohereco.
- En partoj por bakado metu la pikita karno kun legomoj kaj mantelo da petroselo. Fermu la karnan plenigon per mashedatoj uzante pakaĵvirilado, formante ŝablonojn.
- Lubri la surfacon de la kukaĵoj kun ovo-akva emulsio kaj meti en precalentigita fornon al 200 gradoj dum 10 ĝis 20 minutoj ĝis ora ora ŝelo estas formita. Garni kun verdaĵo, servu varma.