La fondinto de la doktrino pri vitaminoj ne estis hazarde precize la pediatria, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Li eksperimente pruvis, ke en manĝaĵo, krom proteinoj, grasoj, karbohidratoj, mineraloj kaj akvo, aliajn substancojn, utilajn vitaminojn por la homa korpo, necesas por ĉiuj vivantaj aferoj. Poste ili estis studitaj de K. Funk kaj estis nomitaj vitaminoj. La infana organismo estas plej sentema al la malabundeco de iuj necesaj substancoj, ĉar ĝi devas replenigi siajn stokojn kaj konstrui novajn ĉelojn kaj ŝtofojn de ili. Kiel malhelpi printempa malfortigo de la korpo?
Kio protektos nin?
Unue, utila vitamino por la homa korpo estas vitamino C, ascorbika acido, unika substanco. Iuj vitaminoj povas esti parte sintezitaj en la intesto, aliaj - estas enhavitaj en tiaj sezonoj kiel karno, hepato kaj renoj, ovoj, lakto, fiŝo, cerealoj ... Sed la homa korpo, eĉ en akra bezono, ne povas krei vitaminon C. Ĝi estas enhavita nur en plantaj produktoj, do en la malvarma sezono, ĝia kvanto en manĝaĵo akre malpliiĝas. Krome, la acida ascórbico estas tre malstabila, ĝi malintegras de kuirejo, de varmego, lumo, akvo, oksigeno, preskaŭ de malplena aspekto. Ĉiuokaze, ni rigardu la fontojn de vitamino C kun simpatio.
Eble ĉi tio estas la unua el la utilaj vitaminoj por la homa korpo, kiujn infanoj lernas pri kiam ni legas al ili librojn pri ĉirkaŭvojo de la mondo, pri Magellano kaj Kolumbo. Ĉiuj ekspedicioj en tiuj malproksimaj tempoj pereis de skurvio, tio estas, pro manko de vitamino C. Poste, maristoj savis sauerkraut , la barelojn, per kiuj ili prenis kun ili sur vojaĝo.
Pli malnovaj infanoj de la "Dia Mistakejo" de Jack Londono ekscios, kiel tuta norda urbo de oraj pafantoj savis de ĉi tiu malsano ... papoj. Probable estas troigo en la rakonto, sed memoru ĉi tiun produkton - POTATO. Estas vere multe da vitamino C. Estas kompatinda, ke je la fino de la vintro restas nur duono de ĉi tiuj stokoj, sed ĉi tiu kvanto devas esti atendita en marto, kiam malpli ol 7% de la vitamino perdiĝas dum bolado de terpomoj, sed dum 3 horoj da provizado de terpomoj, la perdo de ascorba teo kiom ĝis 40% inventema pladon.
Terpomoj kaj sauerkraut konservas iom da utilaj vitaminoj por la homa korpo dum la tuta vintro. Sed ... tro malmulte, precipe por kreskanta korpo. Kaj se ni konsideras, ke ĉi tiuj legomoj estas uzataj en la manĝaĵo de infanoj nur post kuirado, tiam ili ne devas esti elradikigitaj esperoj.
Superfoods
Ĉi tiu estas la maniero de enoficigi nutraĵojn kiuj enhavas multan vitaminon C kaj povas konservi ĝin dum longa tempo.
Rozo
En la ruĝa kelo de ĝiaj fruktoj, multe da utilaj vitaminoj por la homa korpo, kaj en speciala stato, en kiu plej aktive funkcias "en la korpo". En la cervo, ĉi tiu vitamino troviĝas en bonfara kvartalo kun rutino kaj heperidino, kiu pliigas la absorción de vitamino C kaj la efikeco La apoteko de vitamino de apoteko enhavas acida ascórbico kune kun bioflavonoides, hesperidino kaj rutino (kelkfoje nomitaj "citrusaj saloj"). Kelkfoje la vitamino C estas produktita per aldonado de sovaĝaj ĉerizaj beroj. Sed en la ĝenerala vendo estas esence preparado de "pura" vitamino C, kiu estas akirita de dextroso de cerealoj, tamen, pura vitamino estas asimilita pli malbona, kaj pro tio, naturaj produktoj havas nekredeblan avantaĝon.
Rosehip estas la plej riĉa fonto de ĉi tiu vitamina komplekso. Estas multe da hundaj rozoj kaj karoteno - provitamino A. Kion mi devas kuiri?
Infuzaĵo
Eblo 1: Lavu la koksojn, metu sur streĉilon, bati kun bolanta akvo kaj disbati per ruliĝanta pinglo, verŝu en terenotran tezon, verŝi akvobluan akvon (vitron sur 1 tablo., Kulero de frukto). Kaldrono envolvu kaj foriru por 1-2 horoj. Finita infuzaĵo streĉiĝas per galo, varmiĝas al la dezirata ŝtato kaj servas anstataŭ teo. Infuzo de hundo rozo ankaŭ povas esti kuirita en tera botelo.
Opcio 2: Pretaj fruktoj kaj sana vitaminoj por la homa korpo, ekzemple, rozkostoj metitaj en enamelojn kaj verŝas bolantan akvon. Fermu la kovrilon forte kaj senmoviĝi dum 10 minutoj ĉe malalta bolata punkto. Forigi el varmego, daŭras 6-8 horojn, streĉiĝon.
Supo de rozo kun rizo kaj beroj
Prenu:
1L de hundo leviĝis
100 g de ĉerizoj frostitaj aŭ fragoj
citrono
1 tablo. kulero de amelo
4 tablo. kuleroj de rizo bolita
5 tablo. kuleroj de karno
Preparado
En varma bria infuzaĵo, metu la berojn, alportu herbon, verŝu en la amelo disvastigita en malvarma akvo, kun moviĝo denove alvoki, kuŝi la karnon, citronon kaj fridigi. Antaŭ servado, metu 1 tablon. kulero de rizo bolita.
Dolĉa bulgara pipro
Ĝiaj fruktoj ankaŭ estas riĉaj en utilaj vitaminoj por la homa korpo kaj beta-karoteno. Dolĉa pipro en la enhavo de vitamino C, kiel la roza kokso, superas la konatan normon - nigran kurbon. 100 g de ĉi tiuj beroj amasigas 200 mg da vitamino C kaj 100 g da ruĝa dolĉa pipro - kiom 250 mg (!). Memoru, ke la ĉiutaga postulo de la korpo de la bebo en ĉi tiu vitamino estas 60-100 mg. Dum la pipro maturiĝas, la koncentriĝo de vitaminoj en siaj podoj pliiĝas. La ruĝeta barelo de ne plene matura podujo enhavas pli da vitaminoj ol ĝia verda parto. Escepte riĉa en vitaminoj de pipraj varioj, maturiĝantaj pli proksima al la aŭtuno.
En vintro, dolĉaj paprikoj kreskas en forcejoj. Eĉ en forcejo-pipro estas sufiĉe sufiĉa vitamino C. Utilaj vitaminoj por la homa korpo restas kaj kiam kuracas. Peppero - la ĉampiono en vitaminoj inter la enlatigitaj legomoj. Eĉ pli bone konservitajn vitaminojn en frostita dolĉa pipro. Kion kuiri? Por infanoj, ĵus elpremita suko estas plej bone.
Ĉi tiu frukto estas mirinde suka, kaj duono de la podrilo kun helpo de elektra juicerino povas akiri 50-60 ml da dolĉa aromata suko. Por pli malnovaj infanoj, kiuj jam scias kiel maĉi manĝaĵojn, diversaj salatoj kun dolĉaj pikitaj dolĉaj piproj kaj salatoj el unu pipro estas utilaj, kun simplaj kaj utilaj vestoj.
Salato de dolĉa pipro kaj kokido
Prenu:
100 g boligita kokido
1 pikita ruĝa pipro
2 ĉerizaj tomatoj
sour reabastecimiento
pinĉaĵo de sekigita basil
Preparado
Kombini la ingrediencojn akvumi la veston. Por fari ĝin en dolĉa kremo, movu kofron de ajlo, frotita per salo.
Bruseloj
Ĉi tio estas vera reĝino el ĉiuj specoj de brasiko. En 100 gramoj da Bruselo, 120 mg (!) De vitamino C. En formo frostigita, ĝi konservas ĝis 80% de vitaminoj en ĝiaj malgrandaj katoj, tiel nur 40 g da bruligitaj bruskoj estas sufiĉaj por kontentigi la ĉiutagan postulon de antaŭlerneja bebo en ĉi tiu vitamino 50%. Beta-caroteno en Bruselo en 15 (!) Tempoj pli ol en blankkoloraj koloroj, kaj 3 fojojn pli ol en ruĝa aŭ kohlrabi. La valoro de Bruselo-ŝuoj por la nutrado de la bebo estas tiel granda, ke eĉ en malgranda kvanto aldonita al vegeta supo, borsko, brasiko aŭ buklo, ĝi alportos nedubebajn avantaĝojn.
La odoro de ĉi tiu brasiko, precipe post varmego, estas tre scivola. Ambaŭ odoro kaj gusto estas pro grava numero de kemiaj komponaĵoj nomataj indoles. Ili estas valoraj, ke ili neŭtrigas kelkajn karcinogenojn, agante kune kun quercetinoj kaj kun vitaminoj C kaj E. Sed ĉi tiu specifa gusto ne ŝatas ĉiujn infanojn, do ili provas iel "ripari" ĝin, vuali ĝin per herboj kaj aliaj spicoj. Kuvaj bruseloj estas en maldikaj tranĉaĵoj de fumita lardo kaj malrapide fritas.Borussel-brasiko estas riĉa kaj B-vitaminoj, precipe B2.
Brasiko Bruselo en saŭco
Prenu:
2/3 teleroj de frostita brasiko
3 tablo. kuleroj de butero
2 tablo. kuleroj da faruno
1 vitro da kremo
salo
Preparado
Kochanchiki brussels bruskoj, senŝvebado, mergi en bolanta salta akvo kaj kuiri por 6-7 minutoj. Forĵeti, kaj en la buljono, movu la farunon, kuŝu dum 5 minutoj, aldonu butero, kremo, salo kaj varmego. Metu la brasikon en ĉi tiun saŭcon, varmigi ĝin dum 8 minutoj kaj servu per la saŭco. Vi povas aspergi tre fajne pikitan dolon, disbatitan kumonon.
Brasiko Bruselo fritita
Prenu:
2/3 teleroj de frostita brasiko
2 tablo. kuleroj de butero
salo
Saŭco:
100 g da verdaĵoj
50 g koriandro
1 tablo. kulero de citrono
2-3 ml de salina solvo
dolĉa kremo, miksita kun dika kremo (al gusto)
Preparado
Bozkolora bukiko frostita. Poste iomete friti kun butero kaj verŝu saŭcon. Finely pikitaj verduloj de verdo kaj cilantro batis en miksaĵo kun dolĉa kremo kaj kremo. Aldoni citronan sukon kaj salan solvon, miksi plene, provante ne esti tro dolora aŭ, kontraŭe, freŝa. Ĉi tiu vitamino-saŭco utilas plenigi preskaŭ ĉiujn infanajn pladojn: salatoj, unua kaj dua teleroj.
Kiom valora estas vitamino C
Protektas la korpon, precipe infanojn, el multaj viraj kaj bakteriaj infektoj, plifortigas la imunan sistemon.
Ĝi antaŭenigas la resanigon de vundoj, brulvundoj kaj sangaj kapsuloj. Akcelas la resanigon de ŝtofoj en la postoperacia periodo.
Malhelpas la formadon de nitrosaminoj en la korpo, venenaj substancoj kiuj havas karcinogenajn propraĵojn. En iu mezuro reduktas la difekton de nitratoj kaj nitritoj.
Utilaj vitaminoj por la homa korpo havas efikan preventan efikon, kaj ankaŭ helpas en la traktado de malvarmoj.
Ĝi plibonigas la absorción de neorganika fero. Reduktas la efikon sur la korpo de diversaj specoj de alergenoj. Ĝi plifortigas la adhesion de ĉelaj proteinoj, tiel kreskanta espero de vivo.