- Ajlo kapo - 1/2 Pecoj
- malgranda melongeno - 4 pecoj
- Oleo de olivo - 2-3 Arto. kuleroj
- cepo - 1 peco
- Flava aŭ ruĝa sonorilo - 1 peco
- salo - 1 cucharadita
- freŝa tero nigra pipro - 1/2 kuleroj
- Couscous - 3/4 Glaso
- citrono - 1 st. kulero
- Ricotta - 1/4 taso
- Petroselo - 1/4 taso
- Ruĝaj kaj flavaj ĉerizaj tomatoj - 220 Gramoj (tranĉitaj en 8 pecojn)
Precalenti la fornon al 200 gradoj. Envolvu ajlo en aluminio-folio. Fry dum 20 ĝis 30 minutoj. Lasu malvarmigi kaj elpremi la karnon, apartigu. Tranĉi 3 melongojn laŭlonge de duono kaj metu 6 duonojn sur tranĉa tabulo. Uzante tranĉilon por ĉerpi la karnon el la duonoj, lasante la randojn laŭ la randoj. Tranĉi la karnon en kubojn. Tranĉi la ceterajn melongojn kaj apartigi. En granda pato, varme 2 kuleroj da oleo de olivo super meza varmego. Aldoni cepo kaj friti, moviĝante ĝis la cepo estas mola kaj iomete bruna, de 4 ĝis 6 minutoj. Aldoni porkitajn melongojn, dolĉa pipro, 1/2 cucharadita de salo kaj 1/4 tezapo de nigra pipro. Kovri kaj kuiri, moviĝante, ĝis bruna, de 6 ĝis 8 minutoj. Se la miksaĵo rapide sekiĝas, aldonu alia kulero da oleo. Flanklasi. Metu la kukukon en la bovlon. Verŝu 1 pokalon da bolanta akvo. Kovru per pura kuireja tuko kaj lasu rezisti dum 10 ĝis 15 minutoj. Aldonu la citrono, ricotta, petroselo, la cetera 1/2 cucharadita salo kaj 1/4 teaspoon-pipro. Aldoni miksaĵon de melongeno, fritita ajlo kaj ĉerizo tomatoj. Stir. Plenigu ĉiun duonon bovaĵon kun miksaĵo de kukosoj. Malplenigu aluminio. Bake por 20 ĝis 25 minutoj. Forigu la folion kaj daŭre baku ĝis la suproj estas brunaj, ĉirkaŭ 20 minutoj. Forigu el la forno, aspergu per petroselo kaj servu.
Servoj: 6