Alia versio de delikata borska Ĉeesto en borska sauerkraut kaj saliko de ĝi signife pliigas la kvanton de vitaminoj en ĉi tiu plado. Malgraŭ la fakto, ke kun la preparo de ĉi tiu borsĉo tingas, la rezulto valoras ĝin. Preparu borscht, kutime sur buljono da bovaĵoj, sed vi povas uzi la ripojn de aliaj bestoj (porko, ŝafoj). En posteno ĉi tiu plado prepariĝas sur akvo, sen aldoni karnajn ingrediencojn.
Ingrediencoj:- Beets 1 pc.
- Terpomoj 2 komputiloj.
- Carroto 1 pc.
- Cepoj 1 pc.
- Brasiko blanka dolĉa 200 g
- Bovaĵo sur la osto 500g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Ajlo 1 ŝnuro
- Golfeto folio 1 pc.
- Pipro nigra kun pizoj 7 pcs.
- Salo 1 kuseno.
- Saŭco tomato pika 2 tbsp. l.
- Brine brili 100 ml
- Paŝo 1 Por prepari la borsŝon vi bezonas preni bovaĵojn, beetojn, sauerkrautojn, cepojn, karotojn, terpomojn, tomatojn, brasikon, vegetalajn oleojn, spicojn.
- Paŝo 2 Tranĉi la ripojn en pecojn.
- Paŝo 3 Elversxu la ripojn kun malvarma akvo kaj kuiri ĝis kuiri. La karno devas esti mola.
- Paŝo 4 Purigu la beton kaj frotu ĝin sur kruda krutero.
- Paŝo 5 Metu la buklojn en profunda kroĉaĵo, aldonu la tomaton-saŭcon, iom da vegetala oleo kaj brasiko.
- Paŝo 6 Povu la beetojn per malvarma akvo tiel ke ĝi nur iomete kovras ĝin. Fritu la patrinon kaj mildu ĝis mola.
- Paŝo 7 Senŝeligi la cepo kaj fajne tranĉi.
- Paŝo 8 Metu la cepo en frizita kun precalentigita vegeta oleo kaj friti ĝis ora.
- Paŝo 9 Karotoj puraj kaj frotu sur kruda krutero.
- Paŝo 10 Metu la karotojn al la cepoj.
- Paŝo 11 Kovrigu la patrinon kun kovrilo kaj elŝaltiĝos ĝis karotoj estas molaj.
- Paŝo 12 Aldonu la bonpremitan sauerkrauton kaj iom da akvo al la legomoj.
- Paŝo 13 Kuvu la legomojn al la milda brasiko, periode verŝante akvon kaj verdan oleon.
- Paŝo 14 Pelas la terpomojn kaj tranĉu en malgrandajn tranĉojn.
- Paŝo 15 En la bolanta buljono kuŝas la terpomojn kaj bolas ĝin ĝis mola.
- Paŝo 16 En la buljono kun terpomoj metas la boligita brasiko kaj brasiko kun cepoj kaj karotoj, aldonas salo al gusto, aldonas pipro kaj violkolora folio.
- Paŝo 17 Boil la borscht je tre malalta varmo dum 5-7 minutoj. Forigu la golfeton el la preta borsko. Kiam servado, aldonu tritigitan ajlon kaj agrablan kremo. Se necese, tintita per boligita beetroot frotita sur bela gratero.