Vario de saŭcoj por spagetoj
Ekzistas konsiderinda kvanto da likvaĵoj, gravaj kaj saŭcoj aldonitaj al spagetoj. Kelkaj el ili estas bazitaj sur la uzo de viando kaj tomatoj, en aliaj, la ĉefa ingredienco estas kremo aŭ akra kremo, aliaj estas faritaj el freŝaj herboj, ajloj, ĉevalo-radiŝoj aŭ citronoj. Ĉiuj ili estas bonaj kaj interesaj laŭ sia propra maniero, sed ekzistas kelkaj el la plej famaj saŭcoj, kiuj estas vaste uzataj por akvumi spaguetojn. La ĉefa ĉampioneco estos donita al la Bologna saŭco. Ĝi estas plejparte uzita kun karna suplemento. La nediskutebla konkuranto Bolognese - krema saŭco kun pikitaj nuksoj, kiuj perfekte kongruas kun mariskoj. Ni rigardu pli proksime al ĉiuj ĉi tiuj famaj receptoj.
Bolognese - tomato-saŭco por spagetoj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 500 g
- tomato - 100 g
- riĉa buljono de buljono - kvara de glaso
- Rozario radiko
- duona meza bulbo
- lardo - 100 g
- porko aŭ grunda bovaĵo - 200 g
- Blanka vino - 100 ml
- griza nukso
- salo al gusto
Preparado komencas kun tomatoj. Por tio necesas apartigi ilin de la feloj kaj kraĉi ilin sur granda gratero. Karnaj varioj de tomato estas la plej taŭgaj, laŭ la kora tipo de Bull. Al ĉi tiu maso, aldonu tomato-baton kaj buljonon, tiam miksi plene. Duono de cepoj kaj celer-radiko frotas sur la meza kresto. Ĉi tiuj produktoj ankaŭ estas ĵetitaj en la tomatan mason.
La torto tranĉas en malgrandajn pecojn, poste fritas ĝin en pato kun pikita karno. Tuj kiam la viando vestas akiris oran ombro, ni verŝos ĝin per blanka vino kaj lasu ĝin esti makulita dum aliaj dek minutoj, poste ni aldonas la ceterajn ingrediencojn.
Al la fino, ŝpruciĝu kun griza nukso kaj salo al gusto, tiam miksu ĝisfunde.
Spaguetoj kun kremo-nutra saŭco
Pro ĝia milda kaj malcerta gusto, ĉi tiu tipo de saŭco estas bonega por mariskoj. Ne malfacile kuiri ĝin. Vi bezonas por ĉi tiu recepto:
- kremo malalta graso - 400 g
- juglandoj aŭ aveloj - 200 g
- ajlo - 2 trunkoj
- Petroselo
- salo, nigra grunda pipro
Unue ni iru al nuksoj. Ni devas atingi sian mildon. Por tio, ni malaltigas pikitajn nuksojn en bolanta akvo dum kvin minutoj, post kiuj la likvaĵo devas esti decantita. Kuĉitaj nuksoj estas aldonitaj al la kremo.
Ajlo elpremis, petroselo fajne, tiam tranĉis ĉi tiujn ingrediencojn en la ĉefan komponadon. Fine, salo, pipro kaj kuraĝigo.
Do vi lernis du ŝajnajn malfacilajn receptojn. Fakte, estas nenio komplika. La preta saŭco por spagetoj estas nova aspekto al banala pasto. Estu certe - via familio ĝojos pri via kulinara kreo!