Supo de itala minestrone Minestrone estas malpeza itala supo farita el diversaj legomoj kun aldonado de malprofunda pasto aŭ rizo. Ĝi kutime estas kuirita de lokaj legomoj, tio estas, supo estas sezona, sed mi deziris klopodi kuiri ĝin kaj mi anstataŭigis freŝajn legomojn kun kungelaj vegetaj miksaĵoj, kies produktantoj diras, ke la legomoj estas submetitaj al ŝokita frosto 4 horojn post rikoltado de la lito, Mi kuiros ĝin el lokaj legomoj, sed mi vere ŝatis la "vintran varianton". Pro la fakto ke la legomoj languŝas en frizita kun oleo, la supo estas saturita de gusto kaj aromo, duono de la legomoj de la supo estas tranĉitaj en pecoj, kaj la dua duono estas batita kun la buljono kune kun la buljono ĝis la pura stato, tiel ke la supo akiras densan kaj riĉan koloron.
Ingrediencoj:- Itala miksaĵo de vegetalo 250 g
- Miksaĵo de karibaj legomoj 250g
- Akvo 1000 ml
- Oleo de olivo 40 ml
- Cepo blanka 1 pc.
- Pasta figuro 50 g
- Ajlo 1 ŝnuro
- Salo 1 kuseno.
- Paŝo 1 Por kuiri minestrone, mi uzis vegetalajn miksaĵojn konsistantan el: brokolo, ruĝa dolĉa pipro, maizo, karotoj, ĉerizaj tomatoj, pizoj, verdaj pizoj, verdaj faboj kaj ruĝaj faboj, kaj cepoj, ajloj, akvo, olivoleo, salo kaj malgranda pasto.
- Paŝo 2 Sur la varma tritiko kun oliva oleo, metu la frostitajn legomojn kaj kovrilon. Se vi uzas freŝa, ili devas esti purigitaj antaŭe, tranĉitaj en malgrandaj kuboj kaj frititaj aparte unu de la alia.
- Paŝo 3 Post 5 minutoj, kiam la legomoj estas malvarmigitaj, ni malpliigas la fajron al minimumo kaj kovras ĝin per kovrilo, daŭre elŝaltas.
- Paŝo 4 En ĉi tiu tempo, la cepo estas tranĉita en duonajn ringojn, kaj tiam aliajn 3 pecojn.
- Paŝo 5 Tranĉu la kavernojn de ajlo en maldikaj teleroj.
- Paŝo 6 Aldonu la cepojn kaj ajlo al la legomoj kaj daŭre mergas sub la kovrilo per malalta varmego moviĝante foje.
- Paŝo 7 Post 15 minutoj malŝaltas la fajron - la legomoj estas preskaŭ pretaj, tiam ni kuiros ilin. Tiel, en tuta, frostigitaj legomoj estis ŝovitaj dum 30 minutoj.
- Paŝo 8 Transmetu la legomojn el la pato en kaserujon, verŝu akvon kaj alportu herbon kaj salo.
- Paŝo 9 Ekde la supo kuiris, redukti la varmegon al la minimumo kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj.
- Paŝo 10 Ni prenas duonon de la legomoj el la supo kaj metas ĝin en bovlon.
- Paŝo 11 Prenu la ceterajn legomojn kun la buljono ĝis la pura ŝtato.
- Paŝo 12 Revenu la legomojn reen al la buljono, alportu herbon kaj kuŝu malgrandan paston aŭ rizon, mi uzis maŝinojn.
- Paŝo 13 Post kvin minutoj da kuirejo, kiam la marbendoj estas kuiritaj al dukuiritaj, elŝaltu la supo kaj lasu ĝin breĉi, malgranda pasto nepre "atingos". Servi la supo povas esti ambaŭ varmega kaj malvarma, ŝprucita per herboj.