Ekvilibra kaj sana dieto povas konduki personon al normala pezo. De la vidpunkto de la fiziologio de nutrado, persono, kiu havas diferencon de pli ol 10%, estas konsiderita kiel grasa. En ĉi tiu kazo, ĉiuj ekskuzoj por "larĝa osto" aŭ aliaj cirkonstancoj ne konsideras. Se persono estas relative sana, li grasiĝas nur pro troa nutrado, tio estas, provizante sian korpon kun pli "manĝaĵo" ol necesa por konservi vivon.
La nutra energio, kiu subtenas la esencan aktivecon de la korpo, estas mezurita en kilocalorioj (kcal). aŭ kilojoules (kJ). Unu kilocalorie estas proksimume 4.2 kilojoules.
La kvanto de energio konsumita ĉiutage de la korpo dependas ne nur de la grandeco de la korpo, de la aĝo kaj de la sekso, sed ankaŭ pri la homa aktiveco. Laboreristo dediĉita al manlibro aŭ dommastrino, kompreneble, devas konsumi multe pli manĝaĵon ol homoj, kiuj sidas ĉe tablo. Aktivaj sportoj ankaŭ postulas pli da kalorioj.
Ekzistas ĝenerala rekomendo pri kalkuli la proksimuman kvanton da kilocalorioj por subteni normalan pezon: po kilogramo da korpa pezo proksimume 30 kcal. ĉe mez-grava operacio kaj ĉirkaŭ 25 kcal por malpeza laboro.
Do, kiu volas perdi pezon, reduktu la influon de "manĝaĵo" energio. Tamen, ne reduktu ĝin drame, tio estas, prenu drastajn mezurojn! Plej multaj doktoroj ne rekomendas "terapiajn afiŝojn", por ne mencii la "nulon" dieton, ĉar en ĉi tiuj kazoj la korpo perdas ne nur kaloriojn, sed ankaŭ multajn aliajn substancojn necesajn por subteni siajn esencajn funkciojn.
La unua necesa elemento de nutrado estas proteinoj , grupo de nutrajxoj, kunigitaj de sciencaj nomitaj proteinoj. La nomo venas de la greka vorto protono, tio estas, la unua, la plej grava. Nun oni scias, ke ekzistas centoj da proteinoj en la naturo de malsamaj proteinoj, nur dekduo de ili estas taŭgaj por nia korpo. La valoro de ĉiu proteino dependas de la tuta nombro de ĝiaj komponantoj, nomitaj aminoácidos, ili estas la esenca komponanto de proteinoj.
Proteinoj estas necesaj por homo krei novajn substancojn de ĉeloj, precipe muskolojn kaj koron. La bezono por ili estas proksimume 0.9 g por kilogramo da korpa pezo, i.e. La proteinoj devas esti 13-15% (plejparte 20%) de la tuta volumo de plenkreskaj manĝaĵoj.
La manko de proteino en la manĝaĵo kondukas al la fakto, ke la rezisto de la korpo al malsanoj, same kiel la fizikaj kaj mensaj kapabloj de persono, malpliiĝas. Aliflanke, troa proteino en manĝaĵo ankaŭ ne ludas pozitivan rolon.
La homa korpo estas pli bone sorbita de proteinoj de besto de origino, ekzemple, proteinoj de viando, fiŝo, ovoj, lakto kaj laktaĵoj. Tiaj proteinoj ĝenerale kaj en aro havas pli grandan valoron al homoj ol proteinoj de planta origino, ĉar la korpo estas pli facile produkti proteinojn de ili. Taŭga por krei sian propran strukturon. Tamen, scienculoj rekomendas kovri la ĉiutagan postulon pri proteino de 40-50% kun proteinoj de besto, kaj la resto - proteinoj de planta origino. Unu el la kialoj por la rekomendo estas, ke bestoj de proteinoj ofte estas kovritaj kun granda dika graso, alia kialo estas, ke proteinoj de planto de origino tute anstataŭas bestajn proteinojn kaj facile absorbas la korpon.
Fatoj ne vokas vane la fonto de pleneco numero unu, nur unu gramo da graso enhavas 9 kaloriojn. Troa korpa graso estas konservita sub la haŭto sur "pluva tago", kaj pro la fiziologiaj karakterizaĵoj de virinoj, la kapablo disvolvi ĝin estas pli forta.
Sed, nature, oni ne povas fari sen grasoj sen graso, homo ne povas, grasoj ankaŭ estas necesaj por subtenado de la korpo. Ekzemple, vitaminoj A., D, E kaj K povas esti disigitaj en la korpo nur per frapado de iu dika graso.
Ĉiuj manĝeblaj grasoj konsistas el glicero kaj grasaj acidoj. Depende de la nombro da hidrogenaj atomoj, saturitaj acidoj kun tre alta nombro da hidrogenaj atomoj, simplaj unsaturated grasaj acidoj kaj unsaturated unsaturated compounds distingas. Sanguataj kaj simplaj insaturaj grasaj acidoj, la organismo sub certaj kondiĉoj povas sintezi sin, tamen kelkaj senaturaj grasaj acidoj, ankaŭ nomitaj neateneblaj aŭ esencaj, devas esti akirita kune kun manĝaĵo. Precipe valora por konservi sanon estas linoleic acido, en grandaj kvantoj en vegetalaj oleoj, ekzemple en sunfloro, sojfabo kaj maizo. Dum la dieto aŭ post tio, por subteni normalan pezon, ne rezignu grason, kiun ni disvastiĝas sur pano, precipe ĉar ekzistas specialaj specoj de margarino kaj butero, sed ne malpli agrabla por gustumi.
Por fritado necesas uzi kutimajn vegetajn oleojn aŭ bestojn, kaj fari malpli kalikajn pladojn koste preni la necesan minimuman grason por rostado.
La tria energia provizanto por nia korpo estas karbonhidratoj , konsistantaj el karbono, hidrogeno kaj oksigeno, dum hidrogeno kaj oksigeno enhavas ilin en la samaj proporcioj kiel en akvo. Karbohidratos aperas en nia dieto en formo de sukeroj, amelo kaj fibro. La bazo de karbonhidratoj estas la nomataj simplaj sukeroj - glukozo kaj fruktozo. De la kombinaĵo de du simplaj sukeroj ekzistas ordinara doma sukero. Se multaj simplaj sukeroj estas kombinitaj, kompleksaj karbonhidratoj evoluigas: amelo kaj fibro. Fibro apartenas al la grupo de balastaj substancoj kaj ne disiĝas en la korpo, sed funkcias por reguligi digeston kaj kreas senton de satateco, ĉi tiu sento estas plej ofte manifestita post rizo-pladoj, inter aliaj aferoj, malgraŭ la alta enhavo de kalorioj en ĝi, rizo estas bonega dieta produkto.
Amelo, kontraŭe, en la procezo de digesto estas disigita en la korpo en simplajn sukerojn, per la vojo, nur ili portas sangon.
Kompleksaj karbonhidratoj ĉefe troviĝas en pano, terpomoj, rizo kaj pasto. Ĉi tiuj produktoj kreas konstantan senton de saturo, ĉar ili eniras la sangon dum longa tempo, en malgrandaj partoj pro sia kompleksa strukturo kaj la grandan tempon postulita por sia digesto fare de la korpo. Kiel rezulto, la energio, kiu eniras en la korpon, konsumas pli bone ol post la ingesta sukero kaj sukero-sukero, kiu, kvankam ĝi donas al la korpo pli da energio. Neuzita energio, bedaŭrinde, ne eliras el la korpo nature, sed turniĝas en gligoceno, besto amelo, kaj estas konservita en rezervo en muskoloj kaj hepato. Tamen, ĉi tiuj stokoj rapide superfluas la haveblajn por ili "lokaj. Kio restas en troo, en la procezo de metabolo turniĝas en graso kaj, nature, estas prokrastita en la formo de grasaj butikoj. Sekve, dolĉaĵoj, precipe kukoj kaj blanka pano, tre rapide kontribuas al la aspekto de troa pezo, kaj tiuj, kiuj volas perdi pezon aŭ konservi sian pezon en la normo, estas plej bone konsumi ilin en minimumaj kvantoj aŭ forĵeti tute. Tiuj, kiuj estas sur dieto, estas plej bone tute forigi ilin de la dieto. Elektinte la ĝustan tipon de pano, estas pli bone preni pano kun alta enhavo de balastaj substancoj, ekzemple diabetika aŭ tutemera kun branĉo, sed, aliflanke, vi ankaŭ povas pagi pecon da tostita tritika pano de tempo al tempo.
Absolute ekskludita sukero en ĝia pura formo, ĝi estas dezirinde rifuzi de mielo. Por dolĉiĝo, nur rekomendas nur sakarino aŭ sukero.
Vitaminoj estas la ĉefa fonto de homa nutrado. Pro tio ke la homa korpo mem ne sintezas aŭ sintezas vitaminojn en minimumaj kvantoj, tre gravas ricevi ilin per manĝaĵo en sufiĉa kvanto. Tiel kiel proteinoj. Vitaminoj, antaŭ ĉio, estas transdonitaj al la korpo kun plantaj manĝaĵoj, ĉar plantoj povas sintezi siajn vitaminojn.
En manĝaĵo, vitaminoj ĉeestas en malabundaj kvantoj, tamen tre forte influas la korpon, stimulas kaj direktas siajn biokemiajn procezojn, kaj kiel rezulto kontribuas al la senĉesa fluo de ĝia esenca aktiveco.