Fragra Margarita
- 50 ml da arĝenta tekilo
- 30 ml da oranĝa likvaĵo
- 1/2 Kalko suko
- 6-7 fragoj
- 160 g de glacio disbatita en likvigilo
- sukero (por dekoracio)
Dividu la randojn de la vino por Margarita unue en la akvon, tiam en la sukeron, tiel ke glata sukero rimarkas laŭ la rando. Muelu la fragojn en la likvigilo (lasu la berojn por ornami). Verŝu oranĝkoloraĵon al ĝi, elpremu la kalikon. Aldonu glacio kaj batis bone. Verŝu la koktelon en glason, ornamu kun fragoj.
Salamandro de Cezaro
Partoj; 4, preparado: 30 min. Preparado: 5 min.
- 1 kapo de laktuko romaine (ĉirkaŭ 500 g)
- 3 Kokidoj
- 50 g Parmesano
- 3 tbsp. l. Oleo de oleo
- Salo, Pipro por plenigo: 150 ml da oleo
- 3 yemas
- 1/2 kofro ajlo
- 1 korpon. kaproj
- fileto de anĉovoj
- 1 korpon. Dijon-mustardo
- 3-4 tbsp. l. seka blanka Ainu
- 20 g Parmesano finita kradrita
Preparu la gasstacion. Por fari ĉi tion, viŝu la yemojn en dika maso, aldonu sinardon, miksi ĉion. Verŝu olivan oleon en maldika truko, ne ĉesante vipi la mason. En la saŭco, aldonu blankan vinon, kradrita Parmesanon, fajne pikitajn kaprojn, anĉoviojn kaj ajlojn. Miksu denove. En la salato eltiru la densajn kaj krudajn vejnojn, granda rompi la foliojn per viaj manoj. Parmesano tranĉis en maldikaj platoj kun tranĉilo por purigado de legomoj aŭ speciala grater. Kuleta fileo salo, pipro, verŝu per olivoleo, friti en bone varmigita krado sur ambaŭ flankoj, kaj alportu ĝin al la forno (je 180 ° C). Letuĉu vesti per saŭco, miksi, metu tranĉaĵoj de varma kokido. Espolvore Cezaro kun Parmesano folioj.
Melongeno "Parmigiano"
Servoj: 4. Preparado: 30-40 minutoj, preparo: 10 minutoj
- 3 mezaj bukedoj
- 150 g mozzarella fromaĝo
- 100 g Parmesan kradrita
- 200 g pikitaj tomatoj en propra suko
- 6 tbsp. l. Oleo de oleo
- 2 trunkoj de ajlo
- Malgranda verda basilio
- salo, pipro
Melongenoj tranĉitaj en tranĉaĵoj 5 mm dikaj. Disvastigu multe da salo ambaŭflanke kaj lasu rezisti dum 15 minutoj. Tiam forigu troan salo de la surfaco de la melongeno kun papero-ŝukon. Fruu la melongukajn tranĉojn en olivan oleon, kaj sekigi sur papero-ŝukon. Tranĉi la mozzarella en maldikaj tranĉaĵoj. Mueli basilon. Horno de varmego al 220 ° C Metu tranĉaĵon de fritita melongeno sur pergameno kuŝita per pergamino, mozzarella tranĉaĵo, pikitajn tomatojn, kalkolon, pinĉon de parmesana fromaĝo sur ĝi. Salo kaj pipro. Kovru kun alia tranĉaĵo de melongeno, supro kun mozzarelo, tomatoj, basilio kaj disbatita ajlo. Kovru kun melongeno kaj aspergu per parmesana fromaĝo. Entute, kvar pirámidoj de melongeno devas esti akiritaj. Bake la melongeno en la forno dum 7 minutoj. Servu, ŝprucita per kradrita Parmesano kaj aspergita per oleo.
Paella "Miksita"
Servoj: 4, preparado: (5 minutoj, preparado: 40 min
- 300 g de granda rizo (ekzemple, arborio)
- 700 ml de kokido
- kokido brusto
- 100 g de granda tigra salikoko (pli bona kun kapo)
- 4 vergoj (aŭ laŭ la peto de io ajn frostita mariskokoktilo)
- Bulgara pipro
- 1/2 kapo de blanka cepo
- 2 trunkoj de ajlo
- 3 kuleroj blanka seka vino
- 8 tbsp. l. Oleo de oleo
- 2-3 pesoj da safrano
- flustras pri kuriopo
- salo, pipro
Kokidoj kaj sonoriloj tranĉitaj en grandaj kuboj. Fritu en bone hejtita kruĉejo por 4 tbsp. kuleroj de oleo de oleo ĝis ora bruna. Salo, pipro kaj forigi de varmego. Senŝeligu la salikokon de la ŝelo (ne forigu la kapon). Salikokoj kaj vergoj (aŭ disfenditaj mariskokokteloj) ankaŭ rapide fritiĝas en olivoleo. Tre fajne trinki cepo kaj ajlo, fritu ĝin en 4 tbsp. kulerojn da oleo en profunda kaserolo aŭ en pano por paelo. Poste versxu rizo, rapide fritu ĝin kune kun cepoj kaj ajloj, verŝu vinon. Kiam la vino estas evaporada, verŝu rizon ĉirkaŭ triono de la volumo de salta buljono tiel ke la buljono tute kovras la rizon. Aldonu saffron kaj kirurgion. Kuiri la rizon, sen interrompi, aldonu la buljonon kiam ĝi evaporas. Kiam proksimume 1 stalo de buljono restas, metu frititajn mariskojn, kokidon kaj pipron sur la rizon, verŝu la cetran buljonon, kovru per kovrilo aŭ folio kaj lasu la buljonon tute sorbi. Forigu la paelon el la varmego kaj permesu stari dum 10 minutoj, tiam forigi la folion aŭ kovrilon kaj servi ĝin al la tablo.
Panacotthas graysh
Servoj: 4. Preparado: 45 minutoj, preparo: 5 minutoj (+ 1.5-2 horoj por frostado)
- 225 ml da lakto
- 225 ml kremo (30%)
- vanilo-podilo
- 70 g de sukero
- 9 g de gelateno
- vinbero-surteriĝo
- oranĝo
- 200 ml da oranĝa suko
- 200 ml de suko de pomelo
- banano
- 70 g de sukero
- 70 g de sopapo de kukaĵejo de glukozo (povas esti anstataŭigita per likva mielo)
- Por basila siropo: 100 ml da akvo 100 g da sukero
- Malgranda verda basilio
Tranĉi la vanilon en la duono kaj senŝeligi la semojn per tranĉilo. Varma lakto, kremo, vanilo kaj sukero en la kaserolo ĝis la sukero solvas. Aldoni pre-trempita gelateno. Stiru kaj kroĉu per kribrilo. Malvarmu kaj verŝu en silikajn muldilojn. Enmetu la malvarmon. Verŝu la oranĝkolorajn kaj grapefruktajn sukoj en kaserolo, aldonu sukeron kaj glukozon (mielon). Varmego super malalta varmo ĝis la sukero solvas. Banano tranĉita en tranĉaĵoj kaj mash kun forko. Aldoni al la stewpan kaj miksi. Tiam forigu el varmego kaj verŝu graniton en glaciajn muldilojn. Enmetu la malvarmon. Preparu la siropo. Por fari ĉi tion, verŝu la akvon per sukero en malgrandan kaldronon aŭ kaserolon kaj ebligu boli. Ĵetu la basilajn foliojn en la kaserolo (lasu malmultajn por ornami), forigi de varmego kaj kovri per kovrilo. Lasu ĝin. Tranĉu la ŝelo de la oranĝkolora kaj pomelo, kaj purigu la lobulojn de la filmoj kaj vejnoj. Forigu la panacotta el la muldiloj, metu ilin en travideblaj glasoj. Supro la granito (vi povas tranĉi la mola glacio kun maldikaj strioj aŭ frakasi la kruĉojn). Verŝu la siropo kaj ornamu kun fruktoj tranĉaĵoj kaj basilfluoj.
Nofeloj de supo de bovaĵo
Servoj: 4. Preparado: 15 min. Preparado: 10 min.
- 1 l bova buljono
- Zucchini
- 300 g de ĉerizo
- 100 g da nudeloj
- 1/4 chili-pipro
- kesto de ajlo
- 4-5 spikoj de petroselo
- 4 tbsp. l. soy saŭco
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- plenmano da spinacaj folioj
- salo
Zucchini tranĉita en kubojn, chili-pipro - ringojn, forprenas la ĉapelojn de la vesenoj (lasas la rigidajn fungajn krurojn por vekalo). En la bolanta buljono ĵetas ovo-nudojn kaj kuiri, kiel indikis en la pako. Dum nudeloj estas varbitaj, frititaj feloj kune kun ostraj fungoj kaj pipro sur varmigita frizujo en vegetala oleo por 3-4 minutoj. Fruktitaj legomoj, fajne fikitaj ajloj, petroselo, spinaco kaj sojfabo aldonas al la kudroj kaj kuiras ĝis tute preta. Tiam forigu la supo el la varmego kaj salo, se necese.
Manĝi sur sukero
Servoj: 4, preparado: 40 minutoj, preparo: 1.5-2 horoj
- 4 pecoj da vualo sur osto
- 3 litroj da akvo
- 2 karotoj
- 2 cepoj
- tigo de celerio
- 100 gramoj da ĉerizo (aŭ ĉifonoj de la folioj, maldekstre de la supo)
- 4 trunkoj de ajlo
- 4 spuroj de romero
- 3 tbsp. l. tomato bati
- 3-4 tbsp. l. faruno
- 8 tbsp. l. vegetala oleo
- 3 tbsp. l. sukero
- salo, pipro
Cepoj kaj karotoj tranĉitaj en duonajn ringojn, celerpikajn kaj ostajn fungojn - trans, en grandaj tranĉaĵoj. En bone hejtita profunda kaserolo, verŝu duonon de la vegeta oleo kaj friti cepon, karotojn, ostrajn fungojn kaj celerojn kune kun senŝeligitaj ajloj kaj romaj branĉoj dum 4-5 minutoj. En la frititaj legomoj aldonu la tomato-baton kaj lasu al meza varmo dum aliaj 4-5 minutoj. Tiam aldonu akvon, kovrilon, pliigi la varmegon kaj alportu ulbon. Dum la buljono kun legomoj bolas, pecoj da vualoj bone salo, pipro, aspergas per faruno ambaŭflanke kaj fritas en varmigita frizujo sur la cetera vegeta oleo ĝis ora. Aldonu sukeron, salo, frititajn vekajn pecojn al la bolanta buljono, malpliigi la varmegon al minimumo kaj elŝalti la karnon kun la kovrilo fermita dum 1.5-2 horoj (laŭ la grandeco de la pecoj). Preta karno devas esti facile piksa per ligna buklo aŭ dento.
Ruĝita ruĝa brasiko
Servoj: 4, Preparado: 15 min,
Preparado: 1 horo
- 600 g de ruĝa brasiko
- 200 ml de suko de pomo
- 150 ml de seka ruĝa vino
- 3 tbsp. l. sukero
- bastono de cinamo
- 3-4 Tagoj
- salo
Brasiko maldike pikita. Vino kun pomaj sukoj enverŝas profundan kaserolon kaj alportas herbon. Aldonu sukeron, cinamo, kapoj, brasiko, kovri kaj mildigi super meza varmo dum unu horo, movante foje. Se brasiko estas malmola, lasu ĝin per fajro dum 10-15 minutoj. Aldoni salo, movu kaj forigi el varmego.
Salato kun dolĉa kremo kaj kukurbo en karamelo
Servoj: 4, preparado: 40 minutoj, kuirejo: 5 min
- 500 g da kukurbo
- 300 g de feta
- 60 g de arugulo
- 4 kuleroj Kukurbaj semoj
- 3-4 tbsp. l. kreto
Por refueling:
- 2 tbsp. l. mielo
- 2 tbsp. l. balsamaj
- 7 tbsp. l. Oleo de oleo
- salo, pipro
Kukurbo kulturilo kaj semoj, tranĉita en grandaj kuboj kaj abunde oleo kun mielo. Kovru la pleton per pergamino kaj metu kukurbon sur ĝin. Baku je 240 ° C dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj. Poste akiru la kukurbon el la forno kaj iomete malvarmetas ĝin. Feta tranĉis en la samajn grandajn pecojn, kiel kukurbon, aŭ rompi kun forko. Miksi ĉiujn ingrediencojn por reabastektado. Kukurbaj semoj fritas en seka frizujo ĝis ora bruna. Metu kukurbon kaj fromaĝon sur la platon, supre - folioj de arugulo, vestitaj per salata vestado. Aspergi per kukurbaj semoj.
Cowberry frukto
- 1 litro da akvo
- 2 tasoj de arbores (freŝaj aŭ frostigitaj)
- 1/2 tasoj de sukero-mento (nedeviga)
Cowberry elekto, lavi. Se la beroj estas frostigitaj, verŝu ilin per bolanta akvo por boli la berojn, kaj atendu ke la beroj fandiĝu. Mash la arbores kun ligna pesto, kovri per sukero kaj foriri 2-3 horojn. Tiam drenu la siropo kaj apartigi. Beroj versxas malvarman akvon kaj bolas dum 5-7 minutoj. Forigi la varmegon, aldonu la rezultajn siropojn kaj mint-foliojn (laŭvola). Miksu bone, malvarmeta kaj pura en la fridujo. Lasu ĝin breĉi dum 3-5 horoj (prefere lasita dum la nokto). Servu la morton kun malvarmo.
Kukurbaj Pancakes
Servoj: 4, preparado: 25 min. Preparado: 20 min.
- 250 g da kukurbo
- 250 ml de lakto
- 150 g da faruno
- 1 ovo
- 100 g grundaj migdaloj
- 2-3 tbsp. l. sukero
- 3 tbsp. l. Amaretto
- 1 korpon. bakanta pulvoro
- 1/2 h, l. Soda slaked kun citrono aŭ vinagro
- 5 tbsp. l. Oleo de sunfloro
- salo
Ovo kun lakto, sukero kaj pinĉaĵo da salo kun miksaĵo aŭ miksaĵo dum 2-3 minutoj. Poste aldonu la kukurbon, kradrita sur granda gratero, "Amaretto", migdaloj, sofo, bakanta pulvoro kaj faruno. Stir ĝis ĝi atingas dikan baton kaj ĝi lasas la paston por 20 minutoj. Fry fritiloj ambaŭflanke en varmega kuŝejo sur sunfloro, elmetante 2 kulerojn. kuleroj de pasto. Pancakes servitaj kun mielo aŭ aprikoto.