Tinuso kun ornamado de piroj kaj ajlo vestiĝas Pera estas tre populara kaj fama frukto sur la tero, kies fruktoj estas uzataj por kuiri en diversaj pladoj. Kurioze, malgraŭ la dolĉeco de la piro, pli ofte ne estas desertoj, kiuj estas pretaj de ĝi, sed ne svingitaj pladoj: saŭcoj, flankoj, salatoj, manĝaĵoj. Plej ofte la piro iĝas flanka plado al viando aŭ bakita aŭ ŝuŝita birdo, anaso, ansero, meleagro. Sed kun la fiŝo ĝi estas malofte servata kaj vane. Vi estos konvinkita pri tio, se vi kuiras kun nia recepto-tinuso kun piroj. Ĉi tie, fiŝoj kaj garnoj estas pretaj aparte, dum kun karno aŭ birdoj la piro estas plej ofte bakita aŭ kuirita kune, sorbante la ekscititan karnan sukon. Nia amuzo kun piroj estas delikata plado, al kiu ĝi estas dezirinda servi kruta pano kaj blanka vino. Nekutima kombinaĵo de malsamaj gustoj sur unu telero ne nur mirigas, sed ĝi ankaŭ amas la verajn gutojn. Estas malverŝajne, ke iuj el viaj gastoj restos for de tondi la pano-ŝtonon en belan oranĝan saŭcon aŭ ajan buteron. Ne juĝu ilin strikte: ĉi tio estas mirinda plado kaj viaj penoj valoras ĝin por ke la platoj post la vespermanĝo estas puraj.
Ingrediencoj:- Tuna fileo 450g
- Pera 2 komputiloj.
- Ajlo 4 dentikoj
- Oranĝa suko 100 ml
- Romero sekigas 1.5 kusenon.
- Butero 60 g
- Oleo de olivo 70 ml
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Sukero 1 tbsp. l.
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la pladon, prenu la fileton de belaĵo, 2-3 grandaj maturaj dolĉaj piroj, ajlo, oranĝa suko, olivoleo kaj butero kaj spicoj.
- Paŝo 2 La fileo de belaĵo estas bone lavita kaj tranĉita en 1-1.5 cm de dika. Poste malpeze salo kaj pipro, kaj aspergas per olivoleo ambaŭflanke.
- Paŝo 3 Senŝeligi la piron kaj semojn kaj tranĉi.
- Paŝo 4 Preparu ajran vestadon - kombini 60 ml da oleo kaj 4 grandajn tavolojn de ajlo, elpremitaj per gazetaro.
- Paŝo 5 Precalenti la buteron en pato, aldonu 1 tbsp. l. sukero, 1.5 kuseneto. seka romero kaj kuiritaj piroj - kuiras ĉiujn kune dum 5-7 minutoj.
- Paŝo 6 Poste verŝu la oranĝan sukon - malvarmu kvazaŭ ĝis duono de la suko evaporas.
- Paŝo 7 Fritu la belajn filetojn en bone hejtita kruĉejo ĝis ruĝa sur ambaŭ flankoj.
- Paŝo 8 Servu amuzon kun varma garniŝo de piroj kaj aspergu per ajlo-vestado.