Taja kokido Taja kokido, kuirita laŭ la recepto donita sube, diferencas ne sufiĉe kutime akra-dolĉa gusto. Ĉi tio estas tipa por taja kuirejo - la kombinaĵo de la kontraŭaj gustoj en unu plado: dolĉa, dolĉa, amara, pika, salada en diversaj kombinoj. Tiuj, kiuj ofte vojaĝas la mondon, povus sperti unuanime, ke taja kuirejo estas unu el la plej nekutimaj kaj riĉaj. Malgraŭ aparteni al la grupo de orientaj kuirejoj, taja ne limigas al iuj specoj de viando, ili manĝas ĉion ĉi tie. Ne ĉiuj eŭropaj povas facile uziĝi al ĝiaj proprecoj, do ni reconsideris la kokan recepton en Taja iom al nia gusto, kaj ĝi faris ĝin ne tiel akra. Sed ankoraŭ la abundo de diversaj spicoj kaj varmajxoj en la originala kombinaĵo permesas vin klasifiki ĉi tiun pladon kiel ekzota, do vi povas servi taja kokido al gaja tablo, surprizante viajn gastojn per io nekutima. Ĉar en Tajlando ne aliĝas al striktaj reguloj kaj aliĝado al la ĝusta formulo, tiam vi povas anstataŭigi iujn el la ingrediencoj al via plaĉo. Kiel flanka plado al ĉi tiu plado, ĝi estas plej bone servi boligita rizo.
Ingrediencoj:- Fileo de kokido 500g
- Pepper dolĉa 1 pc.
- Cepo 2 komputiloj.
- Ajlo 2 trunkoj
- Mielo 1 tbsp. l.
- Soy saŭco 4 tbsp. l.
- Curry 2 korpon.
- Tritiko faruno 1 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 Kuiri la kokan fileon, prenu la dolĉan pipron, 2 malgrandajn cepojn, ajlo, mielo, sojfabo, faruno kaj spicoj.
- Paŝo 2 Kokaj fileoj estas lavitaj kaj tranĉitaj en striojn.
- Paŝo 3 Tranĉu la cepon en maldikaj duonringoj, tranĉu la dolĉan pipron en striojn.
- Paŝo 4 En profunda kuirejo, varmegas la verdan oleon kaj fritas la kokan fileeton al blanka koloro 3-5 minutoj, tiam, kune kun la asignita suko, metu ĉion en aparta telero.
- Paŝo 5 En la sama kuirejo friti la cepon per dolĉa pipro ĝis la cepo travidebla.
- Paŝo 6 Kombini mielon, soy saŭcon, kurion, farunon kaj fajne pikitan ajlon.
- Paŝo 7 Miksu ĉion bone, aldonu pinĉon de nigra grunda pipro.
- Paŝo 8 Metu la kokan fileeton en la legomojn kun la buljono, aldonu la saŭcon.
- Paŝo 9 Miksu ĉion (se ne sufiĉas buljono, aldonu 0.5 taĉojn da akvo), kovru kaj mildu dum 4-7 minutoj, milde moviĝanta ĝis la saŭco dikiĝas.
- Paŝo 10 Aldonu salo kaj nigra grunda pipro por gusto, servu kun flanka plado de boligita rizo.