- fileoj de ia fiŝo, ekzemple, kodoj - 500-700 gramoj
- panaj paneroj - 3-a. kuleroj (aŭ 2 kuleroj da faruno)
- Ovoj - 2-3 Pecoj
- Blanka sekigita fungoj - 20-25 gramoj (aŭ 100 g freŝaj aŭ salaj)
- Vegetala oleo - Por gusto
- Butero - 1 Arto. kulero
- cepoj - 200 gramoj
- Salo, pipro, petroselo, verdo - Gusto
- Tritiko pano (laŭvola) - 100-125 gramoj (laŭvola)
- lakto - 1 vitro (laŭvola)
La milda estas malnova rusa plado, kiu ricevis sian nomon ĉar la plado pretas el la korpo de fiŝo. Oni nomis fiŝan pikitaĵon, tiam ĉi tiu nomo ankaŭ pasis al kukaĵoj kaj fiŝo plenigita per pikita fiŝo, kaj nun la manĝaĵo estas speco de fiŝo zrazy. Preparado: Preparu la plenigon. Boil la sekigitajn aŭ freŝajn fungojn, ĵeti en kultivilon, tiam kruĉu. Boilu la ovojn malmola, malvarmigi, tranĉi kaj mueli. Forlasu 1 ovon por pikita karno. Finfine tranĉu la cepo, metu en pato kun precalentigita oleo kaj fritilo. Aldoni fungojn kaj fritu 3-5 minutojn. Forigu de varmego kaj metu la miksaĵon de cepo-fungoj sur papero-bukloj por piki la grason. Prenu la petroselon. Aldonu ĝin al la fungo de miksaĵo kun ovoj, salo kaj pipro. Stir. Preparu pikitajn fiŝojn. Tranĉi la fiŝajn fileojn en pecojn kaj mueli ilin en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro. Metu grandan bovlon. Aldoni 2 kulerojn da faruno, ovo, salo kaj pipro. Faruno kaj ovo povas esti anstataŭigita per pano trempita en lakto. Aldoni softenitan buteron. Stir la mince plene. Ĉi tio povas esti farita en manĝaĵa procesoro. Formu la pikitajn karnojn. Faru sulkon en la centro kaj metu ene de la plenigo, ĉirkaŭ 1 cucharadita. Tranĉi la tranĉilon en duono kaj ligi la randojn por fari kreskon. Ĉi tio povas esti farita per buŝtuko aŭ gento trempita en akvo. Tranĉiloj enŝoviĝas en la batitan ovon, ruliĝas en pano aŭ faruno. Varmigu la verdan oleo en pato, kuŝu la patojn kaj fritas dum 5 minutoj sur ĉiu flanko. Tranĉiloj ankaŭ povas esti bakitaj en la forno. Preta verŝi per fandita butero kaj ornami per pikrita petroselo kaj verdo. Servu kun frititaj terpomoj, masatoj, faboj, florbrasiko aŭ pasto por garni.
Servoj: 2