- melongeno - 2 pecoj
- zucchini - 3 pecoj
- paprikoj - 2 pecoj
- bulbo - 1 peco
- tomatoj - 4 pecoj
- Oleo de olivo - 10 eroj. kuleroj
- spikoj de petroselo - 3 pecoj
- spikoj de timiano - 3 pecoj
- Saĝaj folioj - 3 pecoj
- salo, pipro - - Por gusto
Tranĉu en malgrandajn pecojn de melongeno, zucchini, paprikoj, cepo. Tomatoj tranĉitaj en duono, forprenas la malmola kerno de supre. Varmego 4 kuleroj da oleo en granda kaserolo. Aldonu la melongeno, salo, pipro kaj friti dum 4-5 minutoj. Poste metu melongojn en stranĉisto kaj lasu sekigi. En la sama kaserolo, sen purigado, verŝu 2 kulerojn da oleo kaj freŝa trinkaĵo dum 3-4 minutoj. Poste metu kribrilon. Faru lin sama kun pipro. Verŝu 3 kulerojn da oleo en la saman panon. Kiam la oleo estas varma, aldonu cepojn, 3 sprigojn de petroselo, 3 spigoj da timiano, 3 folioj de saĝo, salo, pipro kaj frito dum 1-2 minutoj. Metu duonon de la tomato en pano kun la tranĉita flanko, kovri kaj friti dum 2 minutoj. Turnu la tomatojn super kaj friti dum 2 minutoj pli. Forigi la tomatojn el la plato. Metu ĉiujn legomojn, krom tomatoj, faru malgrandan fajron, kovru kaj lasu kuiriĝi dum almenaŭ unu horo. Post ĉi tiu tempo, aldonu la tomatoj sen la haŭto, kovru kaj lasu kuiriĝi dum 30 minutoj. Tiam forigu, forprenu la herbojn kaj miksi bone. Vi povas servi per rizo.
Servoj: 4