- Freŝa basilio - 70 Gramoj
- Pulpo de ŝafido - 300 Gramoj
- Oleo de legomo - 30 mililitroj
- Rizo de grandaj aknoj - 100 Miliarduloj
- Dolĉa verda pipro - 5 pecoj
- Cepoj - 2 Pecoj
- Zira - 1 cucharadita
- Nigra pipro-tero - 1 kulero
- Salo - 2.5 kuleroj
- Ruĝaj tomatoj - 500 Gramoj
- Cilantro - 70 Gramoj
- Melongenoj - 500 Gramoj
- Bovaĵo - 700 Gramoj
- Ajlo - 4 tranĉaĵoj
1. Antaŭ ĉio, preparu la plenigon. Tra la vianda muelilo ni tordas la viandon, ĉar la plej bona nutraĵo estas pli bone preni grasan bovon, kaj aldoni porkon aŭ ŝafidon. Ni prenas bovaĵon - 70%, kaj ŝafido kun graso - 30%. 2. Nun, ĝis duono kuirita, ni boli la rondan rizon, akvon kun salo, kaj lavu rizon en malvarma akvo. Finfine tranĉu la cepo kaj iom koriandro (vi povas uzi likvigilon). Ĉio ĉi ni aldonas al la viando. 3. Premi en la pistujo, kaj kune kun aliaj spicoj, nigra pipro kaj salo, aldonu al viando. Miksis bone genuitajn manojn. 4. Nun ni traktu legomojn. La suproj de paprikoj estas dishakitaj, la internaĵoj estas elprenitaj, ni ankaŭ purigas la melongojn de la internajxoj, dishakas la suprojn de tomatoj, kaj zorgeme purigas la centron kun cucharadita (ni ne bezonas forĵeti la karnon, sed meti ĝin en la bovlon). Legomoj estas dense kaj precize plenigitaj. 5. Verŝu verdan oleon, el la fundo ĉirkaŭ fingro. Tomatoj, bergoj kaj pipro estas metitaj en tavoloj. Ili devus esti sufiĉe streĉitaj. 6. Por verŝi, disbati la karnon de la tomatoj, elpremu ĉi tie, aldonu duonan glason da akvo kaj iom da salo. Plenigu ĉiujn ĉi tiujn legomojn, ŝprucitaj supre kun disbatita basilio, kuiri super meza varmego. Post la boŭlo, redukti la fajron kaj dum unu horo kaj duono aŭ du kuiristoj kun fermita klapo.
Servoj: 6