La fileo de Turkio en kokosa lakto. Kiaj receptoj niaj samlandanoj ne alportas, dum ferioj en malproksimaj landoj kaj gustumis lokan kuirejon. Por iu kialo, japanaj, ĉinaj kaj tajaj kuirejoj estas la plej popularaj. Nu, ankoraŭ itala kun ĝiaj delikataj pastoj, pico kaj lasagno. Sed nun ĝi ne estas pri ŝi. Kiel ni kutime kuiras kokidon aŭ meleagron? Tradicie: friti en bateo, ni faru kranĉojn en Kiev, kelkfoje boli. Kaj en Tajlando ili preparas grandan pladon, kiu, laŭ lokaj loĝantoj, elvokas pasion. Eble, danke al ĉi tiu notacio al la verda kurio kun meleagro en la restoracio-menuo, ĉi tiu plado ĝuas plezure de preskaŭ ĉiuj turistoj. Tiuj, kiuj amas ostrenko, estas impresitaj kaj postulas preskribon. En malsamaj legoj, verda kurio kun meleagro aŭ kokido sekrete prenas sian lokon en hejmaj kuirejoj kaj estas preparita ne nur dum ferioj, sed ankaŭ en ordinaraj tagoj, kiam vi volas distri de saŭta brasiko kaj terpomoj kun haŭto kaj varmigi vian pasion unu al la alia, al vojaĝoj kaj novaj sentoj.
Ingrediencoj:- Turkio fileo 600g
- Cilantro freŝa 1 grupo
- Basilio verda freŝa 1 grupo
- Ajlo 3 dentikoj
- Freŝa zingibro 30 g
- Lime 1 pc.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Lakto de kokoso 200 ml
- Korandro sekigas 1 korpon.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la pladon, prenu la meleagran fileon, faskon da basilko kaj cilantro, freŝa zingibro, ajlo, kalko, kokosa lakto, vegetala oleo kaj spicoj.
- Paŝo 2 La meleagra fileo estas bone lavita kaj tranĉita en meza peco.
- Paŝo 3 Bazilo kaj koriandro bone riĉiĝas, drenis kaj fajne pikitaj.
- Paŝo 4 Senŝeligu la ajlo kaj la zingibro kaj tranĉi ĝin fajne.
- Paŝo 5 Koriandro kun 1 pinglo da salo frotita en pistujo.
- Paŝo 6 Kombini meleagroneton, verdulojn, ajlo, zingibro, koriandro kun salo, aldonu kalikon, pikilon de nigra grunda pipro kaj 2-3 kuleroj da vegetala oleo.
- Paŝo 7 Miksu ĉion bone kaj metu ĝin en la fridujo por la nokto.
- Paŝo 8 Precalentado 1-2 tbsp. l. Vegetala oleo kaj friti la fileojn por 3-4 minutoj.
- Paŝo 9 Poste verŝu la kokosan lakton kaj malvarmigu ĉion super meza varmo dum 15-20 minutoj, milde moviĝante.
- Paŝo 10 Aldonu salo kaj nigra grunda pipro por gusto, servu per boligita rizo, verŝante saŭcon, en kiu karno estis ŝveta.