Scienculoj jam nomas fermentajn produktojn "manĝaĵojn de la estonteco". Sed ĉi tiuj produktoj estis konataj dum longa tempo (orienta kimchi, pikaj pladoj kun sauerkraut, miso, tempe kaj jogurto, sojfabo). Tiaj pladoj protektas de kancero, enhavas nutrajn, antibakteriajn kaj antiviralajn substancojn. Konservativuloj estas malutilaj, sed enhavitaj produktoj antaŭ miloj da jaroj: la maljunuloj stokis ilin en maraj akvo kaj aldonis vivajn kulturojn por la fermenta procezo. Lactobacilli digestas sukeron, kreante lakton-acidaĵon, kiu protektas niĉon de aliaj patogenaj bakterioj. Fermentitaj produktoj normalecigas digeston: lactobaciloj liberigas utilajn substancojn, inkluzive de vitaminoj B kaj K, vitamino C estas konservita (en aliaj longtempa tipoj de stokado ĝi estas detruita). La procezo de fermentado ankaŭ neŭtigas acidajn fitikajn kaj oxalajn.
Ili malhelpas la absorción de nutrajxoj. Lactobacilli helpas asimili laktozon (ĝi estas malbone digestita de plenkreska organizaĵo). "Pagu monon al vendejo, kie vi vendas mison, ne kuraciston", estas la vorto de la malnova epoko de Edo (Japanio).
Fermentaj nutraĵoj enhavas vivajn organismojn, do traktu ĝin zorgeme. En la vendejo, tiaj produktoj devus esti en la malvarmiga sekcio, la pako devus havi la aliĝon "vivaj aktivaj kulturoj", (pasteurigitaj produktoj ne enhavas vivajn kulturojn).
Unu el la naciaj koreaj produktoj ofte uzas en la preparado de brasiko kun varma pipro, ajlo kaj zingibro. Freŝaj studoj pruvis ke tia brasiko povas esti multe pli efika en batalado de kancero ol kruda aŭ boligita.
Ĉi tiu estas la ĉefa trinkaĵo de Kaŭkazo kaj Centra Azio. Ĝi havas agrablan agrablan guston. Enhavas pli da probiotiko ol jogurto. Ĝi estas la plej fama lactobacilli-riĉigita produkto en la usona dieto. Kemia jogurto havas pli likvan koherecon kaj pli intensan guston, kontraste al fabrikita jogurto.
Tre populara en Germanio, estas fonto de vitamino C. Ekzistas unu rakonto asociita kun sauerkraut. La brita kapitano kaj esploristo James Cook provizis sian ŝipon kun multaj sauerkraut kaj danke al tio savis sian grupon de skurvio.
Fermentado de sojfabroj dum kelkaj jaroj en lignaj veturoj, tiam fari de ĝi ĉi tiun tradician japanan vesperon. Studoj pruvis, ke virinoj, kiuj regule manĝas mison, reduktis la riskon de mamo-kancero je 50%.
La neŭtrala gusto de ĉi tiu indonezia soy-bazita produkto faras ĝin ideala por fari spicojn kaj saŭzojn. Ankaŭ, la ritmo protektas kontraŭ kancero (rizo-lakto). Pro ĝia dolĉeco, ĝi produktas bonegajn produktojn. Estas riĉigita kun la samaj kultivaĵoj kiel miso.
Ĝi estas tre acida (signo de alta enhavo de lactobacillus) kaj malalta alkohola trinkaĵo farita el stara pano. En la fremda, li fariĝis fama por la romano "Anna Karenina" de Leo Tolstoy (teo-fungo). Ĉi tio estas efika trinkaĵo farita el teo.
Kombuchu unue uzita en Ĉinio. Fermentita kun ĝermita semoj akvo. Li ofte konsideras kontraŭbatali feĉojn de Candida pro la alta enhavo de probiotikoj en ĝi.
Tiaj produktoj helpos vin konservi la korpon sana kaj protekti vin de ĝenaj "inaj" problemoj. Sekve, kiam vi iras al la merkato por manĝo, ne forgesu kapti samtempe kaj miso kun tempe. Ĉi tiuj produktoj estas naturaj kaj sekve ĝuas ampleksan popularecon inter homoj, kiuj subtenas sanan vivstilon.