- koturno - 4 pecoj
- ajlo - 2 dentoj
- De butero - 25 Gramoj
- karotoj - 2 pecoj
- bulboj - 2 pecoj
- Tera kartamo - 1 kulero
- salo - Gusto
- dolĉa kremo - 200-250 gramoj
- Plenmano da pano - 1 peco
- aro da vinberoj - 1 peco
- Malmola fromaĝo - 150 Gramoj (por la tunelo)
- Ovoj - 3 Pecoj (Por la tuneloj)
- muelilo aŭ semolino - 70-80 gramoj (por la nodoj)
1. Lavu plene per malvarma akvo kaj sekigi. Finely kradu ajlo, miksi en bovlo kun salo kaj kartomo. La rezultanta miksaĵo por kraki la ludon ene kaj ekstere. Enmetu la fridujon dum 2 horoj. Vi povas lasi la ludon dum la tuta nokto en la fridujo. 2. Pretigu la amason por la kavernoj. Finfine krasu la fromaĝon. En bovlo, batis la yemas, aldonu fromaĝon kaj semolinon, miksu. Enmetu la fridujon dum 2 horoj. 3. Tranĉi ĉiun bulbon en 8 tranĉaĵoj. Tranĉi la karotojn. Metu la legomojn en varmeta tritiko kaj friti en vegetala oleo ĝis duono kuirita. 4. En granda pizoteo hejtas la buteron kaj fritas la koturnon sur ĉiuj flankoj al meza varmego. 5. Metu la koturnon sur la pladon kaj envolvu la krurojn per folio, por ke ili ne bruligu dum bakado. 6. Precalenti la fornon al 190 gradoj. Metu la toastitajn cepojn kaj karotojn en bakita plado, metu la koturnojn supre. Sprinku supre kun pano, kaj kuŝu tavolo da dolĉa kremo, disvastiĝu egale super la surfaco kaj aspergu per pano. Espolvu per oleo kaj baki en la forno dum 40 minutoj. Zorgeme rigardu la ludon antaŭ la fino de kuirado, do ĝi ne bruligas. Se la koturno fariĝas bruna tro rapide, kovru ilin per folio sur supre. 7. Forigi la froma maso de la fridujo por la dunghills. Batu la biskojn en la ŝaŭmo kun miksaĵo. Miksi kun fromaĝo. En kaserolo alportu iomete saligitan akvon por kuiri. Por aldoni guston al la akvo, vi povas aldoni kumonon. Kun la helpo de du kuleroj meti la kleojn en bolantan akvon kaj kuiri ĝis kuiri. Eliru la panon per bruo, metu foliojn, formu liston, envolvi kaj malsupreniri en bolantan akvon dum kelkaj minutoj. 8. Varmigu la buteron en pato, metu la vinberojn kaj kuiri dum 2-3 minutoj. 9. Metu pretajn koturnojn sur pladon, ornamu vinberojn kaj servu kun klelyami.
Servoj: 6-8