Supo de kokido kun nudeloj La mateniĝo de tia plado, konita hodiaŭ kiel supo, okazis ĉirkaŭ cent jaroj antaŭ la komenco de nia epoko en la Oriento - en Ĉinio kaj en apudaj aziaj landoj. Sed sopoj venis al Eŭropo multe pli frue: en la suda parto de Eŭropo ili konatiĝis nur de la 15-a ĝis 16-a jarcentoj, post la invento de faŭzo, kaj ankaŭ kiam la porcelano alportita el Ĉinio kaj Japanujo estis disponebla kaj poste-verŝitaj kaj enameledaj uzaĵoj. Sed ĉi tiuj datoj povas doni nur tre proksimuman ideon de kiam modernaj sopoj estiĝis. Larĝa dissendo de supoj estis ricevita nur ĝis 17-18 jarcentoj. Sed la vera supo aperis nur post la invento de la ne-oxidigeblaj, kemie puraj kaj daŭraj pladoj, kaj kiam homoj sukcesis majstrecon por tranĉi manĝaĵojn. Komprenante la naturon de la pladoj kaj ĝia efiko sur la gusto de pretaj manĝoj, lerninte elekti la plej taŭgajn partojn de la ingrediencoj kaj forĵeti ilin.
Ingrediencoj:- Kokido 700g
- Cepoj 1 pc.
- Carrot 2 komputiloj.
- Terpomoj 3 komputiloj.
- Pipro nigra kun pizoj 7 pcs.
- Golfeta folio 3 komputiloj.
- Pepro bonodoras 3 komputilojn.
- Pipro nigra kun pizoj 5 pcs.
- Salo ekstra 3 pinglo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Fresh dill 50 grupo
- Petroselo freŝa 1 grupo
- Verda cepo 50 grupo
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Tritiko Faruno 200 g
- Paŝo 1 Ĉefaj ingrediencoj: kokido, terpomoj, karotoj, cepo, freŝaj verdaj cepoj, petroselo, verdo, nigra kaj grunda pipro, golfeto, kaj faruno kaj ovo.
- Paŝo 2 Kuiri mian kokidon, metu ĝin en kaserolo kaj plenigu ĝin per akvo (tiel ke la akvo kovras la kokidon), aldonu tutan cebolon, dolĉaĵon kaj paprikon, golfeton kaj kuiru la buljonon ĝis la kokido pretas. Kiam la kokido estas kuirita - elprenu ĝin el la kano.
- Paŝo 3 Tranĉi la terpomojn en kubojn.
- Paŝo 4 Tranĉi la karotojn.
- Paŝo 5 Post forigi la preparitan kokidon el la buljono, aldonu la terpomojn kaj karotojn, kaj kuiri ilin ĝis preta.
- Paŝo 6 Nun, dum la terpomoj kaj karotoj estas boligitaj, ni kuiru la kudron. Ni konektas la ovon kun faruno.
- Paŝo 7 Miksi la kruta homogena maso.
- Paŝo 8 Ruli la paston 1-2 mm dika.
- Paŝo 9 Ni ruliĝas la rezultantan kukon en "tubon".
- Paŝo 10 Poste prenu la tranĉilon kaj tranĉu la kukan ŝelon, kiel kolbaso - la nudeloj pretas.
- Paŝo 11 Nun aldonu al la buljono la pikitan, senkablan, kokan karnon.
- Paŝo 12 Sekve, ni metas la naŭtojn en la buljonon kaj kuiri dum 3 minutoj.
- Paŝo 13 Aldonu salo kaj griza nigra pipro al gusto, same kiel pikitaj verduloj kaj kuiri dum 1 minuto. La supo estas preta.