- Mutton-pulpo - 700 Gramoj
- Zira (Kumino) - 1 kulero
- Pepro fragrantaj pizoj - 12 pecoj
- Cinamo en bastonoj - 1/2 Pecoj
- Karotoj - 250 Gramoj
- Terpomoj - 600 Gramoj
- Nigra pipro-pulvoro - 1/2 Kuleroj
- Oleo de legomo - 100 mililitroj
- Seka koriandro (koriandro) - 2 kuleroj
- Cardamomo - 1 cucharadita
- Cepo - 1 Peco
- Prunoj - 200 Gramoj
- Salo - 2 Kukaĵoj
- Chili-pipro - 1 peco
Kruda freŝa kavaliro estas tranĉita en sufiĉe grandaj kuboj - ĉirkaŭ 5 ĝis 5 cm. Prenu kaldronon aŭ haronon, verŝu oleon en ĝin, varmigu ĝin. En la precalentigita oleo ni ĵetas ĉiujn niajn spicojn - cinamo, kartomomo, ziro, koriandro kaj dolĉa pipro. Kiam la aromo de spicoj plenigas la tutan kuirejon (kaj ĝi postrestas tri minutojn), metu la pecojn de ŝafido en sabora butero. Fry, moviĝante, proksimume 15 minutojn - ĝis ruĝa bruna. Intertempe, cepoj estas tranĉitaj en maldikaj semiroj, karotoj - maldikaj ringoj. Ruĝa karno estas prenita de la kaldrono per bruo kaj enmetita en muldilon, en kiu ni tiam bakos la teleron - ĝi estas plej bone se la muldilo estas ceramiko. Poste ĵetu la cepon en la liberigitan kaldronon, fritu dum kelkaj minutoj, poste aldonu la karotojn al la cepoj kaj friti dum aliaj 3-4 minutoj. Fruitaj legomoj, kune kun butero, verŝitaj en bakan pladon por viando, ankaŭ verŝas ĉirkaŭ duonan kalikon da bolanta akvo. Ni miksas ĝin bone. Ni kovras la formon por bakado kun kovrilo, metu ĝin en la forno kaj baku 40 minutojn je 180 gradoj. Dume, la prunoj estas trempitaj en malvarma akvo dum la samaj 40 minutoj. Terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en pecoj de meza grandeco. Post 40 minutoj da bakanta karno, ni elprenas la bakantan pladon el la forno, metas papojn, salo kaj pipro en ĝin. Precize eksciti. Kaj - dum aliaj 20 minutoj en la forno ĉe la sama temperaturo. Intertempe prunoj estas tranĉitaj en duonojn. Chili-pipro estas purigita de semoj kaj tranĉita en maldikaj ringoj aŭ semiroj. Post 20 minutoj da bakado, prenu la formon de la forno, aldonu pipro kaj prunonojn, miksu ĝin milde kaj dum 30 minutoj en la fornon. Ĉio, sur ĉi tiu pretaĵo finiĝis - en duonhoron ni prenas viandon el forno, iomete malvarmeta kaj ni submetiĝas. Bonvolas, ĉu ne? :)
Servoj: 6-7