Rozkolora gnocchi Gnocchi estas klasika itala unua plado, kiu estas tradicie preparita de terpomoj kaj faruno. Por diversigi ilin per koloro kaj gusto, aldoniĝas diversaj ingrediencoj kiel spinaco, betoj aŭ tomatoj. Jen ni preparos la ruĝan beetrootan gnokon! Grandeco kaj formo vi povas varii, simple memoru, ke la kuirila tempo dependas de ili. Malgrandaj gnokoj kutime pretas en kelkaj minutoj, grandaj gonatoj povas atingi ĝis 15-20 minutoj. Kiel saŭco, vi povas fari tomaton-saŭcon aŭ pesto aŭ eĉ carbonara! Donu vian imagon kaj vidu, ke la rezulto ne ĝenas vin!
Ingrediencoj:- Salo 1 kuseno.
- Cinamo pulvoro 1 korpon.
- Tera nukso 1 kuseno.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Terpomoj 4 komputiloj.
- Beets 1 pc.
- Faruno, tritiko 300 g
- Lardo 150 g
- Cepo blanka 1 pc.
- Saŭco de Pesto 30 g
- Paŝo 1 Por prepari, vi bezonas 1 malgrandan boligita beto, terpomoj, ovo, nukso-mezo kaj tera cinamo, kaj salo. La kvanto da faruno dependas de la konsisto de la terpomo, do ĝi povas varii.
- Paŝo 2 Komenci, boli la terpomojn en sia tuniko, kiam ĝi estas preta, lasu ĝin malvarmigi kaj purigi.
- Paŝo 3 Kruĉu la terpomojn kaj tranĉu la betojn.
- Paŝo 4 Stir kaj aldonu la spicojn, salo.
- Paŝo 5 Fine aldonu 1 ovon (prefere malgranda aŭ koturno, se disponebla).
- Paŝo 6 Aldonu la faruno malrapide, amasante la paston. La kvanto da faruno dependas de la "humido" de la pasto.
- Paŝo 7 La rezulto devus esti mola pasto. Lasu ĝin en la fridujo dum 10-15 minutoj.
- Paŝo 8 Formi malgrandajn kolbasojn ĉirkaŭ 1 cm dika (kun la indeksa fingro).
- Paŝo 9 Tranĉi ilin tra la samaj pecoj.
- Paŝo 10 Finfine, donu al ili formon laŭ volo kaj kovrilo per faruno, por ke ili ne sekiĝu. Vi povas eĉ frostigi ilin aŭ konservi ilin en la fridujo dum kelkaj tagoj.
- Paŝo 11 Vi povas servi gnocchi kun malsamaj saŭcoj, ni preparos ilin per lard kaj pesto-saŭco. Tranĉi la grason en maldikaj tranĉaĵoj.
- Paŝo 12 Fritu ĝin kune kun fajne pikita cepo ĝis ora.
- Paŝo 13 Dume, bolas gnocchi en granda kvanto da salta akvo. La kuira tempo dependas de la grandeco de la pasto.
- Paŝo 14 Finfine, ŝanĝu la finitan gnocchi en patrinon kun vestado kaj aldonu la Pesto-saŭcon por gusto. Servu la telero varme!