- Kickidoj - 200 Gramoj
- Karno kun osto kaj graso - 1 kilogramo (ŝafido, porko aŭ bovaĵo)
- Bulbo - 2 pecoj
- Karoto - 1 peco
- Pipro dolĉa ruĝa - 1/2 Pecoj
- Ajlo - 6 Dentoj
- Pasto de tomato - 2 eroj. kuleroj
- Cilantro freŝa - Por gustumi
- Butero - 30 Gramoj
Kokidoj devas esti trempitaj dum la nokto en malvarma akvo kun pinglo da salo. Akvo ne bedaŭras - en kelkaj horoj la kreskado kreskos, sed ni bezonos akvon por kovri ĝin tute. La sekvan tagon, kiam la ĥifoj jam atingis la postulitan kondiĉon, ni komencas kuiras la supo de supo. Unue ni tranĉas nian karnon per osto kaj graso en malgrandajn porciojn. Ni metas viandon en granda kaserolo, verŝos 4 litrojn da malvarma akvo kaj starigas kuiri. Dume ni engaĝiĝas en legomoj: ni tranĉas cepojn en duonoj, karotoj kun maldikaj mupoj kaj paprikoj kun malgrandaj kuboj. Ajlo simple pura, ne premu. En pato, fandu la buteron, jxetu en gxin ĉiujn legomojn, krom ajlo kaj verduloj. Fry super meza varmo dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis la cepo estas travidebla. Tiam aldonu la tomato-baton (se estas bonaj tomatoj - vi povas tranĉi 2-3 pecojn kaj aldonu anstataŭ pastaĵon), ekscitu bone, kuiri 3-4 pli da minutoj kaj forigi el varmego. Tuj kiam la supo kun viando bolas - forprenu la ŝaŭmon, aldonu la kokidon en la paton. Ni reguligas la fajron tiel ke la enhavo de la pano malrapide bolas. Kuiri kikidojn kun viando dum proksimume 1 horo kun malrapida bolado. Post horo, aldonu la kapon de ajlo (vi povas tute apartigi dentikojn) en la panon, alportu la supo al hervigi kaj aldoni la frititajn legomojn de la kano. 10 minutojn post kiam ni aldonis legomojn al la supo, ĝi povas esti akvumita per salo kaj pipro, se ĝi deziras - kun iuj spicoj (koriandro funkcios bone). Kuiri malrapidan boŭton dum 15 minutoj, tiam forigu el varmego, donu 10 minutojn por stari sub la kovrilo, verŝi en telerojn kaj servi. Bonan apetiton!
Servoj: 8