Fiŝetoj kun fiŝo Ni kutimiĝas kuklokojn kun viando plenigita, sed ili ne estas malpli sabrosaj kun aliaj kompletigoj. Mi sugestas, ke mi preparas ĉemizojn kun plenigo de frititaj fiŝoj kaj cepoj (cepo kaj verdo). Delicaj kraboj ne ricevas nur se la maso ruliĝas tre maldika (ĉirkaŭ 1 mm dika). Fremu la kuklokojn en multe da oleo kaj pre-bone kalkanita.
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 500 g
- Salo 15 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 40 ml
- Milko 250 ml
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Tritiko faruno 3 tbsp. l.
- Salo 15 g
- Mayonezo 2 tbsp. l.
- Akvo 3 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 5 tbsp. l.
- Verdaj cepoj 40 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Pollock 700 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 500 ml
- Paŝo 1 Por prepari la paston por kraboj, vi devas preni tritikan farunon de la plej alta grado, yemas de ovo (3 pcs.), Lakto, vegetala oleo kaj salo.
- Paŝo 2 En bovlo, kuŝu la ovon yemas, aldonu lakton, legoman oleo kaj salo.
- Pasu 3 Miksi la mason kaj tranĉi la farunon tra la kribrilo.
- Paŝo 4 Kneu la paston, sed ne tre krutajn pastojn, kovru ĝin per malseka tuko kaj staru en la fridujo dum ĉirkaŭ 2 horoj.
- Paŝo 5 Por plenigi la kompletigon, prenu freŝajn frostitajn fiŝojn, kokojn, verdajn cepojn, vegetalajn oleojn, majonezojn, faruno, iom da akvo, nigra pipro kaj salo.
- Paŝo 6 Malkovru la fiŝon, disfendu ĝin, plene lavi, sekigi kaj tranĉi pecojn.
- Pasu 7 Pecoj da salo iomete, miksi kaj ruliĝi en faruno.
- Paŝo 8 Metu la fiŝon en pato kun precalentigita vegetala oleo kaj fritu ĝis bruna.
- Paŝo 9 Fremu la fiŝon malrapide, kaj tiam malmuntu en malgrandajn pecojn, forigante la ostojn.
- Paŝo 10 Tranĉi la bulbojn, tranĉu ilin en duono, kaj tiam ĉiu duono en maldikaj duonaj ringoj.
- Paŝo 11 Cepo estas savita en vegeta oleo.
- Paŝo 12 Lavu la verdan cepon en kuranta akvo, sekigi kaj tranĉi en maldikaj ringoj.
- Paŝo 13 Aldonu la verdan verdon al la cepoj.
- Paŝo 14 Fry ĉiuj kune ĝis la cepo estas verda.
- Paŝo 15 Aldonu la fiŝon al la cepoj.
- Paŝo 16 Miksu ĉion, pipro, salo al gusto, verŝu iom da akvo kaj varma dum 5 minutoj.
- Paŝo 17 Frio plenigi iomete kaj sezoni kun majonezo.
- Paŝo 18 Stiru la miksaĵon tute.
- Paŝo 19 Preparado de Chebureks. Miksita maso estas dividita en buloj la grandecon de juglandarbo (ĉirkaŭ 40 g) kaj ruliĝas ilin en maldikaj panoj ne pli ol 1 mm de dika kaj proksimume 17-20 cm de diametro.
- Paŝo 20 Por unu duono de ĉiu buklo, metu 1 tbsp. l. plenigu la alian duonon, kovru ĝin, detranĉu la randojn.
- Paŝo 21 Kun la tranĉa tranĉilo, la kraboj povas esti enskribitaj.
- Paŝo 22 Fritu la ĉemizojn en profunda kroĉaĵo aŭ malalta kaserolo en granda kvanto da bone varmigita (nepre kalkanita) vegetala oleo, turnante ilin. Finita chebureki prenas iom da bruo. Ne pikas la forkon por ke la suko ne ellasu!