- Turkia fileo - 500 Gramoj
- Kronomomo - 1 kulero
- Faruno - 1 Arto. kulero
- Oleo krema - 1 Arto. kulero
- Oranĝoj - 2 Pecoj
- Amelo - 1 cucharadita
- Nigra pipro, salo - Por gusto
- Verdaj cepoj - Por gustumi (por ornamado)
1. Flovu la meleagran fileon kaj sekigi ĝin per papero-ŝipurboj. Ni tranĉis en 4 partojn. Forĵeti kun martelo, antaŭ-kovri ĉiun parton kun manĝaĵo. Por gustumi, ni aldonas pipron kaj salo. 2. Lavu la oranĝojn. Krabu la senŝeligan per akra tranĉilo kaj tranĉi iomete la maldolĉan blankan mantelon. Dikaj tranĉaĵoj estas tranĉitaj en unu oranĝon. Tranĉi la karnon el la dua oranĝo kaj forigi la ostojn, tranĉi la karnon en malgrandajn kubojn. 3. Ni metas aron da oranĝo en la centro de ĉiu batita peco de meleagro. La randoj de ĉiu peco envolvita en koverto. Unu kaj duono ĝis du centimetroj kovras la randojn. 4. Miksi farunon kun faruno. En ĉi tiu miksaĵo, ruliĝi kovertojn. Varmigu la buteron en pato kaj friti la koverojn ambaŭflanke antaŭ la ruĝa bruna. Kovrigu la patrinon per kovrilo kaj reduktu la fajron al minimumo, mildigi la fileojn por aliaj 7 - 8 minutoj. 5. Preparu la saŭcon. La cetera karno de la oranĝo estas verŝita per fajna kribrilo, aldonas pipronon al gusto, sezonon kun kradrita oranĝa ŝelo, salo kaj miksaĵo ĉio. En la sauté pan verŝu la oranĝan miksaĵon kaj metu ĝin sur malfortan fajron. En la akvo, diluu la amelon kaj verŝu ĝin en la kukon kun maldika truko. Senĉese moviĝanta. Dum la saŭco ne dikiĝas, ne forigu el la fajro. 6. Filetoj de meleagro ni metas sur pladon kaj ni verŝas per varma saŭco. Ni garnas la verdajn cepojn kun plumoj.
Servoj: 4