- Kremo - 150 mililitroj
- Veal - 600 Gramoj
- Blanka seka vino - 150 mililitroj
- Ajlo - 2 Dentoj
- Salo - 1 cucharadita
- Faruno - 50 Gramoj
- Oleo de legomo - 30 mililitroj
- Herboj provenzales - 2 kuleroj
1. Unue ni lavu la viandon kaj tranĉi la viandon trans la fibrojn per akra tranĉilo (la dikeco de la pecoj estas ĉirkaŭ unu kaj duono ĝis du centimetroj). Kun manĝa filmo kovras la viandon kaj batis ĝin bone, tiel ke ĝia dikeco fariĝas ĉirkaŭ centimetro. Provu ne elŝiri la viandon. 2. Verŝu la herbojn, farunon kaj salo en larĝa bovlo kaj miksi ĉion bone. Ni tranĉas la batitajn pecojn en la rezultantan miksaĵon. 3. Fritanta panon varmigas bone, aldonas oleon kaj ĉirkaŭ tridek sekundojn ambaŭflanke fritas la viandon. Por malŝarĝi viandon ne estas dezirinda, ĉar ĝi sekiĝos. La volumo devas malpliiĝi per volumo. Ni metas la viandon en taŭgan pladon, kaj dum ni preparas la saŭcon, ni forprenas ĝin en varma loko. 4. Purigu la cepojn kaj poste tranĉu ĝin en pano, kie la viando estas fritita, fritu la cepojn. Ni aldonas ajlo al cepoj. Fry al travidebleco kaj verŝu vinon. Ni lasas du aŭ tri minutojn. Nun ni aldonas kremo kaj herboj, ni preparu alian du aŭ tri minutojn. Ni moviĝas. La saŭco devas dikiĝi. Se ne sufiĉas salo, salo. 5. Antaŭ servado, verŝu la viandon per saŭco. Vegetala salato kaj masatoj estas bonega flanka plado.
Servoj: 4